Henglein
Rama Cremefine
| Fischsuppe mit Habenero - Chilis
| 1 | Staudensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Kartoffel(n), festkochend |
| 450 g | Kabeljaufilet |
| 4 | Chili (Habaneros) |
| 450 g | Garnele(n), rohe |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Knoblauchgranulat (oder frischen) |
| 2 EL | Thymian, getrocknet |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 ½ Liter | Fischbrühe (Gemüsebrühe geht auch) |
| 250 ml | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Selleriestange in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, klein hacken. Kartoffeln in Würfel schneiden, ca. 1 cm. Kabeljaufilet in große Stücke schneiden. Habaneros ganz lassen oder halbieren, entkernen wer´s nicht ganz so scharf mag. Garnelen schälen, säubern und quer halbieren.
Öl erhitzen, Sellerie Zwiebel und Kartoffel 5 bis 10 Minuten dünsten.
Dann Fisch, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter hinzufügen, weitere 2-3 Minuten dünsten.
Fischbrühe, Tomatenmark und Habaneros zugeben. Kurz aufkochen lassen und 30 Minuten köcheln lassen.
Garnelen hinzugeben, alles salzen und pfeffern. Noch ca. 2 Minuten kochen, bis Garnelen gar sind.
Ergibt 8 Portionen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Dazu passt Weißbrot!
Viel Spaß beim nachkochen. Ist wirklich sehr lecker und verdammt scharf!
Öl erhitzen, Sellerie Zwiebel und Kartoffel 5 bis 10 Minuten dünsten.
Dann Fisch, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter hinzufügen, weitere 2-3 Minuten dünsten.
Fischbrühe, Tomatenmark und Habaneros zugeben. Kurz aufkochen lassen und 30 Minuten köcheln lassen.
Garnelen hinzugeben, alles salzen und pfeffern. Noch ca. 2 Minuten kochen, bis Garnelen gar sind.
Ergibt 8 Portionen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Dazu passt Weißbrot!
Viel Spaß beim nachkochen. Ist wirklich sehr lecker und verdammt scharf!
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Kommentare anderer Nutzer
alexa24 
sagt:
sagt: 27.06.2007 16:53
Hallo kittymex,
es stimmt, 4 Schoten sind ne Menge. Aber so steht's halt im Original-Rezept. Wir verwenden eigentlich nur maximal 2 Schoten. Frische Schoten bekommen wir hier aber garnicht, sind schon froh, dass wir sie überhaupt bekommen. Haben glücklicherweise einen mexikanischen Laden in der Stadt.
Viele liebe Grüße nach Mexiko,
Alex
es stimmt, 4 Schoten sind ne Menge. Aber so steht's halt im Original-Rezept. Wir verwenden eigentlich nur maximal 2 Schoten. Frische Schoten bekommen wir hier aber garnicht, sind schon froh, dass wir sie überhaupt bekommen. Haben glücklicherweise einen mexikanischen Laden in der Stadt.
Viele liebe Grüße nach Mexiko,
Alex
sag mal die Suppe muß aber höllisch scharf sein mit 4 frischen Habaneros. Ich wohne in Veracruz, Mexiko und ich liebe Chilies aber diese kleinen Biester sind so ungefähr das schärfste was man sich antun kann. Die Habanero hat einen wunderbaren Geschmack und ist nicht nur einfach scharf aber 4 Schoten auf ca 1,5 Liter Suppe halte ich für ganz schön viel.
Werde dein Rezept auf jedenfall mal ausprobieren und dann wieder bericht erstatten.....aber achtung meine Familie in DE ist scharf und die schreit schon wenn ich viel harmlosere Chilis verwenden.
Und noch nen Tipp: VERARBEITET DIE HABANERO NUR MIT HANDSCHUHEN!! Ansonsten überträgt sich die Schärfe auf die Hände und brennt bei Kontakt mit Mund, Augen, etc fürchterlich.
Sonnige Grüße
kittymex
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