Für den Biskuitboden 7 Eigelb mit 60 g Zucker, Salz, Zitronensaft und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eiweiße mit 100 g Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Zuletzt das Mehl sieben und unterheben. Die Masse komplett auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 12-15 Minuten backen.

Den noch heißen Biskuitboden auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Anschließend den Biskuitboden mit der passierten Marillenmarmelade bestreichen und noch warm (damit er nicht bricht) zu einer Roulade formen, erst dann auskühlen lassen. Die Roulade anschließend in ca. 17 Scheiben schneiden und eine Tortenspringform ringsum und am Boden dicht an dicht damit auslegen.

Für die Creme etwas Milch mit 1 Eigelb und Puddingpulver verrühren. Die übrige Milch mit 50 g Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver beigeben und zu einem Pudding kochen, überkühlen lassen. Die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas Wasser einweichen und dann in etwas heißem Wasser oder Rum auflösen.
Die erkaltete Creme nun mit dem Eierlikör glatt rühren. Die Gelatine einmengen und die 500 ml geschlagene Sahne unterheben. Die Creme in den Tortenreifen füllen - nicht ganz bis zum oberen Rand, läuft ja sonst über - und die Oberfläche gut glatt streichen.

Die Torte für 2-3 Stunden kühl stellen, danach aus der Form lösen.

Aus geschlagener Sahne "Blütenblätter" aufdressieren und alles mit grünen Marzipanblättern ausgarnieren.