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Kartoffelbrot vom Blech
Zutaten
| 1 kg | Mehl |
| 1 Liter | Wasser |
| 200 g | Kartoffelpüreepulver |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| Öl (Olivenöl), für den Teig | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und abgedeckt im Kühlschrank 3 Stunden ruhen lassen.
Den Teig auf einem gefettetem Backblech ausrollen, mit einem Kochlöffel Löcher in den Teig drücken und mit reichlich Öl bepinseln. (Die Löcher sollen mit Öl gefüllt sein)
Den eingeölten Teig mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Umluft) 10 Min bei 200°C und 15 Min bei 175°C backen.
Den Teig auf einem gefettetem Backblech ausrollen, mit einem Kochlöffel Löcher in den Teig drücken und mit reichlich Öl bepinseln. (Die Löcher sollen mit Öl gefüllt sein)
Den eingeölten Teig mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Umluft) 10 Min bei 200°C und 15 Min bei 175°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
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Einfach lecker und schnell gemacht.1 TL Wasser ist allerdings etwas wenig.
Falls 1 l Wasser gemeint ist, bitte nicht davon abschrecken lassen, das der Teig sich nicht (so gut) ausrollen lässt. Das Ergebnis überzeugt.
PS: habe den Teig mit einem Gemisch aus Salz, Knobisalz und Kräutern der Provence bestreut..........
pasta100
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Dieses Brot ist wirklich lecker!Nach meinen Erfahrungen wird es am besten, wenn man das Kartoffelpürree von "Aldi" verwendet. Dann passt auch die Wassermenge. Allerdings habe ich die Backzeit um ca 8 bis 10 Minuten verlängert.
tammy
"sau gudd";-)) wie mir Saarländer sahn habe es im Steinbackofen gemacht-GIGANTISCH!!!!!!!
Habe es endlich auch probiert. Meine Familie war begeistert, bis auf die Salzkruste. Das nächste Mal also ohne Salz , dafür einige Kräuter oder Käse.Die Backzeit habe ich auch um 5 Min.verlängert . Da außer meiner Familie noch Besuch mitkosten wollte, blieb kein Krümel übrig!! Werde also immer gleich zwei Bleche machen !!
Birgit
Birgit
Wir essen das Kartoffelbrot beim Grillen immer wieder gerne.
Habe das Brot gebacken und die ganze Familie war begeistert. Werde es bestimmt noch oft backen. Super Rezept.
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Ich hab das Brot gestern erstmals gebacken, aber nur das halbe Rezept. Den Teig (der erstaunlicherweise nicht klebte) hab ich nicht ausgerollt, sondern nur mit den Händen flachgedrückt, die Backzeit hab ich auch um 5 Minuten verlängert. Ach ja - bestreut hab ich das Brot zur Hälfte mit Salz, die andere Hälfte mit Pizzagewürz!!Hab's dann zum KiGa-Fest mitgenommen - war ganz schnell ratz-fatz weg..... alle waren begeistert!!!
Danke für das tolle Rezept!!!!
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Bin gestern auf das Rezept gestoßen und hab es direkt ausprobiert für eine Grillfete. Hat klasse geschmeckt, ist kaum ein Krümel übriggeblieben.Ich hab Kräutersalz draufgestreut, einfach genial.
Auch ich hab es 5 Min. länger im Ofen gelassen, bis es goldbraun war.
Das Brot wird öfter gemacht! Vielen Dank!
LG brotpit
Mir hat jemand gesagt: "schau doch mal nach dem Rezept für das Kartoffelbrot vom Blech."
Hab's gleich gebacken und stelle fest: Lecker!
Mein Sohn hat sich, da er für Salz auf Brot nicht unbedingt zu haben ist, gewünscht, dass ich es nächstes Mal abwandle in "süßes" Kartoffelbrot und obenauf Zucker streue.
Auf jeden Fall: vielen Dank für's Rezept
Hab's gleich gebacken und stelle fest: Lecker!
Mein Sohn hat sich, da er für Salz auf Brot nicht unbedingt zu haben ist, gewünscht, dass ich es nächstes Mal abwandle in "süßes" Kartoffelbrot und obenauf Zucker streue.
Auf jeden Fall: vielen Dank für's Rezept
So, werde das Kartoffelbrot heute abend machen,
also, 5 Minutzen länger im Ofen lassen, wie vorher beschrieben?
Heute abend weiß ich es..........
gruß schorsch
also, 5 Minutzen länger im Ofen lassen, wie vorher beschrieben?
Heute abend weiß ich es..........
gruß schorsch
Hilfreicher Kommentar:
Also, mit einem TL Wasser wird das nix!!!!!!!!!!!!!!!900 ml Wasser hab ich gebraucht.........
So, und jetzt gehts ans Backen.
gruß schorsch
So, das Kartoffelbrot ist gelungen.............
danke schorsch werde aus der nähe deine verbessrungen verfolgen ,ansonsten finde ich das brot klasse
karl
karl
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hallo,ich habe das Brot gebacken und bin richtig begeistert und mit mir meine ganze Familie und halbe Nachbarschaft .
Obwohl ich einiges aus versehen anderes gemacht habe z.B.:
statt Wasser habe ich Milch gegeben (1 Liter ) und aus Zeitmangel konnte ich es nicht nach drei Stunden backen und erst nach 24 Std. habe ich das brot in den Backoffen geschoben aber es hat dem Brot nicht geschadet es schmeckt ausgezeichnet.
Und eins ist sicher das kommt bei uns öfter auf den Tisch.
M tomy
Auch ich habe 900 ml Wasser gebraucht statt nur 1 TL. Ich hatte nicht damit gerechnet, dass der Brotteig im Kühlschrank so schnell und heftig aufgeht und musste den Teig schon nach zwei Stunden weiterverarbeiten, da ich sonst den ganzen Kühlschrank voller Brotteig gehabt hätte - naja, eine grössere Schüssel hätte nicht geschadet. An mehl habe ich Type 550 und 1050 jeweils zur Hälfte gemischt. Das Brot war jedenfalls sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept
pingu
Vielen Dank für das Rezept
pingu
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Danke für das tolle Rezept. Ich habe Salz, Kräutersalz und Knoblauchgranulat gemischt drübergestreut. Hat einfach herrlich geschmeckt. Demnächst bin ich zum Geburtstag eingeladen, da werde ich mit Mohn eine 40 draufstreuen und zur Party mitbringen...
Einfach nur lecker, mein kleiner Neffe, der sonst nicht so gerne ißt, hat sich sogar die Reste vom Brot einpacken lassen.
Super Rezept, danke
LG Bonnie0815
Super Rezept, danke
LG Bonnie0815
Hi, ich habe für die Hälfte des Teiges ca 400ml Wasser gebraucht! TL hat nicht greicht. Ich war etwas irritiert. Habe leider die Kommentare vorher nicht gelesen weil ich es eilig hatte.
LG kessichen
LG kessichen
wer dieses Brot nicht probiert hat, der hat wirklich was
verpasst. Einfach toll. Vielen Dank für dieses besondere
Rezept. Gibt es noch mehr solcher tollen Rezepte ?
Danke
echtrosa
verpasst. Einfach toll. Vielen Dank für dieses besondere
Rezept. Gibt es noch mehr solcher tollen Rezepte ?
Danke
echtrosa
Hilfreicher Kommentar:
Hallo also ich kenn das Brot schon lange als "Knoblauchbrot" !! Ich mach das vom Teig her genauso nur das ich dann das Brot auf dem Blech nochmal gut gehen lasse; Ich streiche es dann mit Olivenöl ein mache mit dem Stiel des Kochlöffels tiefe Löcher rein und darauf kommt geriebener frischer Knoblauch (4 zehen pro Blech) und zum Schluß wird das alles mit Thymian und Rosmarin bestreut - ist der Renner jeder Party bei uns !!!
Auf einem Sommerfest habe ich dieses Brot fast *verschlungen*. Es ist super super lecker und passt wirklich zu allem. Nach Frage nach dem leckeren Rezept hieß es dann www.Chefkoch.de
Also auf unserer nächsten Party wird es bestimmt dieses Kartoffelbrot geben.
Also auf unserer nächsten Party wird es bestimmt dieses Kartoffelbrot geben.
Auch ich habe das Brot schon oft gebacken. Es kommt immer gut an. Wie auch viele andere nehme ich 1 Liter Wasser außerdem teile ich den Teig auf zwei Bleche auf. Das Brot wird nicht so dick. Außerdem bestreue ich ich es noch mit Kräutern der Provence. Übrigens, warm schmeckt es am besten.
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Seit ich dieses Rezept hier entdeckt habe, muss ich es immer wieder backen! Ich habe es auch schon mal etwas abgewandet:Ich habe 600 g Dinkel feingemahlen + 400 g Weizenmehl Typ 405 verwendet, und habe das ganze in zwei Kastenformen gefüllt, und ohne mit Öl zu bestreichen mit Sesam betreut! Dann ca. 55 min gebacken.Das Ergebnis ist auch sehr lecker! Es ergibt ein saftiges, superlockeres Brot, zu dem sowohl ein süßer Belag als auch etwas herzhaftes paßt.
super rezept!!!
habe daraus broetchen gebacken, meine tochter fand es super lecker!! werde es das rezept meinen freunden weiter empfehlen.
habe daraus broetchen gebacken, meine tochter fand es super lecker!! werde es das rezept meinen freunden weiter empfehlen.
Hilfreicher Kommentar:
Das war tatsächlich ein Tipfehler: Es muss natürlich heißen:1 Liter Wasser!!!!!!!!!!!
Das hört sich ja lecker an. Brauchte noch eine Idee für eine NIkolausfeier und.... da ist sie .
Danke,
Tosh
Danke,
Tosh
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Ich kann nur sagen: superlecker!Ist bisher immer gelungen (siehe Bild :-)) und läßt sich auch sehr gut einfrieren! (Wenn es fast aufgetaut ist, nochmals kurz in den Ofen - schmeckt wie frisch gebacken!)
Also wir haben auch das Kartoffelbrot mit 900 ml gemacht und ich gebe vor dem Backen die Gewürze drauf. Mal Meersalz oder ich habe es schon mit Gewürzsalz für Huhn gemacht, hat auch super lecker geschmeckt und ist auf jedem Grill-Abend der Renner bei uns. Zumal wir in Süditalien wohnen und das italienische Brot immer gleich austrocknet, ist dies noch am nächsten Tag (wenn es mal so alt wird... :-)) noch super saftig. SEHR ZU EMPFEHLEN
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Hallo,ich kenne dieses Rezept schon seid Jahren und liebe es.
Bei uns ist dies der Beste Pizzateig, es reicht für 4 Bleche.
Ich mache die gesamte Menge und friere wenn ich nicht alles brauche den Rest portionsweise ein. Einfach Genial !!!
Habe das Brot zu meiner Geburtstagsfeier gebacken. Es kam bei allen sehr gut an. Klasse Rezept...schnell und einfach... Danke
Gruss Wusel
Gruss Wusel
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo,
ich möchte das Brot auch sehr gerne machen, nur leider habe ich Allergien und müsste frische Kartoffeln nehmen, wieviel davon müsste ich dann statt dem Kartoffelpulver nehmen?
VlG
ich möchte das Brot auch sehr gerne machen, nur leider habe ich Allergien und müsste frische Kartoffeln nehmen, wieviel davon müsste ich dann statt dem Kartoffelpulver nehmen?
VlG
Hallo Kimba und alle anderen Mitleser
Ich habe das halbe Rezept als Fladenbrot gemacht, hab ca 470 ml Wasser genommen. Der Teig war super (hat nicht geklebt) zu verarbeiten. Gebacken habe ich das ganze am Umfang mit Umluft 10 min bei 200 °C, danach bei 175 °C 12 min. Ergebnis war ein super leckeres Brot.
Vielen Dank für das leckere Rezept!!!
Ich habe das halbe Rezept als Fladenbrot gemacht, hab ca 470 ml Wasser genommen. Der Teig war super (hat nicht geklebt) zu verarbeiten. Gebacken habe ich das ganze am Umfang mit Umluft 10 min bei 200 °C, danach bei 175 °C 12 min. Ergebnis war ein super leckeres Brot.
Vielen Dank für das leckere Rezept!!!
Hallo,
Ich würde gerne das Kartoffelbrot, bzw. die Hälfte der angegebenen Menge, in einer Kastenform als "Alltags-Brot" backen.
Hat das schon jemand ausprobiert?
Wie verändert sich denn die Tempertatur und die Backzeit? Ist ja doch ein bisschen kompakter als auf dem Blech.
Liebe Grüße
chou1985
Ich würde gerne das Kartoffelbrot, bzw. die Hälfte der angegebenen Menge, in einer Kastenform als "Alltags-Brot" backen.
Hat das schon jemand ausprobiert?
Wie verändert sich denn die Tempertatur und die Backzeit? Ist ja doch ein bisschen kompakter als auf dem Blech.
Liebe Grüße
chou1985
Hallo chou,
aufteilen auf zwei Backformen (Kastenformen), 10 min bei 200°C Umluft, dann runterschalten auf 170° C Umluft und weitere 30-40 min backen, je nachdem wie dein Ofen funktioniert.
LG
purzelbarchen3
aufteilen auf zwei Backformen (Kastenformen), 10 min bei 200°C Umluft, dann runterschalten auf 170° C Umluft und weitere 30-40 min backen, je nachdem wie dein Ofen funktioniert.
LG
purzelbarchen3
Noch ein Tip:
Habe die Brote eingeschnitten ( ca. 5 mal quer ) und mit Kräuterbutter vor dem Backen bepinselt
LG
Habe die Brote eingeschnitten ( ca. 5 mal quer ) und mit Kräuterbutter vor dem Backen bepinselt
LG
Hallo Kimba,
Sternchen später, bin noch "im machen" - Wasser war bei mir zuviel, deshalb folgender Tipp: Mit 850ml arbeiten und bei Bedarf nachgießen. Musste Mehl nachlegen, klebte sehr.
Danach habe ich nur eine halbe Stunde Gehzeit genutzt - war schon mächtig und danach direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilt. Finger mit Olivenöl befeuchtet, ging klasse. Löcher mit den Fingerspitzen hineingedrückt, gewürzt mit Paprika, bisschen Salz, etwas Knobi und bisschen Chili. Mit den Händen erneut geölt und dann mit frischen Kräutern bestreut. Noch ein wenig gehen lassen.
Gebacken habe ich bei Ober/Unterhitze, ist aktuell noch im Rohr, ich berichte!
LG von der Gartenliebe
Sternchen später, bin noch "im machen" - Wasser war bei mir zuviel, deshalb folgender Tipp: Mit 850ml arbeiten und bei Bedarf nachgießen. Musste Mehl nachlegen, klebte sehr.
Danach habe ich nur eine halbe Stunde Gehzeit genutzt - war schon mächtig und danach direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilt. Finger mit Olivenöl befeuchtet, ging klasse. Löcher mit den Fingerspitzen hineingedrückt, gewürzt mit Paprika, bisschen Salz, etwas Knobi und bisschen Chili. Mit den Händen erneut geölt und dann mit frischen Kräutern bestreut. Noch ein wenig gehen lassen.
Gebacken habe ich bei Ober/Unterhitze, ist aktuell noch im Rohr, ich berichte!
LG von der Gartenliebe
Hilfreicher Kommentar:
So, also: Habe bei Ober/Unterhitze 10 Min. bei 200 Grad, 15 bei 190 Grad gebacken - fand ich besser! Aber das ist einfach Sache des Handlings und individuell. Das Brot selbst ist sehr hoch aufgegangen und von fluffiger Konsistenz. Feine Krume, angenehme Kruste. Geschmacklich fanden wir die Kruste super, die Krume eher zu fad.Tipp: Lieber dünner auswalzen, recht viel für ein Blech und geeignet für alle, die gerne hohes, luftiges Brot möchten - würde dann aber den Teig bereits stärker würzen und den Zucker stark reduzieren.
Alternativ finde ich die Fladen-Idee, die hier auf den Fotos bereits aufgegriffen ist, besser, um flachere Brote zu erhalten mit viel mehr, geschmackvoller Kruste. ..oder eben zwei Bleche draus basteln..
Insgesamt gebe ich Dir vier Sternchen - fünf wären es nur, wenn die Mengen ideal abgestimmt wären (sind sie mit dem Wasser leider nicht und auch der Zucker ist too much!) bzw. die Würze besser ausgeklügelt.
Trotz alledem ein tolles Rezeptchen, das ich häufiger machen werde und durchaus weiterempfehle!
Fotos sind hochgeladen.
Liebe Grüße von der Gartenliebe
Hammer....mehr kann man dazu nicht sagen. Habe das Brot 5 min länger gebacken und 15 min vor Ende, Mozzarella ganz fein gewürfelt und mit klein geschnittenen Pepperoni und gegrillter Paprika (beides aus dem Glas) vermischt, belegt und zum Grillen gereicht. Total toll :)
Lg
´Chuli
Lg
´Chuli
Das Brot schmeckt wirklich super!
suuuuppper
1.000.000 sterne
1.000.000 sterne
Hallo,
für dieses Brot lasse ich jedes gekaufte Baguette oder Ciabatta stehn.
Ich hatte am letzten Sonntag eine große Feier und habe am Samstag 2x von 1 kg Mehl den Teig geknetet - zum ersten mal mit meiner Küchenmaschine, was hervorragend geklappt hat.
Dann habe ich die Teige in Gefrierbeuteln kalt gestellt und erst 24 Stunden später während des Kaffeetrinkens abgebacken.
So hatten wir abends zum Buffet ganz frisches Brot... SUPER !!!!
LG Ullimi
für dieses Brot lasse ich jedes gekaufte Baguette oder Ciabatta stehn.
Ich hatte am letzten Sonntag eine große Feier und habe am Samstag 2x von 1 kg Mehl den Teig geknetet - zum ersten mal mit meiner Küchenmaschine, was hervorragend geklappt hat.
Dann habe ich die Teige in Gefrierbeuteln kalt gestellt und erst 24 Stunden später während des Kaffeetrinkens abgebacken.
So hatten wir abends zum Buffet ganz frisches Brot... SUPER !!!!
LG Ullimi
Hallo!!
Ich würde das Brot sehr gerne für morgen machen. Den Teig will ich auch gerne auf 2 Bleche verteilen. Ändert sich dadurch die Backzeit? Die Bleche würd ich zusammen bei Umluft backen, oder ist davon abzuraten?
Wäre lieb wenn mir jemand weiterhilft.
Liebe Grüße,
Mo
Ich würde das Brot sehr gerne für morgen machen. Den Teig will ich auch gerne auf 2 Bleche verteilen. Ändert sich dadurch die Backzeit? Die Bleche würd ich zusammen bei Umluft backen, oder ist davon abzuraten?
Wäre lieb wenn mir jemand weiterhilft.
Liebe Grüße,
Mo
Das Brot kam sehr gut an . Hatte aber die Oliven weggelassen .
LG
LG
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pasta100
11.10.2002 19:36 Uhr