Frühlinsquark á la Bettina

sehr gut auf rustikalem Brot oder zu Pellkartoffeln

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Zutaten

500 g	Quark (Magerquark)
2 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Petersilie
1 Schälchen	Kresse
1 Bund	Dill
viel	Paprikapulver
	Salz
3	Frühlingszwiebel(n), in Röllchen geschnittene
1 Schuss	Wein, weiß (evtl. bei Bedarf)
etwas	Milch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Magerquark mit etwas Milch cremig rühren. Alle Kräuter - bis auf die Kresse - fein hacken. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln in den Quark rühren. Mit viel (!) Paprikapulver, Salz und eventuell Weißwein abschmecken.

Tipp: Man kann auch Sahne statt Milch nehmen, aber dann ist der erfrischende Charakter des Quarks nicht mehr gegeben.

Kommentare anderer Nutzer

courgrette

10.10.2007 22:57 Uhr

Hallo,
wenn ich mir das Rezept so durchlese, merke ich, dass man die Kräutermenge gut erhöhen könnte:
2 Päckchen Kresse und zwei Bund Dill. Nach Geschmack kann man noch klitzekleine Gurkenstücken, Zwiebelwürfel oder Tomatenstückchen zufügen.

Courgette

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