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Weißer Schokoladenkuchen
vanillig und saftig
Zutaten
| 125 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Schokolade, weiß |
| 3/4 Pck. | Backpulver |
| 5 Tropfen | Aroma (Vanillegeschmack) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 225 g | Mehl |
| 65 g | Speisestärke, oder 2 Pck. Vanillepuddingpulver |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und kurz kühl stellen.
Butter und klein gehackte Schokolade vorsichtig und unter ständigem Rühren in einem Topf auf niedrigster Stufe schmelzen. Bitte auf niedrigster Stufe schmelzen, damit sich beide Zutaten gut miteinander verbinden. Kurz kühl stellen.
Nun den Zucker, das Aroma und den Vanillezucker in den Topf geben, mit dem Handrührgerät unterschlagen und nach und nach die Eigelbe hinzugeben. Pro Eigelb ca. 1/2 Minute schlagen. Nicht alle Eigelbe zusammen hinein geben, da das Eigelb sonst gerinnt.
Das mit Stärke bzw. Puddingpulver und Backpulver vermischte Mehl hinein geben und nur so lange unterrühren bis sich die Zutaten gut vermischt haben. Am besten macht man dies mit einem Löffel oder einem Teigschaber.
Das steif geschlagene Eiweiß als letztes unterheben und danach die Masse in eine gut gefettete Form geben.(Hier sind alle Formen geeignet)
Den Kuchen nun bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 165°C Umluft ca. 40 - 45 Minuten backen. Mind. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen bevor man diese stürzt.
Der Kuchen ist angenehm süß, wer dies aber nicht mag kann den Zuckeranteil reduzieren. Besonders gut schmeckt er wenn man anstatt dem Vanillearoma echte Vanille verwendet. Der Kuchen bleibt lange frisch und saftig.
Butter und klein gehackte Schokolade vorsichtig und unter ständigem Rühren in einem Topf auf niedrigster Stufe schmelzen. Bitte auf niedrigster Stufe schmelzen, damit sich beide Zutaten gut miteinander verbinden. Kurz kühl stellen.
Nun den Zucker, das Aroma und den Vanillezucker in den Topf geben, mit dem Handrührgerät unterschlagen und nach und nach die Eigelbe hinzugeben. Pro Eigelb ca. 1/2 Minute schlagen. Nicht alle Eigelbe zusammen hinein geben, da das Eigelb sonst gerinnt.
Das mit Stärke bzw. Puddingpulver und Backpulver vermischte Mehl hinein geben und nur so lange unterrühren bis sich die Zutaten gut vermischt haben. Am besten macht man dies mit einem Löffel oder einem Teigschaber.
Das steif geschlagene Eiweiß als letztes unterheben und danach die Masse in eine gut gefettete Form geben.(Hier sind alle Formen geeignet)
Den Kuchen nun bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 165°C Umluft ca. 40 - 45 Minuten backen. Mind. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen bevor man diese stürzt.
Der Kuchen ist angenehm süß, wer dies aber nicht mag kann den Zuckeranteil reduzieren. Besonders gut schmeckt er wenn man anstatt dem Vanillearoma echte Vanille verwendet. Der Kuchen bleibt lange frisch und saftig.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Seelenschein,
ich hab den Kuchen ausprobiert, habe nur das Vanillearoma weg gelassen, da ich keines da hatte, und etwas Milch zugegeben, da die Masse schon sehr trocken und krümelig wurde. Der Kuchen war OK, vom Geschmack her prima - aber leider sehr trocken...
Von saftig keine Spur ;-((
Hast Du vielleicht irgendetwas vergessen?
LG
Tinkerbell
ich hab den Kuchen ausprobiert, habe nur das Vanillearoma weg gelassen, da ich keines da hatte, und etwas Milch zugegeben, da die Masse schon sehr trocken und krümelig wurde. Der Kuchen war OK, vom Geschmack her prima - aber leider sehr trocken...
Von saftig keine Spur ;-((
Hast Du vielleicht irgendetwas vergessen?
LG
Tinkerbell
Habe den Kuchen so zubereitet wie oben, auch so lange gebacken und er wurde wunderbar saftig.
tut mir leid das er bei dir zu trocken wurde, weiß leider nicht woran es gelegen haben könnte.
Vielleicht heizt dein Ofen zu stark, etc. ...
Aber ich geb zu, manchmal passiert mir das zu trockene auch, obwohls vorher klappte ;)
tut mir leid das er bei dir zu trocken wurde, weiß leider nicht woran es gelegen haben könnte.
Vielleicht heizt dein Ofen zu stark, etc. ...
Aber ich geb zu, manchmal passiert mir das zu trockene auch, obwohls vorher klappte ;)
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Kuchen mit 75 g Zucker zubereitet. Das hat für unseren Geschmack auf jeden Fall gereicht. Die Schokolade schmeckt man leider nicht heraus. Ansonsten ist der Kuchen ganz lecker.LG
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Tinkerbell79
28.12.2007 19:17 Uhr