Zutaten

250 g Milch
150 g Sahne
Ei(er)
2 EL Zucker
100 g Zucker, für den Karamell
50 ml Wasser
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Milch und Sahne in einem Topf lauwarm werden lassen. Inzwischen Eier und Zucker so lange schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die warme Milch einrühren und zur Seite stellen.

Den Zucker für den Karamell mit 50 ml Wasser bei schwacher Hitze langsam schmelzen lassen. Dann die Temperatur erhöhen und ohne zu rühren so lange kochen, bis der Sirup goldbraun ist.

Den Karamell schnell in vier kleine, mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingförmchen, gießen und mit der Eiermilch auffüllen. Die Förmchen in die zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen.

Bei 180° etwa 40 Minuten backen, bis die Creme fest geworden ist. Die fertige Creme kühl stellen. Vorsichtig auf kleine Teller stürzen.