Walnuss - Mürbeteig

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Zutaten

500 g Mehl, ( 405 )
400 g Butter
200 g Puderzucker
Eigelb
150 g Walnüsse, fein gerieben
Zitrone(n), unbehandelt, die Schale abgerieben
1 Pkt. Vanillezucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mehl sieben, Walnüsse darunter mischen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eier mischen. Alles zusammen zu einem Mürbeteig verarbeiten.

Tipp 1:
Mürbeteig nie mit Backpulver herstellen. Im feuchten Teig treibt das Backpulver sofort und hat beim Backen keine Wirkung mehr.

Tipp 2:
Damit der Mürbeteig nicht brandig und brüchig wird, darf er nicht geknetet werden! Die Zutaten werden mit dem Handballen zusammen gerieben. Nur zum Schluss kurz zusammenkneten.

Tipp 3: Alle Zutaten müssen möglichst kalt sein. Auch das Mehl. Mürbeteig kann auf Vorrat hergestellt werden. Er lässt sich sehr gut einfrieren.

Kommentare anderer Nutzer


lillymarlene

18.11.2008 12:15 Uhr

Wie verarbeitest Du den Walnussmürbeteig weiter?
Als Plätzchen? Für welchen Kuchen? Könnte mir auch eine Linzer Torte aus Walnussmürbeteig sehr gut vorstellen.....

neugierige Grüße
lillymarlene

ep1312

18.11.2008 13:22 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo lillymarlene,
Der Mürbeteig kann zu verschiedenen Gebäckarten eingesetzt werden.
Für meine Nussschnitten, wenn statt Haselnüssen Walnüsse verwendet werden.
Backformen auslegen für Apfelkuchen..... oder Weihnachtsgebäck.......

LG Peter

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