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Schweinebraten in Senf - Sahne - Sauce
klassisch mit Rotkohl und Klößen
Zutaten
| 1 kg | Schweinebraten (Oberschale) |
| 1 kleiner | Apfel, grob gewürfelt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 800 ml | Brühe (Bratenfond) |
| 150 ml | Sahne |
| 2 EL | Senf (Orangensenf) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Fett (Rama Culinesse) |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schweinebraten würzen und im Bratfett anbraten. Dazu Zwiebel- und Apfelwürfel geben und kurz mit anschwitzen. Den Senf einrühren, kurz anrösten und dann den Zitronensaft hineingeben.
Mit dem Fond aufgießen und alles ca. 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Am Ende mit Sahne und Gewürzen abschmecken. Eventuell mit Saucenbinder andicken.
Dazu Rotkohl und Klöße reichen.
Mit dem Fond aufgießen und alles ca. 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Am Ende mit Sahne und Gewürzen abschmecken. Eventuell mit Saucenbinder andicken.
Dazu Rotkohl und Klöße reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker !!!
Wirklich sehr sehr lecker!
Kann es nur empfehlen das Rezept auch mal zu probieren.
Habe leider kein Orangensenf im Einkaufsladen gefunden ,
habe daher normalen mittelscharfen Senf genommen.
Hat trotzdem super geschmeckt!!!
LG
Kann es nur empfehlen das Rezept auch mal zu probieren.
Habe leider kein Orangensenf im Einkaufsladen gefunden ,
habe daher normalen mittelscharfen Senf genommen.
Hat trotzdem super geschmeckt!!!
LG
Hallo,
diesen Schweinebraten gab es heute mittag bei uns. Ich kann nur sagen, sehr lecker!!!! Ich habe auch normalen Senf genommen. Bei uns gab es Rosenkohl und Semmelknödel dazu.
LG
browniie
diesen Schweinebraten gab es heute mittag bei uns. Ich kann nur sagen, sehr lecker!!!! Ich habe auch normalen Senf genommen. Bei uns gab es Rosenkohl und Semmelknödel dazu.
LG
browniie
Wir hatten den Braten am Wochenende. Er war wirklich sehr lecker! Das Rezept habe ich direkt in mein Rezeptbuch eingetragen.
Hallo bellabelle,
wir hatte deinen Schweinebraten heut als unser Sonntagsessen, und der heutige Sonntag hätte eigendlich ein Feiertag sein müssen.
Zugegeben hatte ich bissel bammel vor der kombination aus Zwiebel, Apfel, Zitronensaft, Senf und Sahne, aber das ergebnis hat mich, besser uns 5 voll überzeugt.
Dazu Selbstgemachte Thüringer Klöße und Rotkraut.
Danke für des Rezept
LG Jürgen
wir hatte deinen Schweinebraten heut als unser Sonntagsessen, und der heutige Sonntag hätte eigendlich ein Feiertag sein müssen.
Zugegeben hatte ich bissel bammel vor der kombination aus Zwiebel, Apfel, Zitronensaft, Senf und Sahne, aber das ergebnis hat mich, besser uns 5 voll überzeugt.
Dazu Selbstgemachte Thüringer Klöße und Rotkraut.
Danke für des Rezept
LG Jürgen
Der Schweinebraten hat uns sehr gut geschmeckt. Bei der Zubereitung hatte ich die Flüssigkeitsmenge auf die Hälfte verringert. Dadurch dauerte das Einkochen auch nicht so lange.
Wunderbar! Ein simples Rezept, und das Ergebnis ist ein saftiger Braten mit einer kräftigen Sauce. Ich habe normalen, mittelscharfen Senf genommen, mit Gemüsebrühe abgelöscht und zusätzlich mit Thymian gewürzt. Meine Familie hat sich alle Finger geleckt.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept!
LG
Musica
Vielen Dank für dieses schöne Rezept!
LG
Musica
Wir hatten Deinen Braten am heutigen Sonntag zum Essen. Er hat uns allen sehr gut geschmeckt. Wir können das Rezept mit voller Überzeugung weiterempfehlen.
Haben den Braten mit Rinderbouillon aufgegossen und 3 - EL Dijon Senf hinzugegeben, da wir keinen Orangensenf im Haus hatten.
Apfelrotkohl und rohe Klöße haben das Gericht abgerundet.
Das Rezept wird es bei uns öfters geben.
Es grüßt der
-->Proximo
Haben den Braten mit Rinderbouillon aufgegossen und 3 - EL Dijon Senf hinzugegeben, da wir keinen Orangensenf im Haus hatten.
Apfelrotkohl und rohe Klöße haben das Gericht abgerundet.
Das Rezept wird es bei uns öfters geben.
Es grüßt der
-->Proximo
Danke Danke Danke!!!!! Dieses Bratenrezept steht auf unserer Hitliste ganz oben!!!! Ich hatte ihn Heiligabend für uns und meine Eltern gemacht und der kam so gut an das es den jetzt mindestens alle 2 Wochen Sonntags gibt!
LG NaCaNi
LG NaCaNi
Super Rezept, anbraten, Deckel drauf und erst nach 2 Stunden öffnen. Kein Begießen, Umdrehen und Ofen einsauen, so einfach muss Schweinebraten sein.
Die Soße war sehr lecker, bei uns gab es Pommes und Blumenkohl dazu.
Die Soße war sehr lecker, bei uns gab es Pommes und Blumenkohl dazu.
Fünf Sterne, perfert - sehr lecker, freue mich heute schon auf die Reste.
Liebe Grüße
Sabine
Liebe Grüße
Sabine
Wird der Bräter nach dem Fond-Angießen in den Backofen geschoben (falls ja - bei wieviel Grad?) oder erfolgt das Schmoren auf der Herdplatte?
Vielen Dank!
Vielen Dank!
tolles Rezept.....!!! :-D
schmort grade im Ofen,mache den Braten allerdings mit meinem Thermometer....
Blaukraut schmort seit gestern und dann gibt es noch Klöße und Chinakohlsalat dazu......
bin mal gespannt wie er bei meinen Gästen ankommt.
werde berichten......
habe auch normalen Senf genommen,und Soße mit Rinderfon und Brühe gemischt gemacht......
sieht lecker aus,riecht lecker und schmeckt bestrimmt auch sehr lecker!
schmort grade im Ofen,mache den Braten allerdings mit meinem Thermometer....
Blaukraut schmort seit gestern und dann gibt es noch Klöße und Chinakohlsalat dazu......
bin mal gespannt wie er bei meinen Gästen ankommt.
werde berichten......
habe auch normalen Senf genommen,und Soße mit Rinderfon und Brühe gemischt gemacht......
sieht lecker aus,riecht lecker und schmeckt bestrimmt auch sehr lecker!
Suuuuuper lecker!
Hatte keinen Orangensenf. Habe von Dr.Oetker abgeriebene Orangenschalen aus dem Tütchen genommen. Ist zwar zum Backen(mit Zucker drin), aber im Senf ist auch Zucker und es war eine gute Alternative. Ansonsten werde ich etwas Brühe mit Orangensaft austauschen. Müsste auch schmecken. Aber nun werde ich mir mal Orangensenf "chefkochen".)
Denn das Rezept gibt es jetzt öfter!! 5*
Hatte keinen Orangensenf. Habe von Dr.Oetker abgeriebene Orangenschalen aus dem Tütchen genommen. Ist zwar zum Backen(mit Zucker drin), aber im Senf ist auch Zucker und es war eine gute Alternative. Ansonsten werde ich etwas Brühe mit Orangensaft austauschen. Müsste auch schmecken. Aber nun werde ich mir mal Orangensenf "chefkochen".)
Denn das Rezept gibt es jetzt öfter!! 5*
Hallo,
habe noch nie einen so leckeren Schweinebraten gegessen.
Mengenangabe und Garzeit waren perfekt.
"Dafür gibt es 5 Sterne"
Gruß Karl-Heinz
habe noch nie einen so leckeren Schweinebraten gegessen.
Mengenangabe und Garzeit waren perfekt.
"Dafür gibt es 5 Sterne"
Gruß Karl-Heinz
Wir haben zum ersten Mal einen Braten gemacht und ein Stück aus dem Nacken dafür genommen. Der Schlachter fragte noch, ob wir wirklich ein so durchwachsenes Stück haben möchte. Dennoch war der Braten unglaublich zart und lecker und das beim ersten Versuch. Kann das Rezept also uneingeschränkt empfehlen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, haben Braten gerade gemacht, und muss sagen war am Anfang etwas skeptisch aber völlig umsonst, war super lecker. Vorallem die Soße hat mich überzeugt da es mal was anderes war und niht so typisch "Bratensoße".Habe aber ein anderes Fleisch genommen, Schweinenacken/Kamm, sehr saftig, weich und kein bisschen trocken.
Ein Tipp noch, habe ein Schuss Madeiralikör und Thymian in die Soße rein, macht es noch interessanter ;-)
Super Gericht und wirklich leicht gemacht!
Hilfreicher Kommentar:
Der Braten ist wirklich sehr lecker! Ich habe ihn am Schluss mit 1 EL Honig abgerundet. Wird es öfter geben! Danke für dieses tolle Rezept! :o)
Bei uns gab's den Braten am Heiligen Abend! War suuuperlecker! Kinder waren trotz Zwiebeln und Senf in der Sauce absolut begeistert! Schwi/-Mutter wollen das Rezept haben - was will man mehr? Den Braten wird es sicherlich bei uns wieder geben! :) Danke für das tolle Rezept!!! *****
Habe den Braten sehr spontan gemacht. Hatte nur normalen Senf und keine Äpfel zu Hause.
Ich habe den Braten dann mit ca. 150 ml Apfelsaft abgelöscht und den normalen mittelscharfen Senf genommen.
War ganz hervorragend!!!
Ich habe den Braten dann mit ca. 150 ml Apfelsaft abgelöscht und den normalen mittelscharfen Senf genommen.
War ganz hervorragend!!!
Kann auch nur sagen, dass ich begeistert bin - sowas von lecker! Und das, obwohl ich normalerweise nicht so die "fleischfressende Pflanze" bin. Aber das Rezept schmeckt einfach nach mehr. Danke dafür!
Habe gestern das Rezept ausprobiert und war wirklich sehr angetan! Die Soße ist total lecker!!! Vielen Dank für das REzept. Angaben über Gradzahl und Garzeit im Ofen wären noch hilfreich! Danke :)
Gruß,
Cathi
Gruß,
Cathi
Habs heute ausprobiert.
Hatte leider nur normalen senf, habe etwas mehr Ziebel und Äpfel verwendet. Außerem etwas geriebene Zitronenenschale dazu gegeben.
Tolles Rezept, toller Geschmack, alle waren begeistert.
Kommt sofort in den Ordner "jederzeit wieder" !!!
Volle Punktzahl, Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Cathi, zu deiner Frage "Angaben über Gradzahl und Garzeit im Ofen"
unser Braten hatte 950 Gramm, bei 160Grad Umluft 75 Minuten, nach dem abschmecken noch ca. 5 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen
Hatte leider nur normalen senf, habe etwas mehr Ziebel und Äpfel verwendet. Außerem etwas geriebene Zitronenenschale dazu gegeben.
Tolles Rezept, toller Geschmack, alle waren begeistert.
Kommt sofort in den Ordner "jederzeit wieder" !!!
Volle Punktzahl, Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Cathi, zu deiner Frage "Angaben über Gradzahl und Garzeit im Ofen"
unser Braten hatte 950 Gramm, bei 160Grad Umluft 75 Minuten, nach dem abschmecken noch ca. 5 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen
Hilfreicher Kommentar:
Habe das wochenende diesen Schweinebraten gekocht .Ich habe bevor ich die Sahne dazu gegeben habe die Soße durch ein Sieb gestrichen dadurch wurde sie richtig schön sämig. Ich habe danach nur die Hälfte der angegene Sahne dazu gegeben und noch mit Thymian abgeschmeckt .
mein Braten , mit 1500 Gramm , war bei 180Grad nach 120 Minuten im Ofen butterzart !!!
Die Soße war der Knaller , sehr sehr lecker - alsso volle 5 Sternchen von mir!!!
Danke für das tolle Rezept !!!
LG Silke
Sehr sehr lecker!!!!
Traue mich nur selten an Schweinebraten ran, aber dieses Rezept, einfach super!! Und die Soße, einfach genial. Es ist auch schnell zubereitet ohne großen Aufwand, wird jetzt öfter gemacht! DANKE
Traue mich nur selten an Schweinebraten ran, aber dieses Rezept, einfach super!! Und die Soße, einfach genial. Es ist auch schnell zubereitet ohne großen Aufwand, wird jetzt öfter gemacht! DANKE
Hallihallo ^o^
Hatten diesen Braten gerade zu Abend, am heutigen Ostersonntag :) Mein erster Braten und suuuperlecker !!
Nur meine Soße war bisserl' flüssig ... mit Mehl zu binden versucht ... gab Klumpen ... xD
Danke für dieses Rezept !! Bei uns gabs Chinakohl als Gemüse dazu ... :)
Lg, das Nasch-Kätzchen
Hatten diesen Braten gerade zu Abend, am heutigen Ostersonntag :) Mein erster Braten und suuuperlecker !!
Nur meine Soße war bisserl' flüssig ... mit Mehl zu binden versucht ... gab Klumpen ... xD
Danke für dieses Rezept !! Bei uns gabs Chinakohl als Gemüse dazu ... :)
Lg, das Nasch-Kätzchen
Hallooooo!
Gestern das Rezept entdeckt, heute prompt ausprobiert :-)))
Mjam, war das aber fein.... Die Apfel- und Zwiebelstückchen - einfach lecker!! Den Orangensenf habe ich auch nicht gefunden, da musste es der normale tun. Leider ohne Sahne, durfte der "Bekochte" gerade nicht essen. Aber trotzdem: Nachmachen wärmstens empfohlen!
Lg, downhill
Gestern das Rezept entdeckt, heute prompt ausprobiert :-)))
Mjam, war das aber fein.... Die Apfel- und Zwiebelstückchen - einfach lecker!! Den Orangensenf habe ich auch nicht gefunden, da musste es der normale tun. Leider ohne Sahne, durfte der "Bekochte" gerade nicht essen. Aber trotzdem: Nachmachen wärmstens empfohlen!
Lg, downhill
Super Rezept....habe mich genau an die Angaben gehalten und es kam mehr als GUT bei meinen Lieben an. Schon gespeichert und kommt sicherlich noch mal auf den Tisch.... vielen Dank
LG Heike
LG Heike
Super lecker!
Wobei mein Freund kein Schweinebraten Fan ist, hat dieser wirklich überzeugt! Statt Orangensenf habe ich einen Löffel süßen Senf genommen.
Hat sehr gemundet :) Vielen Dank für das Rezept!
Wobei mein Freund kein Schweinebraten Fan ist, hat dieser wirklich überzeugt! Statt Orangensenf habe ich einen Löffel süßen Senf genommen.
Hat sehr gemundet :) Vielen Dank für das Rezept!
Mein erster Braten und er war sehr lecker!
Meinem Besuch und oft auch mäckligen Mann hat es sehr gut geschmecjkt. Sehr zart. Mal schauen was meine Nachbarin sagt.Sie bekam das Rezept und wollte ihn ausprobieren :-) fand nämlich dass er sehr gut roch.
Meinem Besuch und oft auch mäckligen Mann hat es sehr gut geschmecjkt. Sehr zart. Mal schauen was meine Nachbarin sagt.Sie bekam das Rezept und wollte ihn ausprobieren :-) fand nämlich dass er sehr gut roch.
Der Schweinebraten war super lecker,den gab es Weihnachten bei uns.Es hat allen geschmeckt.Wird es bei uns öfters geben.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
Hallo,
den Braten gab es heute, die Soße ist einfach nur der Hammer! Da kann man auch darüber wegsehen, dass das Fleisch ein bisschen trocken war, lag aber vielleicht auch einfach nur an dem bestimmten Stück. Morgen gibt es die Reste.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
VLG
lduval
den Braten gab es heute, die Soße ist einfach nur der Hammer! Da kann man auch darüber wegsehen, dass das Fleisch ein bisschen trocken war, lag aber vielleicht auch einfach nur an dem bestimmten Stück. Morgen gibt es die Reste.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
VLG
lduval
Habe den Braten gestern im Ofen bei 180° gemacht - ist sehr lecker geworden. Ich habe ihn aber erst die letzte halbe Stunde zugedeckt, damit ich eine schöne Bräunung bekomme. Beim Aufschneiden dachte ich zuerst auch, dass er etwas trocken geraten sein könnte. Ich habe die Fleischstücke aber einfach in die Soße gelegt und das ganze zurück in den abgeschalteten Ofen geschoben.
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sisco789
24.05.2008 14:02 Uhr