| Toblerone - Parfait
Feines Dessert
)
| Schokolade (Toblerone), 2 Riegel davon | |
| 2 EL | Puderzucker |
| 2 | Ei(er), getrennte |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 300 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Toblerone schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker und Eigelben schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Ebenso die Sahne steif schlagen. Vorsichtig und nach und nach unter die Schokoladenmasse heben. Gleichmäßig in kleine Förmchen füllen, die mit Klarsichtfolie ausgekleidet sind. Bis zum Verzehr mindestens 6 Stunden in das Eisfach stellen.
Tipps: Ich garniere das Parfait je nach Lust und Laune mal mit gehackten karamellisierten Nüssen, mal mit dunkler Kuvertüre, die ich in Fäden über das Eis ziehe. Immer gibt es dazu frische Früchte, gerne Erdbeeren, im Herbst aber auch Zwetschgen. Ein Saucenspiegel aus Eierlikör und flüssiger Sahne passt gut.
Tipps: Ich garniere das Parfait je nach Lust und Laune mal mit gehackten karamellisierten Nüssen, mal mit dunkler Kuvertüre, die ich in Fäden über das Eis ziehe. Immer gibt es dazu frische Früchte, gerne Erdbeeren, im Herbst aber auch Zwetschgen. Ein Saucenspiegel aus Eierlikör und flüssiger Sahne passt gut.
Kommentare anderer Nutzer
muffles 
sagt:
sagt: 17.12.2007 22:42
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Biggi,
mit 2 Riegeln sind 200 Gramm gemeint. Ich habe das Rezept schon sooo lange, damals gab es wohl nur den Klassiker mit 100 Gramm. Habe beim eintippseln nicht nachgedacht, sorry.
LG
muffles
mit 2 Riegeln sind 200 Gramm gemeint. Ich habe das Rezept schon sooo lange, damals gab es wohl nur den Klassiker mit 100 Gramm. Habe beim eintippseln nicht nachgedacht, sorry.
LG
muffles
0Emma 
sagt:
sagt: 26.03.2008 19:44
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich muss sagen, dieses Rezept ist sehr zu empfehlen! Das Parfait ist leicht zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch!!! Herzlichen Dank!
muffles
sagt:
sagt: 26.03.2008 21:35
Liebe Emma,
freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt.
Danke für Deinen netten Kommentar.
LG
muffles
freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt.
Danke für Deinen netten Kommentar.
LG
muffles
kapaw 
sagt:
sagt: 03.06.2008 14:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Wirklich ein sehr gutes Rezept. Ich hab zum ersten Mal ein Parfait gemacht und muss sagen es gelingt leicht. Obwohl die warme, flüssige Schokolade schaumig zu schlagen war ein wenig schwer, bzw. nicht nachvollziebar für mich, war aber trotzdem lecker. In Kürze sollte auch ein Foto davon hochgeladen werden.
Gruss
Wirklich ein sehr gutes Rezept. Ich hab zum ersten Mal ein Parfait gemacht und muss sagen es gelingt leicht. Obwohl die warme, flüssige Schokolade schaumig zu schlagen war ein wenig schwer, bzw. nicht nachvollziebar für mich, war aber trotzdem lecker. In Kürze sollte auch ein Foto davon hochgeladen werden.
Gruss
muffles
sagt:
sagt: 04.06.2008 19:36
Hallo kapaw,
freut mich, dass es Dir trotz der Schwierigkeiten mit der Schokolade doch gelungen ist.
Wenn die Schokolade etwas runtergekühlt ist, funktioniert das mit dem schaumig schlagen in Verbindung mit den Eiern ganz gut.
Toll, dass Du ein Foto hochladen wirst.
Danke Dir
muffles
freut mich, dass es Dir trotz der Schwierigkeiten mit der Schokolade doch gelungen ist.
Wenn die Schokolade etwas runtergekühlt ist, funktioniert das mit dem schaumig schlagen in Verbindung mit den Eiern ganz gut.
Toll, dass Du ein Foto hochladen wirst.
Danke Dir
muffles
muffles
sagt:
sagt: 13.06.2008 20:51
Hallo kapaw,
danke für dieses schöne Foto!
Das sieht doch köstlich aus.
LG
muffles
danke für dieses schöne Foto!
Das sieht doch köstlich aus.
LG
muffles
chandra_ 
sagt:
sagt: 23.06.2008 11:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich sage jetzt nur eins: GÖTTLICH!!!!
(hatte eine kleine Krise während der Zubereitung, da ich bisher nur Parfaits mit Fruchtpüree gemacht habe und das mit der Schokolade schon eine ganz andere Konsistenz war - hat aber alles geklappt und es war sehr, sehr lecker!!)
Kann man sicher auch mal mit der weißen oder "dunklen" Toblerone ausprobieren....
lG,
~chandra (Bild folgt!)
ich sage jetzt nur eins: GÖTTLICH!!!!
(hatte eine kleine Krise während der Zubereitung, da ich bisher nur Parfaits mit Fruchtpüree gemacht habe und das mit der Schokolade schon eine ganz andere Konsistenz war - hat aber alles geklappt und es war sehr, sehr lecker!!)
Kann man sicher auch mal mit der weißen oder "dunklen" Toblerone ausprobieren....
lG,
~chandra (Bild folgt!)
muffles
sagt:
sagt: 23.06.2008 21:48
Hallo chandra,
vielen Dank für Deine tolle Bewertung.
Das freut mich sehr!
Deine Anregungen klingen auch nicht schlecht, ein Versuch lohnt bestimmt, gerade dunkle Schokolade mag ich gerne.
Sehr gespannt bin ich auf Dein Foto, ich kann nämlich selber keine hier reinstellen.
LG
muffles
vielen Dank für Deine tolle Bewertung.
Das freut mich sehr!
Deine Anregungen klingen auch nicht schlecht, ein Versuch lohnt bestimmt, gerade dunkle Schokolade mag ich gerne.
Sehr gespannt bin ich auf Dein Foto, ich kann nämlich selber keine hier reinstellen.
LG
muffles
muffles
sagt:
sagt: 01.07.2008 20:19
Hallo chandra,
danke für das tolle Foto!
LG
muffles
danke für das tolle Foto!
LG
muffles
muffles
sagt:
sagt: 29.07.2008 23:17
Hallo elchi19,
vielen Dank für das schöne Foto!
LG
muffles
vielen Dank für das schöne Foto!
LG
muffles
mrblack
sagt:
sagt: 07.08.2008 20:44
hallo zusammen,
habe es auch ausprobiert, hatte dabei aber meine probl...
ist es normal das es anfangs ein klumpen ergibt?!
lg blacky
habe es auch ausprobiert, hatte dabei aber meine probl...
ist es normal das es anfangs ein klumpen ergibt?!
lg blacky
muffles
sagt:
sagt: 07.08.2008 21:17
Hallo blacky,
das ist mir bisher nicht passiert.
Kann es vielleicht sein, dass Du die Schokolade zu stark hast abkühlen lassen?
Eine andere Erklärung fällt mir nicht ein, sorry.
LG
muffles
das ist mir bisher nicht passiert.
Kann es vielleicht sein, dass Du die Schokolade zu stark hast abkühlen lassen?
Eine andere Erklärung fällt mir nicht ein, sorry.
LG
muffles
mrblack
sagt:
sagt: 09.08.2008 18:49
Hilfreicher Kommentar:
hi,
konnte es mir auch nicht mehr erklären..
habe den schokoklumpen nochmals überm wasserbad mit etwas sahne erwärmt und vermischt. somit wurde es wieder cremig. nachher ging dann doch noch alles glatt ;o)
trotz der panne nen super dessert geworden!
mfg blacky
konnte es mir auch nicht mehr erklären..
habe den schokoklumpen nochmals überm wasserbad mit etwas sahne erwärmt und vermischt. somit wurde es wieder cremig. nachher ging dann doch noch alles glatt ;o)
trotz der panne nen super dessert geworden!
mfg blacky
muffles
sagt:
sagt: 12.08.2008 11:03
Hallo blacky,
freut mich, dass es doch noch gelungen ist !
LG
muffles
freut mich, dass es doch noch gelungen ist !
LG
muffles
06.10.2008 10:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe dieses Parfait am Wochenende mit weißer Toblerone gemacht. War sehr lecker.
Als ich die Schokolade mit der Eiermasse verrührt habe wurde es kurzfristig auch ein Klumpen, der sich aber beim weiteren Rühren mit einem Spatel schnell aufgelöst hat. Anschließend habe ich die Sahne und dann das Eiweiß untergehoben. Da ich weiße Toblerone verwendet habe, habe ich keinen Zucker mehr zugesetzt und das war auch gut so.
Dazu gab' es von beuscherl das Schokosouffle mit flüssigem Kern sowie ein Salätchen von der Ananas und Granatapfel.
Sehr, sehr lecker und das diesjährige Heilig-Abend-Dessert.
Gruß
grassi
habe dieses Parfait am Wochenende mit weißer Toblerone gemacht. War sehr lecker.
Als ich die Schokolade mit der Eiermasse verrührt habe wurde es kurzfristig auch ein Klumpen, der sich aber beim weiteren Rühren mit einem Spatel schnell aufgelöst hat. Anschließend habe ich die Sahne und dann das Eiweiß untergehoben. Da ich weiße Toblerone verwendet habe, habe ich keinen Zucker mehr zugesetzt und das war auch gut so.
Dazu gab' es von beuscherl das Schokosouffle mit flüssigem Kern sowie ein Salätchen von der Ananas und Granatapfel.
Sehr, sehr lecker und das diesjährige Heilig-Abend-Dessert.
Gruß
grassi
muffles
sagt:
sagt: 06.10.2008 18:37
Hallo grassi,
das klingt aber fein!
Freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt und auch die Variation gut schmeckt.
Und die Kombination mit dem Souffle und den Früchten ist raffiniert, die muss ich auch mal ausprobieren.
LG
muffles
das klingt aber fein!
Freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt und auch die Variation gut schmeckt.
Und die Kombination mit dem Souffle und den Früchten ist raffiniert, die muss ich auch mal ausprobieren.
LG
muffles
muffles
sagt:
sagt: 28.11.2008 20:06
Hallo kogge,
danke für das schöne Foto!
LG
muffles
danke für das schöne Foto!
LG
muffles
remisa
sagt:
sagt: 18.12.2008 22:02
Ich möchte das Parfait morgen machen und Samstag dann servieren.... kann ich, in Ermangelung kleiner Schälchen, auch eine normale Kastenform nehmen?? Sieht auf den Foto's so aus, als hätten das manche gemacht...
Danke schonmal.
LG Remisa
Danke schonmal.
LG Remisa
paperdoll 
sagt:
sagt: 25.12.2008 16:45
muffles
sagt:
sagt: 19.12.2008 07:09
Hallo Remisa,
ich denke, das funktioniert genauso gut wie in kleinen Förmchen.
Gutes Gelingen!
muffles
ich denke, das funktioniert genauso gut wie in kleinen Förmchen.
Gutes Gelingen!
muffles
remisa
sagt:
sagt: 21.12.2008 00:49
Dessert ist gelungen und komplett aufgegessen worden :).
War sehr lecker, vielen Dank für das Rezept, wird es bestimmt wieder geben :).
Ich hatte auch das Klumpenphänomen, hab dann auch nochmal bißchen erwärmt und gut wars... werd das nächste Mal aber keine Zucker mehr zufügen, die Schokolade ist süß genug :).
LG Remisa
War sehr lecker, vielen Dank für das Rezept, wird es bestimmt wieder geben :).
Ich hatte auch das Klumpenphänomen, hab dann auch nochmal bißchen erwärmt und gut wars... werd das nächste Mal aber keine Zucker mehr zufügen, die Schokolade ist süß genug :).
LG Remisa
muffles
sagt:
sagt: 21.12.2008 10:59
Liebe Remisa,
freut mich, dass das Parfait geschmeckt hat.
Mir geht es wie Dir, ich mag es auch nicht zu süß und lasse oft etwas Zucker weg. Ich habe aber die Erfahrung gemacht, dass meine Gäste es süß lieben, interessanterweise oft die Männer.
LG und schöne Weihnachten
muffles
freut mich, dass das Parfait geschmeckt hat.
Mir geht es wie Dir, ich mag es auch nicht zu süß und lasse oft etwas Zucker weg. Ich habe aber die Erfahrung gemacht, dass meine Gäste es süß lieben, interessanterweise oft die Männer.
LG und schöne Weihnachten
muffles
paperdoll
sagt:
sagt: 25.12.2008 16:44
das gabs heut bei uns zum weihnachtsessen als dessert.
mit karamelisierten orangen und schokosoße.
da könnt ich mich reinsetzen! :D
sooo gut!
mit karamelisierten orangen und schokosoße.
da könnt ich mich reinsetzen! :D
sooo gut!
muffles
sagt:
sagt: 26.12.2008 18:12
Hallo paperdoll,
das freut mich aber!
LG
muffles
das freut mich aber!
LG
muffles
01.01.2009 15:10
Hallo muffles,
ich habe dein Toblerone Parfait ausprobiert und alle waren begeistert!
Ich habe selbstgebackene Eiswaffeln dazu gemacht, diese innen mit Schokolade überzogen, mit Sahne gefüllt und das Parfait auf einem Spiegel aus Waldfruchtsauce serviert ...
Alle waren total begeistert!
Ein absolut göttliches Dessert!
Danke schön!
LG
jienniasy
ich habe dein Toblerone Parfait ausprobiert und alle waren begeistert!
Ich habe selbstgebackene Eiswaffeln dazu gemacht, diese innen mit Schokolade überzogen, mit Sahne gefüllt und das Parfait auf einem Spiegel aus Waldfruchtsauce serviert ...
Alle waren total begeistert!
Ein absolut göttliches Dessert!
Danke schön!
LG
jienniasy
muffles
sagt:
sagt: 01.01.2009 19:22
Hallo jienniasy,
bei Dir wäre ich auch gerne Gast gewesen!
Die Waffeln sind bestimmt eine perfekte Ergänzung.
Freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat und vielen Dank für Deine tolle Bewertung.
LG
muffles
bei Dir wäre ich auch gerne Gast gewesen!
Die Waffeln sind bestimmt eine perfekte Ergänzung.
Freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat und vielen Dank für Deine tolle Bewertung.
LG
muffles
elleinad3333
sagt:
sagt: 14.01.2012 22:29
knudedyb 
sagt:
sagt: 22.02.2009 19:54
ooooooooh, war das lecker!und so einfach!!das wird's ab jetzt öfters geben!
habe das parfait aus wildbeerenspiegel serviert und noch ein paar krokantstreusel drübergestreut.jammi =)
habe das parfait aus wildbeerenspiegel serviert und noch ein paar krokantstreusel drübergestreut.jammi =)
muffles
sagt:
sagt: 22.02.2009 21:56
Hallo knudedyb,
das freut mich sehr, dass Dir das Parfait auch so gut schmeckt.
Ich sollte es auch mal wieder machen.
LG
muffles
das freut mich sehr, dass Dir das Parfait auch so gut schmeckt.
Ich sollte es auch mal wieder machen.
LG
muffles
muffles
sagt:
sagt: 06.03.2009 22:01
Hallo knudedyb,
danke für das tolle Foto!
LG
muffles
danke für das tolle Foto!
LG
muffles
Nachtischqueen
sagt:
sagt: 17.03.2009 13:29
Hallo muffles,
danke für Dein tolles Rezept. Leider war es so schnell weg, daß es für Fotos nicht gereicht hat.
Ich hatte auch das oben schon mehrfach beschriebene Klumpenphänomen, aber beim Unterrühren der Sahne hat es sich ganz gut aufgelöst. Es war sehr lecker, mir persönlich aber doch zu süß. Ich werde beim nächsten Mal auf jeden Fall weniger Zucker nehmen.
Ansonsten ein gut vorzubereitendes, sehr leckeres Rezept.
Danke, Gruß Nachtischqueen
danke für Dein tolles Rezept. Leider war es so schnell weg, daß es für Fotos nicht gereicht hat.
Ich hatte auch das oben schon mehrfach beschriebene Klumpenphänomen, aber beim Unterrühren der Sahne hat es sich ganz gut aufgelöst. Es war sehr lecker, mir persönlich aber doch zu süß. Ich werde beim nächsten Mal auf jeden Fall weniger Zucker nehmen.
Ansonsten ein gut vorzubereitendes, sehr leckeres Rezept.
Danke, Gruß Nachtischqueen
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
bmwdeluxe
sagt:
sagt: 28.12.2011 11:35
Echt ein super leckeres Rezept, dass auch genauso super einfach zuzubereiten geht!!!! 5 Sterne von mir und von meinen ganzen Gästen!!!! ;)
muffles
sagt:
sagt: 28.12.2011 20:41
gucci2403
sagt:
sagt: 01.01.2012 13:57
Wow,
ich fand es einfach perfekt. Habe sowohl weiße als auch normale Toblerone genommen. Das dunkle hat uns besser geschmeckt. Beide aber total cremig. Meine Gäste waren begeistert.
Vielen DAnk für das tolle Rezept
Gucci
ich fand es einfach perfekt. Habe sowohl weiße als auch normale Toblerone genommen. Das dunkle hat uns besser geschmeckt. Beide aber total cremig. Meine Gäste waren begeistert.
Vielen DAnk für das tolle Rezept
Gucci
gucci2403
sagt:
sagt: 01.01.2012 14:14
@marmeladenkeks: ich hatte auch Klumpen, war aber ja durch die Kommentare vorgewarnt. Habs wieder ein wenig warm gemacht und nach dem ersten Löffel Sahne wurde alles super cremig. Das Ganze hat ungefähr 5 Min länger gedauert dadurch. Also kein mörder Zeitaufwand dadurch. Wems nicht schmeckt, gibt ja unzählige andere REzepte hier
LG und ein Frohes Neues Jahr
Gucci
LG und ein Frohes Neues Jahr
Gucci
muffles
sagt:
sagt: 01.01.2012 15:29
podenco53
sagt:
sagt: 02.01.2012 11:31
Ein sehr gutes Dessert mit normalem Schwierigkeitsgrad.
Meiner Meinung nach absolut weihnachts- und silvestertauglich.
PS: Absolut überflüssig bei Rezeptbewertungen
>> Antworten des Autors auf jede Bewertung
>>Antworten der User wie "klingt gut","werde ich mal probieren"etc.
Nichts für ungut muffles :-)
Meiner Meinung nach absolut weihnachts- und silvestertauglich.
PS: Absolut überflüssig bei Rezeptbewertungen
>> Antworten des Autors auf jede Bewertung
>>Antworten der User wie "klingt gut","werde ich mal probieren"etc.
Nichts für ungut muffles :-)
muffles
sagt:
sagt: 02.01.2012 19:32
Hallo podenco53,
Du nennst es überflüssig, ich höflich, so gehen die Meinungen auseinander, man muss die Kommentare ja nicht lesen:-)
Aber bitte jetzt keine Grundsatzdiskussion anfangen, das finde ich überflüssig.
LG
muffles
P.S. Beim zweiten Punkt gebe ich Dir übrigens absolut recht.
Du nennst es überflüssig, ich höflich, so gehen die Meinungen auseinander, man muss die Kommentare ja nicht lesen:-)
Aber bitte jetzt keine Grundsatzdiskussion anfangen, das finde ich überflüssig.
LG
muffles
P.S. Beim zweiten Punkt gebe ich Dir übrigens absolut recht.
Sporty_Smurf
sagt:
sagt: 03.01.2012 15:08
Es ist zwar schon eine ganze Weile her, dass ich dieses Parfait ausprobiert habe, aber ich habe es immer noch in guter Erinnerung. In einer Kastenform für Kuchen hat es in meinem Kühlschrank gut gekühlt, geschmacklich wunderbar! Ich habe übrigens noch 100ml Baileys hinzugefügt, das hat dem Geschmack noch einen kleinen Kick gegeben. Alle Gäste waren restlos begeistert und wollten mehr als ich vorbereitet hatte, obwohl wir schon zwei Gänge vorher hatten.
Rolli1957
sagt:
sagt: 03.01.2012 15:41
Von mir gibt es fünf Sterne!!! Habe es heute schon zum 2. Mal zubereitet und hat alles problemlos funktioniert. Werde aber beim nächsten Mal weniger Zucker verwenden. Finde den Kommentar von Marmeladenkeks unangebracht und überzogen. Danke , für das tolle und einfache Rezept.
xleb
sagt:
sagt: 13.01.2012 17:08
Sehr lecker super einfach zuzubereiten !!!! 5 Sterne von mir und von meine Familie!!!! ;)
gygy3000
sagt:
sagt: 28.01.2012 18:10
Wunderbares Rezept!
Ich habe das Eigelb und Puderzucker mit ein paar Esslöffeln Sahne über einem Wasserbad schaumig geschlagen und anschließend erst die etwas abgekühlte geschmolzene Schokolade dazugegeben. Sahne und Eischnee hatte ich, wie einige meiner Vorschreiber geraten hatten, schon vorbereitet und so ging auch das Unterheben ohne Probleme.
Ich habe das Eigelb und Puderzucker mit ein paar Esslöffeln Sahne über einem Wasserbad schaumig geschlagen und anschließend erst die etwas abgekühlte geschmolzene Schokolade dazugegeben. Sahne und Eischnee hatte ich, wie einige meiner Vorschreiber geraten hatten, schon vorbereitet und so ging auch das Unterheben ohne Probleme.
USway
sagt:
sagt: 01.02.2012 19:23
Hallo!
Das Rezept sollte man unbedingt ausprobieren, es ist unglaublich gut! Es war nach dem Grillen der Perfekte Abschluss und die Gäste waren hin und weg!
Lg
Das Rezept sollte man unbedingt ausprobieren, es ist unglaublich gut! Es war nach dem Grillen der Perfekte Abschluss und die Gäste waren hin und weg!
Lg
kochqueen19
sagt:
sagt: 14.02.2012 20:49
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe es erst mal zur Probe gemacht um zu wissen, ob ich es meinen Freunden beim Dinner servieren soll. Und ich muß sagen... es schmeckt einfach toll. Ich werde es mit Birnen in Rotwein servieren und freu mich jetzt schon darauf. Nur an dem einlegen der Folie muß ich wohl noch arbeiten, da es beim Stürzen unschöne Krater gegeben hat. Aber das ändert nichts an dem guten Geschmack. Läßt sich ja alles verzieren.
Ich habe es erst mal zur Probe gemacht um zu wissen, ob ich es meinen Freunden beim Dinner servieren soll. Und ich muß sagen... es schmeckt einfach toll. Ich werde es mit Birnen in Rotwein servieren und freu mich jetzt schon darauf. Nur an dem einlegen der Folie muß ich wohl noch arbeiten, da es beim Stürzen unschöne Krater gegeben hat. Aber das ändert nichts an dem guten Geschmack. Läßt sich ja alles verzieren.
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