Toblerone - Parfait

Feines Dessert

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Zutaten für Portionen

  Schokolade (Toblerone), 2 Riegel davon
2 EL Puderzucker
Ei(er), getrennte
1 Prise Salz
2 EL Zucker
300 ml Sahne

Zubereitung

Die Toblerone schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker und Eigelben schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Ebenso die Sahne steif schlagen. Vorsichtig und nach und nach unter die Schokoladenmasse heben. Gleichmäßig in kleine Förmchen füllen, die mit Klarsichtfolie ausgekleidet sind. Bis zum Verzehr mindestens 6 Stunden in das Eisfach stellen.

Tipps: Ich garniere das Parfait je nach Lust und Laune mal mit gehackten karamellisierten Nüssen, mal mit dunkler Kuvertüre, die ich in Fäden über das Eis ziehe. Immer gibt es dazu frische Früchte, gerne Erdbeeren, im Herbst aber auch Zwetschgen. Ein Saucenspiegel aus Eierlikör und flüssiger Sahne passt gut.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Ruhezeit: ca. 6 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.10.07
Rezept-Statistiken: 242.246 (4.198)* gelesen
3.600 (80)* gespeichert
15.755 (277)* gedruckt
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Verfasser:

muffles Kaltmamsell


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505 Beiträge (ø0,25/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

tapsangel Hendlgriller sagt:  
17.12.2007 00:33
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Hallo,

was meinst Du mit zwei Riegel Toblerone? Wieviel Gramm sind das?

Danke und Gruss
tapsangel - Biggi

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muffles Kaltmamsell sagt:  
17.12.2007 22:42
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Liebe Biggi,

mit 2 Riegeln sind 200 Gramm gemeint. Ich habe das Rezept schon sooo lange, damals gab es wohl nur den Klassiker mit 100 Gramm. Habe beim eintippseln nicht nachgedacht, sorry.


LG

muffles

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0Emma Küchenjunge sagt:  
26.03.2008 19:44
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Also, ich muss sagen, dieses Rezept ist sehr zu empfehlen! Das Parfait ist leicht zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch!!! Herzlichen Dank!

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muffles Kaltmamsell sagt:  
26.03.2008 21:35
Liebe Emma,

freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt.
Danke für Deinen netten Kommentar.

LG

muffles

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kapaw Tellerwäscher sagt:  
03.06.2008 14:06
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Hallo

Wirklich ein sehr gutes Rezept. Ich hab zum ersten Mal ein Parfait gemacht und muss sagen es gelingt leicht. Obwohl die warme, flüssige Schokolade schaumig zu schlagen war ein wenig schwer, bzw. nicht nachvollziebar für mich, war aber trotzdem lecker. In Kürze sollte auch ein Foto davon hochgeladen werden.

Gruss

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muffles Kaltmamsell sagt:  
04.06.2008 19:36
Hallo kapaw,

freut mich, dass es Dir trotz der Schwierigkeiten mit der Schokolade doch gelungen ist.

Wenn die Schokolade etwas runtergekühlt ist, funktioniert das mit dem schaumig schlagen in Verbindung mit den Eiern ganz gut.
Toll, dass Du ein Foto hochladen wirst.

Danke Dir

muffles

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muffles Kaltmamsell sagt:  
13.06.2008 20:51
Hallo kapaw,

danke für dieses schöne Foto!
Das sieht doch köstlich aus.

LG

muffles

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chandra_ Hendlgriller sagt:  
23.06.2008 11:49
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Hallo,

ich sage jetzt nur eins: GÖTTLICH!!!!
(hatte eine kleine Krise während der Zubereitung, da ich bisher nur Parfaits mit Fruchtpüree gemacht habe und das mit der Schokolade schon eine ganz andere Konsistenz war - hat aber alles geklappt und es war sehr, sehr lecker!!)

Kann man sicher auch mal mit der weißen oder "dunklen" Toblerone ausprobieren....

lG,

~chandra (Bild folgt!)

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muffles Kaltmamsell sagt:  
23.06.2008 21:48
Hallo chandra,

vielen Dank für Deine tolle Bewertung.
Das freut mich sehr!
Deine Anregungen klingen auch nicht schlecht, ein Versuch lohnt bestimmt, gerade dunkle Schokolade mag ich gerne.
Sehr gespannt bin ich auf Dein Foto, ich kann nämlich selber keine hier reinstellen.

LG

muffles

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muffles Kaltmamsell sagt:  
01.07.2008 20:19
Hallo chandra,

danke für das tolle Foto!


LG

muffles

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muffles Kaltmamsell sagt:  
29.07.2008 23:17
Hallo elchi19,

vielen Dank für das schöne Foto!


LG

muffles

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mrblack Tellerwäscher sagt:  
07.08.2008 20:44
hallo zusammen,

habe es auch ausprobiert, hatte dabei aber meine probl...
ist es normal das es anfangs ein klumpen ergibt?!

lg blacky

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muffles Kaltmamsell sagt:  
07.08.2008 21:17
Hallo blacky,

das ist mir bisher nicht passiert.
Kann es vielleicht sein, dass Du die Schokolade zu stark hast abkühlen lassen?
Eine andere Erklärung fällt mir nicht ein, sorry.

LG

muffles

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mrblack Tellerwäscher sagt:  
09.08.2008 18:49
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hi,

konnte es mir auch nicht mehr erklären..
habe den schokoklumpen nochmals überm wasserbad mit etwas sahne erwärmt und vermischt. somit wurde es wieder cremig. nachher ging dann doch noch alles glatt ;o)
trotz der panne nen super dessert geworden!

mfg blacky

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muffles Kaltmamsell sagt:  
12.08.2008 11:03
Hallo blacky,

freut mich, dass es doch noch gelungen ist !

LG

muffles

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grassi  Chefkoch sagt:  
06.10.2008 10:28
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Hallo,

habe dieses Parfait am Wochenende mit weißer Toblerone gemacht. War sehr lecker.

Als ich die Schokolade mit der Eiermasse verrührt habe wurde es kurzfristig auch ein Klumpen, der sich aber beim weiteren Rühren mit einem Spatel schnell aufgelöst hat. Anschließend habe ich die Sahne und dann das Eiweiß untergehoben. Da ich weiße Toblerone verwendet habe, habe ich keinen Zucker mehr zugesetzt und das war auch gut so.

Dazu gab' es von beuscherl das Schokosouffle mit flüssigem Kern sowie ein Salätchen von der Ananas und Granatapfel.

Sehr, sehr lecker und das diesjährige Heilig-Abend-Dessert.

Gruß
grassi

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muffles Kaltmamsell sagt:  
06.10.2008 18:37
Hallo grassi,

das klingt aber fein!
Freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt und auch die Variation gut schmeckt.
Und die Kombination mit dem Souffle und den Früchten ist raffiniert, die muss ich auch mal ausprobieren.

LG

muffles

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muffles Kaltmamsell sagt:  
28.11.2008 20:06
Hallo kogge,

danke für das schöne Foto!

LG


muffles

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remisa Küchenjunge sagt:  
18.12.2008 22:02
Ich möchte das Parfait morgen machen und Samstag dann servieren.... kann ich, in Ermangelung kleiner Schälchen, auch eine normale Kastenform nehmen?? Sieht auf den Foto's so aus, als hätten das manche gemacht...

Danke schonmal.
LG Remisa

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paperdoll Smutje sagt:  
25.12.2008 16:45
habs auch in einer kastenform gemacht.
klappte super! :)

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muffles Kaltmamsell sagt:  
19.12.2008 07:09
Hallo Remisa,

ich denke, das funktioniert genauso gut wie in kleinen Förmchen.

Gutes Gelingen!


muffles

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remisa Küchenjunge sagt:  
21.12.2008 00:49
Dessert ist gelungen und komplett aufgegessen worden :).
War sehr lecker, vielen Dank für das Rezept, wird es bestimmt wieder geben :).

Ich hatte auch das Klumpenphänomen, hab dann auch nochmal bißchen erwärmt und gut wars... werd das nächste Mal aber keine Zucker mehr zufügen, die Schokolade ist süß genug :).

LG Remisa

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muffles Kaltmamsell sagt:  
21.12.2008 10:59
Liebe Remisa,

freut mich, dass das Parfait geschmeckt hat.
Mir geht es wie Dir, ich mag es auch nicht zu süß und lasse oft etwas Zucker weg. Ich habe aber die Erfahrung gemacht, dass meine Gäste es süß lieben, interessanterweise oft die Männer.

LG und schöne Weihnachten

muffles

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paperdoll Smutje sagt:  
25.12.2008 16:44
das gabs heut bei uns zum weihnachtsessen als dessert.
mit karamelisierten orangen und schokosoße.

da könnt ich mich reinsetzen! :D
sooo gut!

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muffles Kaltmamsell sagt:  
26.12.2008 18:12
Hallo paperdoll,

das freut mich aber!

LG


muffles

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jienniasy  Sternekoch sagt:  
01.01.2009 15:10
Hallo muffles,

ich habe dein Toblerone Parfait ausprobiert und alle waren begeistert!

Ich habe selbstgebackene Eiswaffeln dazu gemacht, diese innen mit Schokolade überzogen, mit Sahne gefüllt und das Parfait auf einem Spiegel aus Waldfruchtsauce serviert ...

Alle waren total begeistert!

Ein absolut göttliches Dessert!

Danke schön!

LG
jienniasy

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muffles Kaltmamsell sagt:  
01.01.2009 19:22
Hallo jienniasy,

bei Dir wäre ich auch gerne Gast gewesen!
Die Waffeln sind bestimmt eine perfekte Ergänzung.

Freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat und vielen Dank für Deine tolle Bewertung.

LG

muffles

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elleinad3333 Tellerwäscher sagt:  
14.01.2012 22:29
ich auch...hört sich lecker an :)

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knudedyb Kartoffelschäler sagt:  
22.02.2009 19:54
ooooooooh, war das lecker!und so einfach!!das wird's ab jetzt öfters geben!
habe das parfait aus wildbeerenspiegel serviert und noch ein paar krokantstreusel drübergestreut.jammi =)

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muffles Kaltmamsell sagt:  
22.02.2009 21:56
Hallo knudedyb,

das freut mich sehr, dass Dir das Parfait auch so gut schmeckt.
Ich sollte es auch mal wieder machen.

LG

muffles

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muffles Kaltmamsell sagt:  
06.03.2009 22:01
Hallo knudedyb,

danke für das tolle Foto!

LG


muffles

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Nachtischqueen Kaltmamsell sagt:  
17.03.2009 13:29
Hallo muffles,
danke für Dein tolles Rezept. Leider war es so schnell weg, daß es für Fotos nicht gereicht hat.

Ich hatte auch das oben schon mehrfach beschriebene Klumpenphänomen, aber beim Unterrühren der Sahne hat es sich ganz gut aufgelöst. Es war sehr lecker, mir persönlich aber doch zu süß. Ich werde beim nächsten Mal auf jeden Fall weniger Zucker nehmen.

Ansonsten ein gut vorzubereitendes, sehr leckeres Rezept.
Danke, Gruß Nachtischqueen

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


bmwdeluxe Küchenjunge sagt:  
28.12.2011 11:35
Echt ein super leckeres Rezept, dass auch genauso super einfach zuzubereiten geht!!!! 5 Sterne von mir und von meinen ganzen Gästen!!!! ;)

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muffles Kaltmamsell sagt:  
28.12.2011 20:41
Hallo bmwdeluxe,

mir scheint, wir haben einen ähnlichen Geschmack, wenn ich mir Deine veröffentlichten Rezepte anschaue, die muss ich auch mal nachkochen.

Freut mich, dass das Parfait gelungen ist!


LG

muffles

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gucci2403 Tellerwäscher sagt:  
01.01.2012 13:57
Wow,
ich fand es einfach perfekt. Habe sowohl weiße als auch normale Toblerone genommen. Das dunkle hat uns besser geschmeckt. Beide aber total cremig. Meine Gäste waren begeistert.
Vielen DAnk für das tolle Rezept

Gucci

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gucci2403 Tellerwäscher sagt:  
01.01.2012 14:14
@marmeladenkeks: ich hatte auch Klumpen, war aber ja durch die Kommentare vorgewarnt. Habs wieder ein wenig warm gemacht und nach dem ersten Löffel Sahne wurde alles super cremig. Das Ganze hat ungefähr 5 Min länger gedauert dadurch. Also kein mörder Zeitaufwand dadurch. Wems nicht schmeckt, gibt ja unzählige andere REzepte hier

LG und ein Frohes Neues Jahr

Gucci

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muffles Kaltmamsell sagt:  
01.01.2012 15:29
Hallo gucci,

so sehe ich das auch, zum Glück gibt es hier unzählige tolle Rezepte, da sollte jeder fündig werden.
Es freut mich jedenfalls, dass es Euch geschmeckt hat.

Ein frohes neues Jahr

muffles

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podenco53 Tellerwäscher sagt:  
02.01.2012 11:31
Ein sehr gutes Dessert mit normalem Schwierigkeitsgrad.
Meiner Meinung nach absolut weihnachts- und silvestertauglich.

PS: Absolut überflüssig bei Rezeptbewertungen
>> Antworten des Autors auf jede Bewertung
>>Antworten der User wie "klingt gut","werde ich mal probieren"etc.

Nichts für ungut muffles :-)

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muffles Kaltmamsell sagt:  
02.01.2012 19:32
Hallo podenco53,


Du nennst es überflüssig, ich höflich, so gehen die Meinungen auseinander, man muss die Kommentare ja nicht lesen:-)

Aber bitte jetzt keine Grundsatzdiskussion anfangen, das finde ich überflüssig.

LG

muffles

P.S. Beim zweiten Punkt gebe ich Dir übrigens absolut recht.

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Sporty_Smurf Tellerwäscher sagt:  
03.01.2012 15:08
Es ist zwar schon eine ganze Weile her, dass ich dieses Parfait ausprobiert habe, aber ich habe es immer noch in guter Erinnerung. In einer Kastenform für Kuchen hat es in meinem Kühlschrank gut gekühlt, geschmacklich wunderbar! Ich habe übrigens noch 100ml Baileys hinzugefügt, das hat dem Geschmack noch einen kleinen Kick gegeben. Alle Gäste waren restlos begeistert und wollten mehr als ich vorbereitet hatte, obwohl wir schon zwei Gänge vorher hatten.

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Rolli1957 Tellerwäscher sagt:  
03.01.2012 15:41
Von mir gibt es fünf Sterne!!! Habe es heute schon zum 2. Mal zubereitet und hat alles problemlos funktioniert. Werde aber beim nächsten Mal weniger Zucker verwenden. Finde den Kommentar von Marmeladenkeks unangebracht und überzogen. Danke , für das tolle und einfache Rezept.

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xleb Tellerwäscher sagt:  
13.01.2012 17:08
Sehr lecker super einfach zuzubereiten !!!! 5 Sterne von mir und von meine Familie!!!! ;)

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gygy3000 Kaltmamsell sagt:  
28.01.2012 18:10
Wunderbares Rezept!
Ich habe das Eigelb und Puderzucker mit ein paar Esslöffeln Sahne über einem Wasserbad schaumig geschlagen und anschließend erst die etwas abgekühlte geschmolzene Schokolade dazugegeben. Sahne und Eischnee hatte ich, wie einige meiner Vorschreiber geraten hatten, schon vorbereitet und so ging auch das Unterheben ohne Probleme.

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USway Tellerwäscher sagt:  
01.02.2012 19:23
Hallo!

Das Rezept sollte man unbedingt ausprobieren, es ist unglaublich gut! Es war nach dem Grillen der Perfekte Abschluss und die Gäste waren hin und weg!
Lg

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kochqueen19 Tellerwäscher sagt:  
14.02.2012 20:49
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe es erst mal zur Probe gemacht um zu wissen, ob ich es meinen Freunden beim Dinner servieren soll. Und ich muß sagen... es schmeckt einfach toll. Ich werde es mit Birnen in Rotwein servieren und freu mich jetzt schon darauf. Nur an dem einlegen der Folie muß ich wohl noch arbeiten, da es beim Stürzen unschöne Krater gegeben hat. Aber das ändert nichts an dem guten Geschmack. Läßt sich ja alles verzieren.

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