Spaghetti mit Rucola - Gorgonzola - Sauce

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Zutaten

200 g	Spaghetti
100 g	Rucola
300 g	Sahne
1	Schalotte(n)
6 Scheiben	Bacon oder Frühstücksspeck
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
1	Eigelb
80 g	Gorgonzola
1 EL	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Nudelwasser aufsetzen, salzen.

Bacon quer in Streifen schneiden und in Öl in einer Pfanne auslassen. Schalotte abziehen und fein würfeln. Dann dazugeben und glasig werden lassen. Mit der Sahne ablöschen. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und zugeben. Den Gorgonzola (falls Rinde am Käse ist - entfernen) in die Sauce geben und schmelzen lassen.

Nudeln ins Wasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen. Durch ein Sieb abgießen.

Rucola waschen, trocknen und in grobe Stücke schneiden (die Stiele wegwerfen). Anschließend mit in die Sauce geben. Mit Eigelb abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

eflip

31.07.2008 13:50 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Superleckere Kombination, noch ein Spritzer Tabasco und als Deko ein paar Cocktailtomaten - perfekt!!
Besten Dank dafür!!

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