Zutaten

750 g Kartoffel(n), festkochend
150 g Wurst (Jagdwurst mit Knoblauch, in Scheiben )
200 g Fleischwurst (Geflügelfleischwurst im Ring )
Ei(er), hart gekocht
5 m.-große Bärlauch - Gewürzgurken
110 g Honig - Gurken
2 m.-große Zwiebel(n)
250 g Mayonnaise (Salatmayonnaise)
1 EL Essig
  Gurkenflüssigkeit
  Salz und Pfeffer, schwarzer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, kurz kalt abschrecken, dann die Schale abziehen. Die Kartoffeln in größere Würfel schneiden, ebenso die hartgekochten Eier. Die Zwiebeln schälen,in ganz feine Würfel schneiden. Beide Wurst- und Gurkensorten in kleinere Würfel schneiden.

Die gewürfelten Zutaten bis auf die Eier abwechselnd in eine große Salatschüssel schichten. 200 - 250 g Salatmayonnaise, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer hinzugeben und unterrühren. Je nach Saugfähigkeit der Kartoffeln von der Gurkenflüssigkeit zufügen, bis sich der Salat leicht durchrühren lässt ( etwa 3 - 5 EL ). Die gewürfelten Eier unterheben. Mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.

Natürlich können auch " normale " Gewürzgurken aus dem Glas oder schlesische Gurkenhappen, Senfgurken oder Aziagurken verwendet werden.

Durch die Zutaten ist der Salat so sättigend,dass keine weiteren Beilagen notwendig sind. Reste schmecken auch am nächsten Tag. Kühl aufbewahren.
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