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Puddinggrundmasse (Konditorcreme)
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 255 kcal
Speisestärke, Eigelb, Zucker und die Hälfte der Milch kalt miteinander verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und die angerührte Speisestärke hineingeben. Die Creme unter erneutem aufkochen gut glattschlagen.
Wenn es leichter sein soll: zwei von den Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unter die lauwarme Creme heben.
Variationen:
Mit Vanilleschote, mit Kaffee, mit Schokolade, 1/4 l geschlagene Sahne unterheben.
Wenn es leichter sein soll: zwei von den Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unter die lauwarme Creme heben.
Variationen:
Mit Vanilleschote, mit Kaffee, mit Schokolade, 1/4 l geschlagene Sahne unterheben.
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Kommentare anderer Nutzer
Würde gerne den Pudding- also Schokoladenpudding kochen. Wieviel Schokolade kann ich nehmen.? Muß die Schokolade vorher geschmolzen werden oder wird sie mit der Creme gekocht, dadurch schmilzt sie ja auch??
Gruß jomo
Gruß jomo
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe heute mal die Variante mit dem Kaffee ausprobiert.Es lohn sicht!...Himmlisch!!!
Hierzu habe ich nur 3oo ml Milch abgemessen und davon etwas zum Verrühren der Eigelb-Zucker-Stärke-Masse abgenommen, die Milch dann mit 2oo ml sehr starkem Kaffee zum Kochen gebracht und bin dann weiter wie oben angegeben verfahren und habe ein wenig geschlagene Sahne untergehoben.
Hilfreicher Kommentar:
Um die Frage von jomo aufzugreifen (weilt der -steller noch unter uns?):Ich habe das heute mal als Schoko-Pudding versucht und eine 125g-Tafel Edelbitterschokolade vorher in der Milch auf dem Herd geschmolzen.
War super!
Hilfreicher Kommentar:
Wenn ich Schokoladenpudding mache, dann gebe ich einfach Back-Kakao dazu bis zum gewünschen geschmack. Ich habe leider keine Menge, mache ich immer frei Schnautze...
Hallo
Ich hab damit eine Bisquitrolle gefuellt , hat sehr gut
geschmeckt, ich habe noch ein bischen Capuchinopulver
und Sahne untergemischt .Ein schoenes Rezept.
Gruesse cocinera
Ich hab damit eine Bisquitrolle gefuellt , hat sehr gut
geschmeckt, ich habe noch ein bischen Capuchinopulver
und Sahne untergemischt .Ein schoenes Rezept.
Gruesse cocinera
Hallo
Habe mir sonst immer Fertigpudding gekauft aber dies ist eine tolle Variante um selbst ein Dessert zu Zaubern ohne viel Aufwand und ständig wechselnden Variationen.
Gruß Uschi
Habe mir sonst immer Fertigpudding gekauft aber dies ist eine tolle Variante um selbst ein Dessert zu Zaubern ohne viel Aufwand und ständig wechselnden Variationen.
Gruß Uschi
Ich hab es gestern mit Vanillenschote gemacht... mhhhh lecker! und dabei bin ich gar kein Vanillepudding-Fan. ;)
Danke fuer das Rezept, dark-angel
Danke fuer das Rezept, dark-angel
also, ich fand diesen pudding nicht so toll, meiner meinung nach viel zuviel speisestärke, mit diesem pudding hätte man einem ein loch in den kopf schlagen können.
gruß
urmeli75
gruß
urmeli75
Urmeli,
da muss ich dir entschieden widersprechen. Mein größter Kritiker und der Rest der Familie waren absolut begeistert.
Ich habe schon verschiedene Variationen ausprobiert, zuletzt die mit Edelbitterschokolade, allerdings diesmal in der Mikrowelle.................. weil mir oft Schokoladiges anbrennt *schäm*. Die Konsistenz war gerade richtig, wobei Schokalade etwas fester wird.
Danke für das schöne Rezept.
Gruß
gisela
da muss ich dir entschieden widersprechen. Mein größter Kritiker und der Rest der Familie waren absolut begeistert.
Ich habe schon verschiedene Variationen ausprobiert, zuletzt die mit Edelbitterschokolade, allerdings diesmal in der Mikrowelle.................. weil mir oft Schokoladiges anbrennt *schäm*. Die Konsistenz war gerade richtig, wobei Schokalade etwas fester wird.
Danke für das schöne Rezept.
Gruß
gisela
Hallo!
Ein super Rezept, ich mache daraus immer meine Buttercreme für z.B Donauwelle und mir gelingt der Pudding jedenfalls immer Perfekt, viel besser als Tütenpudding, der auch nicht schneller geht!!!
lg
Ein super Rezept, ich mache daraus immer meine Buttercreme für z.B Donauwelle und mir gelingt der Pudding jedenfalls immer Perfekt, viel besser als Tütenpudding, der auch nicht schneller geht!!!
lg
Hallo,
ich habe soeben meinen ersten Pudding ohne Tüte gemacht, freu:)
Und der ist sogar noch viel besser, als der aus der Tüte.
Das Rezept ist super.
Gruß Sylvi
ich habe soeben meinen ersten Pudding ohne Tüte gemacht, freu:)
Und der ist sogar noch viel besser, als der aus der Tüte.
Das Rezept ist super.
Gruß Sylvi
Hallo,
sehr gut,danke für das Rezept.
LG Monique
sehr gut,danke für das Rezept.
LG Monique
Hallo!
Habe heute diese Creme als Bett für eine Apfel-Tarte benutzt. Was soll ich sagen... es war mega-lecker! Für den Kuchen würde ich beim nächsten Mal allerdings etwas weniger Zucker in die Creme nehmen, aber das ist ja Geschmackssache. Die Vanilleschote macht echt den Unterschied, das schmeckt so viel besser als irgendwas aus der Tüte!
LG Steffi
Habe heute diese Creme als Bett für eine Apfel-Tarte benutzt. Was soll ich sagen... es war mega-lecker! Für den Kuchen würde ich beim nächsten Mal allerdings etwas weniger Zucker in die Creme nehmen, aber das ist ja Geschmackssache. Die Vanilleschote macht echt den Unterschied, das schmeckt so viel besser als irgendwas aus der Tüte!
LG Steffi
Hallo zusammen,
wäre diese Creme auch als Füllung für Puddingbrezeln geeignet bzw. wird sie fest genug? Muss ich etwas im Mengenverhältnis ändern?
Danke für die Rückmeldung.
Tigerminxy
wäre diese Creme auch als Füllung für Puddingbrezeln geeignet bzw. wird sie fest genug? Muss ich etwas im Mengenverhältnis ändern?
Danke für die Rückmeldung.
Tigerminxy
Hallo,
ich habe die Konditorcreme heute ausprobiert und sie ist sehr gut gelungen. Aus Mangel an Speisestärke habe ich Mehl verwendet, statt der Vanilleschote ein Päkchen Vanillezucker und zusätzlich einen Löffel Kakao. Abschließend habe ich die Eiweiße noch steif geschlagen und unter die Creme gehoben. Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden, zu dem es mein erster Puddingversuch war. Danke für dieses schöne Rezept!
Liebe Grüße, Rina :D
ich habe die Konditorcreme heute ausprobiert und sie ist sehr gut gelungen. Aus Mangel an Speisestärke habe ich Mehl verwendet, statt der Vanilleschote ein Päkchen Vanillezucker und zusätzlich einen Löffel Kakao. Abschließend habe ich die Eiweiße noch steif geschlagen und unter die Creme gehoben. Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden, zu dem es mein erster Puddingversuch war. Danke für dieses schöne Rezept!
Liebe Grüße, Rina :D
Eignet sich diese Creme auch für Pudding-Plunder, so wie man sie vom Bäcker kennt?
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jomo
26.04.2002 21:40 Uhr