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Gambas al Jerez con ajo
Gambas in Knoblauch
Zutaten
| 600 g | Gambas, geschälte |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Sherry, trockener |
| 7 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Gambas unter fließendem kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Sherry begießen und im Kühlschrank etwa 30 Minuten marinieren.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Die Gambas abtropfen lassen und 5-6 Minuten mitbraten (sie sollen kochen). Petersilie waschen, fein hacken und den größeren Teil darunter ziehen. Kurz mitdünsten.
Die Gambas auf vorgewärmte Tonpfännchen verteilen, salzen und pfeffern, mit der restlichen Petersilie garnieren und sofort heiß mit knusprigem Weißbrot servieren.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Die Gambas abtropfen lassen und 5-6 Minuten mitbraten (sie sollen kochen). Petersilie waschen, fein hacken und den größeren Teil darunter ziehen. Kurz mitdünsten.
Die Gambas auf vorgewärmte Tonpfännchen verteilen, salzen und pfeffern, mit der restlichen Petersilie garnieren und sofort heiß mit knusprigem Weißbrot servieren.
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