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Hefe - Quark - Kuchen
vom Blech
Zutaten
| 250 ml | Milch |
| 25 g | Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe |
| 1/2 EL | Kardamom |
| 1 TL | Salz |
| 100 ml | Zucker |
| 700 ml | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 500 g | Quark |
| 1 gr. Dose/n | Aprikose(n) (oder 200 ml Rosinen) |
| 100 ml | Schlagsahne oder Schmand |
| 5 | Ei(er) |
| 100 ml | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hefe in lauwarme Milch bröckeln bzw. Trockenhefe nach Packungsanweisung in Milch einrühren, ein Ei hinzufügen. Dann Kardamom, Salz und Zucker unterrühren, nach und nach das Mehl dazugeben, gut durchkneten. Am Ende die weiche Butter hinzufügen. So lange kneten bis sich der Teig von den Händen und der Schüssel löst. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.
Ca. 1/5 des Teiges zur Seite legen. Den größeren Teil auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen, Ränder hochziehen. Den Rest des Teiges auf der Arbeitsfläche ausrollen, in Streifen schneiden und in Gitterform auf das Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Aprikosen klein schneiden, Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker und 3 Eier vermengen, die Aprikosen unterrühren.
Das fünfte Ei verquirlen, die Teigränder und das Teiggitter damit bestreichen, dann die Quark-Sahne-Masse mit einem Löffel in die Zwischenräume füllen.
Bei 200 Grad ca. 20 Minuten auf der unteren Schiene backen.
Ca. 1/5 des Teiges zur Seite legen. Den größeren Teil auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen, Ränder hochziehen. Den Rest des Teiges auf der Arbeitsfläche ausrollen, in Streifen schneiden und in Gitterform auf das Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Aprikosen klein schneiden, Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker und 3 Eier vermengen, die Aprikosen unterrühren.
Das fünfte Ei verquirlen, die Teigränder und das Teiggitter damit bestreichen, dann die Quark-Sahne-Masse mit einem Löffel in die Zwischenräume füllen.
Bei 200 Grad ca. 20 Minuten auf der unteren Schiene backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Super lecker, dieser Kuchen. Mein Hefeteig ist so gut gegangen, das ich kaum Platz für die Quarfüllung hatte. Am Ende habe ich dann noch einen Tortenguß aus den Aprikosensaft hergestellt und in die Zwischenräume (auf den Quark) verteilt. Bestimmt bald mal wieder.
LG!
bross
LG!
bross
Klasse Rezept! Der Hefeteig wird richtig schön fluffig und kein bißchen trocken. Habe statt Aprikosen auch schon Pfirsiche und Fruchtcocktail genommen. Passt alles! :o)
hallo,
das kuchen ist mal eine super kombination aus meinen beiden derzeitigen favoriten hefeteig + quarkcremezeugs :D
hatte keine aprikosen oder andere früchte da, deshalb habe ich schokoraspel in die creme, ist halt was anderes aber auch lecker!
mit nur 2 eiern hat die creme auch funktioniert.
der teig ist durch den quark schön saftig geworden, man sollte aber aufpassen, keinen zu großen rand übrig zu lassen, der dann trocken werden würde.
bilder stell ich noch online.
viele grüße
das kuchen ist mal eine super kombination aus meinen beiden derzeitigen favoriten hefeteig + quarkcremezeugs :D
hatte keine aprikosen oder andere früchte da, deshalb habe ich schokoraspel in die creme, ist halt was anderes aber auch lecker!
mit nur 2 eiern hat die creme auch funktioniert.
der teig ist durch den quark schön saftig geworden, man sollte aber aufpassen, keinen zu großen rand übrig zu lassen, der dann trocken werden würde.
bilder stell ich noch online.
viele grüße
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bross
03.02.2008 15:59 Uhr