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Gefrosteter Erdbeer - Sahne - Kuchen
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 18 | Kekse (Butterkekse) |
| 65 g | Butter |
| Für die Creme: | |
| 4 | Eiweiß |
| 400 g | Sahne |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 500 g | Erdbeeren (frisch oder gefroren) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 330 kcal
Den Boden der Backform einfetten, den Keks-Teig in eine Springform (27 cm) geben und festdrücken. Im Ofen (Umluft: 150°) 7 Minuten backen und in der Backform auskühlen lassen.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker unter die Sahne mischen und dann den Eischnee unterheben.
Frische Erdbeeren putzen, tiefgekühlte leicht antauen lassen. Ein paar zum Garnieren aufheben, den Rest klein schneiden und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die Erdbeeren unter die Sahne-Masse heben.
Die Erdbeer-Creme in die Backform füllen und glattstreichen. Den Kuchen für mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach stellen. 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und mit den übrigen Erdbeeren garnieren.
Der Kuchen hält sich im Gefrierschrank auch über ein paar Wochen.
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Kommentare anderer Nutzer
ich hab diesen gefrosteten Erdbeer-Sahne-Pie gestern gemacht - ich hab das Rezept aus einem Backbuch. Ich hab allerdings nur 250 ml Sahne verwendet. Auf jeden Fall ist es der absolute Wahnsinn! Dafür gibts 5*****!
Lg Sandi
habe für vergangenen Sonntag den Kuchen gemacht. Geschmacklich war er sehr gut, was mir aber nicht so gut gefallen hat, war, dass die Erdbeerstückchen noch hart gefroren waren und dadurch den Genuss etwas beeinträchtigt haben.
Ich habe mir überlegt, den Kuchen noch einmal auszuprobieren, aber diesmal die Erdbeeren zu pürieren. Dann ist der Kuchen wahrscheinlich etwas homogener.
LG Mäusken
Hilfreicher Kommentar:
Diese Torte kommt super an!Statt dem Keks- habe ich einen Tortenboden gebacken, um besser drapieren zu können. Die Erdbeeren waren frisch, und ich habe sie abwechselnd mit der Sahnecrème geschichtet - für das Auge habe ich halbierte Erdbeeren mit der aufgeschnittenen Seite nach Außen an die Springform gelegt, so dass am Ende, als die Springform weg kam, von außen ein Ring aus Erdbeeren zu sehen war.
Die Crème selbst habe ich mit ausgekratzter Vanille und Zitronenschale verfeinert - das leicht zitronige Aroma hat allen sehr gut gefallen.
Einfache Zubereitung. Alles nach Rezept bereitet, hab nur die geputzten Erdbeeren leicht anpüriert.
Jetzt "friert" die Torte im Eisschrank und ich kann es kaum erwarten, sie morgen zum Kindergeburtstag zu probieren.
Ein sehr leckeres, einfaches Rezept.
Vielen Dank und liebe Grüße. Steini07
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Sandi1980
21.06.2008 08:48 Uhr