Carpaccio



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Zutaten für Portionen

200 g Lende vom Rind
150 g Champignons, kleine, braune
50 g Parmesan
8 EL Olivenöl
Zitrone(n), der Saft davon
  Salz
  Pfeffer, grob gemahlener

Zubereitung

Die Rinderlende in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde im Tiefkühlfach anfrieren lassen.

Anschließend in hauchdünne Scheiben schneiden. 4 große Teller mit jeweils 1 EL Olivenöl bestreichen. Dann das dünn geschnittene Fleisch darauf verteilen.

Die Champignons putzen und ebenfalls in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Parmesan fein hobeln. Beides über das Carpaccio streuen und alles mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen.

Das restliche Olivenöl und Zitronensaft reicht man dabei.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.10.07
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Verfasser:

freakcook Tellerwäscher


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