- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Süßkartoffel - Curry
Zutaten
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/2 TL | Ingwer, gehackt |
| 1/2 Tasse | Orangensaft |
| 1 Tasse | Wasser oder Gemüsebrühe |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 1/2 Liter | Kokosmilch |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 | Süßkartoffeln (orange) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Ananas oder Mango, gewürfelt (frisch oder Konserve) |
| Öl (Sesamöl) | |
| 1 TL | Currypaste, thailändische |
| Koriander | |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Kurkuma | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Cashewnüsse | |
| Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden (Grün für die Deko aufheben) und im Wok oder einer großen Pfanne mit Sesamöl anbraten. 2 gehackte Knoblauchzehen und 1/2 TL gehackten Ingwer zusammen mit 1 TL Thai-Currypaste dazugeben und anrösten. Mit 1/2 Tasse Orangensaft ablöschen. 1 Tasse Wasser dazugießen (oder Gemüsebrühe, gibt einen kräftigeren Geschmack). Das zerdrückte Zitronengras dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 1/2 Liter Kokosmilch unterrühren, 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Möhren und eine Paprikaschote stifteln, Süßkartoffeln schälen und stifteln, alles dazugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind. Mit Koriander, Curry, Kurkuma, Chili, Cayennepfeffer, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Ananas oder Mango würfeln und kurz mitziehen lassen (bei Dosenfrüchten kann der Saft mit hinein gegeben werden, wenn noch Flüssigkeit gebraucht wird).
Das Grün der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, damit und mit Koriandergrün und Cashewnüssen garnieren.
Dazu passt Basmati-Reis oder Naan-Brot.
Möhren und eine Paprikaschote stifteln, Süßkartoffeln schälen und stifteln, alles dazugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind. Mit Koriander, Curry, Kurkuma, Chili, Cayennepfeffer, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Ananas oder Mango würfeln und kurz mitziehen lassen (bei Dosenfrüchten kann der Saft mit hinein gegeben werden, wenn noch Flüssigkeit gebraucht wird).
Das Grün der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, damit und mit Koriandergrün und Cashewnüssen garnieren.
Dazu passt Basmati-Reis oder Naan-Brot.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Das Curry war leicht zuzubereiten und schmeckte sehr gut. Insbesondere die Ananas verfeinerte den Geschmack sehr.
Rezept war wirklich super!!
zählt ab jetzt zu einem meiner lieblingsessen!
zählt ab jetzt zu einem meiner lieblingsessen!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe gestern mein ersten Rezept mit Süßkartoffeln gekocht, nämlich dieses Curry, und ich war einfach nur begeistert! Die Zubereitung ging einfach und schnell und die Mischung an Gemüse und Obst war einfach genial - dazu noch diese Gewürze! es war ein Fest für die Geschmacksnerven. Das werde ich bestimmt öfters mal nachkochen. Die einzige Abwandlung war das ich normale Zwiebeln genommen habe da ich keine Lauchzwiebeln hatte. Als Orangensaft hatte ich Orangen frisch entsaftet und allein dieser Saft gab der Sauce sicherlich auch noch mal einen richtigen Kick! Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Damit die andern mal sehen, wie das Gericht aussehen kann, habe ich auch mal ein Foto hochgeladen.
Gruß
Karin
Hilfreicher Kommentar:
hallohab das curry schon des öfteren zubereitet, immer mit mango! perfekt, besonders mit frischem fladenbrot...
geht im übrigen auch ohne zitronengras, und koriander.....is hier leider nur schwer zu bekommen
danke für das tolle rezept
hallo,
es war total lecker!habe für nicht-vegetarier, nich-süßkartoffelkenner und ingwer-verschmäher gekocht und wurde am nächsten tag gefragt, wann es dieses gericht nochmal gibt!
liebe grüße, julia!
es war total lecker!habe für nicht-vegetarier, nich-süßkartoffelkenner und ingwer-verschmäher gekocht und wurde am nächsten tag gefragt, wann es dieses gericht nochmal gibt!
liebe grüße, julia!
Hallöchen,
s
zum ersten Mal habe ich Süßkartoffeln verwendet. Dein Rezept ist äußerst lecker, das wird es bei uns jetzt öfter geben. Leider bekam ich weder Koriandergrün noch Kokosmilch. Deshalb behalf ich mir mit glatter Petersilie und Sojasahne. Bis ich es wieder koche werde ich mir aber zumindest Kokosmilch besorgen. Dann gibt es auch - wie vorgeschlagen - Reis dazu, statt wie bei uns Baguette. Ich könnte mir auch sehr gut angeschmorte Fleisch- oder Fischwürfel dazu vorstellen.
LG
Hejaro
s
zum ersten Mal habe ich Süßkartoffeln verwendet. Dein Rezept ist äußerst lecker, das wird es bei uns jetzt öfter geben. Leider bekam ich weder Koriandergrün noch Kokosmilch. Deshalb behalf ich mir mit glatter Petersilie und Sojasahne. Bis ich es wieder koche werde ich mir aber zumindest Kokosmilch besorgen. Dann gibt es auch - wie vorgeschlagen - Reis dazu, statt wie bei uns Baguette. Ich könnte mir auch sehr gut angeschmorte Fleisch- oder Fischwürfel dazu vorstellen.
LG
Hejaro
Hallo!
Obwohl Süßkartoffel nicht so mein Fall sind, fand ich sie in diesem Gericht in Ordnung. War ein leckeres Gemüsecurry, das ich jederzeit wieder machen würde, auch den Kidis schmeckte es!
Liebe Grüße
Sissy
Obwohl Süßkartoffel nicht so mein Fall sind, fand ich sie in diesem Gericht in Ordnung. War ein leckeres Gemüsecurry, das ich jederzeit wieder machen würde, auch den Kidis schmeckte es!
Liebe Grüße
Sissy
Hallo,
mmmmh das war ja mal lecker!
Habe das Gericht nur für 2 Personen zubereitet, ne Beilage brauchten wir nicht, war ja auch so reichlich, vorallem weil es ne Vorspeise gab...
Den O-Saft hab ich frisch gepresst und weil ich nicht genug Ananas hatte hab ich Mango & Ananas genommen.
Zitronengras hab ich nicht bekommen, aber als Pulver hab ich das immer im Haus, war auch ok.
Ein Foto ist unterwegs, sieht sehr schön aus von den Farben her und ist mindestens genauso lecker! 5 *****
LG Mini-Gourmet
mmmmh das war ja mal lecker!
Habe das Gericht nur für 2 Personen zubereitet, ne Beilage brauchten wir nicht, war ja auch so reichlich, vorallem weil es ne Vorspeise gab...
Den O-Saft hab ich frisch gepresst und weil ich nicht genug Ananas hatte hab ich Mango & Ananas genommen.
Zitronengras hab ich nicht bekommen, aber als Pulver hab ich das immer im Haus, war auch ok.
Ein Foto ist unterwegs, sieht sehr schön aus von den Farben her und ist mindestens genauso lecker! 5 *****
LG Mini-Gourmet
Super Rezept und schön individuell "abwandelbar"!! Ist eines unserer Lieblingsgerichte geworden, wobei es je nach verwendetem Curry unterschiedlich schmeckt. Daher sehr abwechslungsreich :) Statt Frühlingszwiebeln nehme ich lieber normale.
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker! Ich vertrage leider kein Zitronengras, habe es dann mit Cumin und Garam Masala abgeschmeckt. Ich habe Süßkartoffel und normale Kartoffeln genommen und am Schluss die Früchte vergessen, aber ich muss sagen, Wahnsinn, gibt es jetzt des Öfteren!Ich habe braunen Basmatireis und Naan dazu gereicht, mein Mann war begeistert.
Danke
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Currypaste weggelassen und stattdessen mehr Currypulver genommen, mich ansonsten aber genau an das Rezept gehalten.Es hat fantastisch geschmeckt.
Liebe Grüße
Awlona
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept war leicht zuzubereiten und es hat wirklich gut geschmeckt. Ich habe etwas länger als eine halbe Stunde gebraucht, vor allem weil es gedauert hat bis das Gemüse durch war. Ich habe außerdem noch etwas Orangensaft am Ende dazugegeben, und ein zuvor angebratenes Hähnchenbrustfilet in Stücken.Insgesamt ein tolles und wirklich leckeres Rezept!! Ich kanns nur empfehlen und werde es noch öfters kochen! Nur etwas mehr Zeit einplanen!
Hallo,
ich habe dieses Gericht für 3 Personen ohne Beilage und mit etwas weniger Schärfe gekocht. Mit Kokosmilch - sehr fein, auch ohne Nüsse.
Meine Süsskartoffeln waren riesig, finde ich. Eine grosse Pfanne voll Gemüse. Richtig schönes Karfreitagsessen.
Vorher gabs noch Suppe, trotzdem, es war reichhaltig.
LG vanzi7mon
ich habe dieses Gericht für 3 Personen ohne Beilage und mit etwas weniger Schärfe gekocht. Mit Kokosmilch - sehr fein, auch ohne Nüsse.
Meine Süsskartoffeln waren riesig, finde ich. Eine grosse Pfanne voll Gemüse. Richtig schönes Karfreitagsessen.
Vorher gabs noch Suppe, trotzdem, es war reichhaltig.
LG vanzi7mon
Scharf und süß und Curry - die Sauce ist einfach der Hit ( und geht auch prima mit Porree statt Lauchzwiebeln und frischer Zitrone statt Zitronengras ;-) ). Ich habe sie schon ein paarmal gemacht und finde, mit süßer Ananas aus der Dose (Saft dazu geben!) schmeckt's einfach grandios. So krieg ich sogar Süßkartoffeln runter (und nebenbei bemerkt passen auch alle möglichen anderen Gemüse gut mit rein, zB Fenchel, grüner Spargel etc.) :o)
Tolles Rezept, könnte ich jeden Tag essen!
Tolles Rezept, könnte ich jeden Tag essen!
Hallo! Das rezept hört sich sehr lecker an, ich will das heute mal nachkochen, allerdings hab ich ein kleines Problem mit der Zutatenliste. Was ist denn der Unterschied zwischen Koriander und Koriandergrün? Sind beim ersteren die Samen gemeint?
Hilfreicher Kommentar:
Ja, genau, das eine ist das Kraut, das andere die Samen. Ich nehme meistens gemahlene.
Sehr lecker! Damit es schön cremig wird, habe ich noch Butter rangemacht und für die Frische großzügig Zitronensaft. Dazu ein Klecks Joghurt oder Tzaziki und es bekommt mit angebratenem Hänchen in Chili den letzten Pfiff.
Danke für das tolle Rezept! Ich habe zum ersten Mal Süßkartoffeln gemacht und war begeistert. Das Gemüse habe ich um Brokkoli ergänzt und in die Sauce noch zwei Kaffir-Limettenblätter und etwas Soya-Sauce getan. Super lecker!
LOVE IT
Ein bewährtes Rezept in unserem Haushalt. Die verwendeten Gemüsesorten variieren je nach Verfügbarkeit und auch die Gewürze ergänzen wir je nach Gemütszustand um beispielsweise getrocknetes Mangopulver, Stern-Anis, Curryblätter, Galgantwurzel...
Dazu gibt es dann Chapati und Basmati-Reis.
Dazu gibt es dann Chapati und Basmati-Reis.
sehr lecker!
Aber die Süßkartoffel lass ich demnächst weg... die hat nach gar nix geschmeckt und nur gestört.
Ich werde lieber mehr Paprika und Möhre dazu geben und vielleicht Zuckerschoten oder anderes Gemüse.
Das Curry war ansonsten wirklich toll!
Aber die Süßkartoffel lass ich demnächst weg... die hat nach gar nix geschmeckt und nur gestört.
Ich werde lieber mehr Paprika und Möhre dazu geben und vielleicht Zuckerschoten oder anderes Gemüse.
Das Curry war ansonsten wirklich toll!
Vielleicht weil nach 10minuten Süßkartoffeln nicht gar sind und nach nix schmecken?? Kochs mal 30-45mi, du wirst staunen, wie Süßkartoffeln wirklich schmecken...
Probiers mal aus, du wirst erstaunt sein:-) Es gehört übrigens auch so, informiere dich mal international
Also ich fand die Süßkartoffeln richtig passend in dem Curry.
Weil ich keine Ananas mag und wir keine Mango da hatten habe ich Pfirsich ran. Das hat sehr gut gepasst und war schön fruchtig. Zitronengras hatte ich leider auch nicht da. Habe aber dann den Saft einer halben Limette dazu, was auch sehr gut gepasst hat. Nicht zu vergessen noch etwas Sojasauce.
Meine Familie war begeister! Vielen Dank für das leckere Rezept! :)
Weil ich keine Ananas mag und wir keine Mango da hatten habe ich Pfirsich ran. Das hat sehr gut gepasst und war schön fruchtig. Zitronengras hatte ich leider auch nicht da. Habe aber dann den Saft einer halben Limette dazu, was auch sehr gut gepasst hat. Nicht zu vergessen noch etwas Sojasauce.
Meine Familie war begeister! Vielen Dank für das leckere Rezept! :)
Das Rezept ist prinzipiell gut, aber Süßkartoffeln sind auch wenn sie klein geschnitten sind in 10Minuten nicht gar. 30 bis 45min sollte man sie schon kochen, damit das süße Aroma voll herauskommt. Ich kenne Süßkartoffel aus Neuseeland und bin verwundert, dass man sie hier quasi roh isst (in den meisten Rezepten in diesem Forum werden sie kaum gekocht) Schade um das tolle Gemüse.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
pgoelz
30.12.2007 17:40 Uhr