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Marmorkuchen
Rezept von meinem verstorbenem Onkel, der eine Bäckerei hatte
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Butter |
| 400 g | Zucker |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 6 EL | Getränkepulver (Kaba) |
| etwas | Milch |
| Fett und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nicht vor dem vielen Zucker erschrecken! Durch den hohen Zuckeranteil wird der Kuchen schön feucht, sagte mein Onkel, der Bäcker.
Zuerst die Eier mit Zucker und Vanillinzucker sehr schaumig schlagen. Die Butter zerlassen und dazurühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Etwas Milch dazu, sodass eine ganz zähflüssige Masse entsteht.
Inzwischen eine Gugelhupfform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des hellen Teiges in die Form geben.
In den restlichen Teig den Kaba geben, mit etwas Milch verrühren, damit er zähflüssig wird. Den Teig dann auf den hellen Teig in die Form geben und mit einer Gabel durchziehen.
Bei 170° Grad Heißluft 60 Minuten backen.
Zuerst die Eier mit Zucker und Vanillinzucker sehr schaumig schlagen. Die Butter zerlassen und dazurühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Etwas Milch dazu, sodass eine ganz zähflüssige Masse entsteht.
Inzwischen eine Gugelhupfform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des hellen Teiges in die Form geben.
In den restlichen Teig den Kaba geben, mit etwas Milch verrühren, damit er zähflüssig wird. Den Teig dann auf den hellen Teig in die Form geben und mit einer Gabel durchziehen.
Bei 170° Grad Heißluft 60 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ohje, ist das nicht zuviel Zucker? 250 gr sind sicherlich genug. Stammt das Rezept aus dem Ausland?
Liebe Grüße
Katharina
Liebe Grüße
Katharina
Hallole, nein das Rezept stammt NICHT aus dem Ausland, sondern ist von meinem Onkel der hier in der Südpfalz bis zu seinem Tod eine Bäckerei hatte.
Der Kuchen schmeckt wirklich nicht zu süß. Der Zucker bewirkt das der Kuchen schön feucht bleibt.
Grüßle rinchen
Der Kuchen schmeckt wirklich nicht zu süß. Der Zucker bewirkt das der Kuchen schön feucht bleibt.
Grüßle rinchen
Hilfreicher Kommentar:
HalloIch habe auch nur knapp 250g Zucker genommen.
Mit 3 EL Kakao hab ich Schkoladenkuchen daraus gemacht.
Milch habe ich etwas ein Glas voll hinein gegeben, dass es ein geschmeidiger Teig geworden ist.
Den Teig hab ich dann in Gläser gefüllt, so haben wir länger etwas von dem leckeren Kuchen.
Danke
Aci
Hilfreicher Kommentar:
Hai,ich hab den kuchen sozusagen grade aus dem Ofen und bin sehr zufrieden mit dem Resultat: knuspriger rand und der rest schön weich und garnicht trocken. Ich hab sofort bilder gemacht und hochgeladen.
An den Bildern ist wohl auch die geringere kakaomenge zu erkennen...
Tip noch für die Bäcker nach mir: In der kastenform hat sich bei mir die backzeit um ca. ne halbe stunde verlängert. (90min)
hallo rinchen,
habe heute diesen kuchen gebacken. einfach spitze! werde ihn öfters backen.
gruß
router
habe heute diesen kuchen gebacken. einfach spitze! werde ihn öfters backen.
gruß
router
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich habe das Rezept nicht verändert, weil ich dachte so ein Bäcker wird schon Ahnung haben. Und das ist der beste Marmorkuchen den ich je gegessen habe, mehr geht nicht. 5 Sterne, und ich habe nichts auszusetzen und nichts hinzuzusetzen. Danke für das wirklich umwerfende Rezept. Echt legger und echt logger. So! Und ich muss sagen ich war wirklich sehr skeptisch was den Kuchen betrifft, übrigens nicht wegen dem Zucker, sondern wegen dem Kaba..habe letztens hier aus CK Kabakuchen gemacht und den mochte ich überhaupt net. Aber der hier ist super empfehlenswert, vielen Dank für das tolle Rezept, Sigrid
Habe den Kuchen eben gebacken (allerdings mit nur 300 g Zucker) und esse grade das erste Stück - noch lauwarm. Dazu fällt mir nur ein: KÖSTLICH!!!!
Das ist der leckerste Marmorkuchen, den ich je gegessen habe! Mjam!
Der wird auf jeden Fall demnächst wieder gemacht!
Das ist der leckerste Marmorkuchen, den ich je gegessen habe! Mjam!
Der wird auf jeden Fall demnächst wieder gemacht!
Vielen Dank, freut mich das er gut so gut schmeckt :-)
Hab ihn auch gerade im Ofen (mit halber Menge, in Kastenform), freu mich schon auf nachher ;-)))
Hab ihn auch gerade im Ofen (mit halber Menge, in Kastenform), freu mich schon auf nachher ;-)))
Hallo rinchen007,
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe ja schon einige Marmorkuchen ausprobiert und dieser, der deine, ist wirklich sehr gut.
Leider habe ich das mit der halben Menge in Kastenform zu spät gelesen. Er ist ein wenig übergelaufen, aber dafür ist er optisch trotzdem noch ein Hingucker geworden (siehe Foto). Und lecker ist er gewesen.
Gruß Susanne
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe ja schon einige Marmorkuchen ausprobiert und dieser, der deine, ist wirklich sehr gut.
Leider habe ich das mit der halben Menge in Kastenform zu spät gelesen. Er ist ein wenig übergelaufen, aber dafür ist er optisch trotzdem noch ein Hingucker geworden (siehe Foto). Und lecker ist er gewesen.
Gruß Susanne
Hi, ich habe den Kuchen am Freitag gebacken, in einer Gugelhupfform.
Eigentlich mache ich Mamorkuchen immer im Kasten aber diesesmal dachte ich -komm such nach einem Rezept für die Form.
Also bin ich auf dein Rezept gestossen. Und ich bin begeistert!! Der Kuchen ist schön feucht, und soooo lecker! Er ist auch heute am 3 Tag noch wunderbar! Aber leider ist kaum mehr was über. Ich werd also morgen nochmal einen backen.
Weil wir es sehr schokoladig mögen habe ich noch ein bissl Nutella zu dem dunklen Teig gegeben.
Eigentlich mache ich Mamorkuchen immer im Kasten aber diesesmal dachte ich -komm such nach einem Rezept für die Form.
Also bin ich auf dein Rezept gestossen. Und ich bin begeistert!! Der Kuchen ist schön feucht, und soooo lecker! Er ist auch heute am 3 Tag noch wunderbar! Aber leider ist kaum mehr was über. Ich werd also morgen nochmal einen backen.
Weil wir es sehr schokoladig mögen habe ich noch ein bissl Nutella zu dem dunklen Teig gegeben.
Danke, freut ich das gut angekommen ist :-), ja bei uns hebt er auch nicht sehr lange.
Das mit dem Nutella ist eine gute idee, werd ich auch mal versuchen.
grüßle
Das mit dem Nutella ist eine gute idee, werd ich auch mal versuchen.
grüßle
Hallo zusammen,
ich fand das Rezept wirklich gut, habe aber die Hälfte des Kabas durch echten Kakao ersetzt. Man hat den vielen Zucker wirklich nicht geschmeckt, d.h. der Kuchen war wirklich nicht zu süß! Lecker...Nur bei der Backzeit musste ich wirklich aufpassen. Der Kuchen ist um ein Haar zu trocken geworden...aber eben nur um ein Haar :-).
ich fand das Rezept wirklich gut, habe aber die Hälfte des Kabas durch echten Kakao ersetzt. Man hat den vielen Zucker wirklich nicht geschmeckt, d.h. der Kuchen war wirklich nicht zu süß! Lecker...Nur bei der Backzeit musste ich wirklich aufpassen. Der Kuchen ist um ein Haar zu trocken geworden...aber eben nur um ein Haar :-).
Mit 300g Zucker war es ein super Kuchen! Danke fuers Rezept :)
Hallo rinchen007,
deinen Marmorkuchen habe ich - so wie er im Rezept stand - gestern zu einem 60. Geburtstag gebacken. Er ist super geworden, locker, lecker und hat allen gut geschmeckt.
Danke für das Rezept,
liebe Grüße von der Oldie
deinen Marmorkuchen habe ich - so wie er im Rezept stand - gestern zu einem 60. Geburtstag gebacken. Er ist super geworden, locker, lecker und hat allen gut geschmeckt.
Danke für das Rezept,
liebe Grüße von der Oldie
Ich hab schon viele Rezepte für Marmorkuchen ausprobiert, aber der ist der BESTE.
Schmeckt auch meinen spanischen Freunden !
Viele Grüße
Klaus
Schmeckt auch meinen spanischen Freunden !
Viele Grüße
Klaus
Danke !!!
ich hab aus der gleichen Teigmenge auch schon Muffins gemacht - indem ich einfach den Teig in zwei Schüsseln geteilt habe und dann halbe, halbe Muffins gemacht habe, waren auch sehr lecker
ich hab aus der gleichen Teigmenge auch schon Muffins gemacht - indem ich einfach den Teig in zwei Schüsseln geteilt habe und dann halbe, halbe Muffins gemacht habe, waren auch sehr lecker
War ein guter Gedanke mit den Muffins, schmeckt prima !
Kann im Moment viel ausprobieren, hab paar Tage frei.
Viele Grüße
Klaus
Kann im Moment viel ausprobieren, hab paar Tage frei.
Viele Grüße
Klaus
viel Spaß :-D
ich mache sie am Sonntag auch.
Da bekommt man echt viele raus - und ich brauch viele
Grüßle Ines
ich mache sie am Sonntag auch.
Da bekommt man echt viele raus - und ich brauch viele
Grüßle Ines
Super lecker!!! Hab ihn nur 50 Minuten im Backofen gehabt, fand ihn super saftig!!!
Das Rezept ist einfach super!!! Hab sogar mal anstelle der Milch Eierlikör dazu gegeben und war wunderbar. Bis jetzt hat jedem der Kuchen geschmeckt.
Lg Anja
Lg Anja
So, das war der erste Marmorkuchen, den ich gemacht habe (komme aus Ungarn, bei uns ist nicht so bekannt) da ich unbändige Lust auf schokoladigen Kuchen zum Frühstück und zum Kaffee gehabt habe (schwanger...).
Resultat: der Kuchen ist perfekt und schmeckt einfach köstlich. Mehr gibt es gar nicht dazu zu sagen. Doch: mein Kuchenmuffel Göttergatte hat ihn auch in großen Mengen mit Genuss verspeist. Vielen lieben Dank für das Rezept!!!
Resultat: der Kuchen ist perfekt und schmeckt einfach köstlich. Mehr gibt es gar nicht dazu zu sagen. Doch: mein Kuchenmuffel Göttergatte hat ihn auch in großen Mengen mit Genuss verspeist. Vielen lieben Dank für das Rezept!!!
Hallo, passt die Teigmenge auch in eine 30er Kastenform oder muss ich die Zutaten verringern?
Hallole, also für die Kastenform hab ich einfach alles so um die Hälfte verringert, dann paßt alles gut rein, ohne überzulaufen
Lg
Lg
Hallöchen,
also das Rezept von dem Kuchen ist wirklich super. Er wird von allen gelobt und es ist einer der wenigen Kuchen die ich mehrmals gebacken hab (bin kein Backgenie :-)). Hab es auch schon mal mit Eierlikör versucht und ist auch super geworden. Schön locker und nicht staubtrocken (auch nach drei Tagen). Deswegen auch die Höchstbewertung...
Lg Anja
also das Rezept von dem Kuchen ist wirklich super. Er wird von allen gelobt und es ist einer der wenigen Kuchen die ich mehrmals gebacken hab (bin kein Backgenie :-)). Hab es auch schon mal mit Eierlikör versucht und ist auch super geworden. Schön locker und nicht staubtrocken (auch nach drei Tagen). Deswegen auch die Höchstbewertung...
Lg Anja
Von mir die volle Punktzahl....Suuuper!!!!
Habe die Menge auch halbiert und in einer Kastenform gebacken.
Für mich der beste Marmorkuchen, den ich gegessen habe.
Danke für das tolle Rezept.
Habe die Menge auch halbiert und in einer Kastenform gebacken.
Für mich der beste Marmorkuchen, den ich gegessen habe.
Danke für das tolle Rezept.
Heute gemacht und lecker. Ich habe nur 300g Zucker verwendet, weil ich nicht so viel da hatte und ich habe das Eiweiß zu Schnee geschlagen und dann am Schluss untergehoben.. Ist süß genug und ganz fluffig.
Hatte leider zu spät gesehen, dass man für eine Kastenform besser die halbe Teigmenge nimmt. Mein Kuchen ist dann übergelaufen. Das Gute ist, dass ich so gleich ein großes Stück probieren konnte. :o)
Ganz lecker - 5*
Hatte leider zu spät gesehen, dass man für eine Kastenform besser die halbe Teigmenge nimmt. Mein Kuchen ist dann übergelaufen. Das Gute ist, dass ich so gleich ein großes Stück probieren konnte. :o)
Ganz lecker - 5*
Danke für das tolle Rezept!
Hallo,
ich kann mich dem ganzen Lob leider nicht so richtig anschließen. Obwohl ich mich genau an das Rezept hielt und auch mit der Backzeit keine Probleme hatte (er war nicht zu lange im Ofen), war der Kuchen sehr trocken. UNd dazu knatsch-süß, von wegen man schmeckt den ganzen Zucker nicht. Schade, ich habe mir viel erhofft von so einem Bäcker-Rezept und dem ganzen Lob hier. Aber nach meiner Erfahrung machte der ganze Zucker den Kuchen nur viel zu süß und leider nicht saftig.
Trotzdem Danke für das Rezept!
ich kann mich dem ganzen Lob leider nicht so richtig anschließen. Obwohl ich mich genau an das Rezept hielt und auch mit der Backzeit keine Probleme hatte (er war nicht zu lange im Ofen), war der Kuchen sehr trocken. UNd dazu knatsch-süß, von wegen man schmeckt den ganzen Zucker nicht. Schade, ich habe mir viel erhofft von so einem Bäcker-Rezept und dem ganzen Lob hier. Aber nach meiner Erfahrung machte der ganze Zucker den Kuchen nur viel zu süß und leider nicht saftig.
Trotzdem Danke für das Rezept!
Ich hab den Kuchen heute gebacken. Und ich war zuerst auch - wie viele andere Schreiber hier - etwas skeptisch, was die 400 Gramm Zucker betrifft...
Aber ich hab sie trotzdem reingetan. :-))
Allerdings habe ich kein Trink-Kakaopulver genommen. Weder Kaba, noch eine andere Marke. Diese Pulver bestehen ja selbst schon zum größten Teil aus Zucker.
Ich nehme zum Backen immer richtigen Back-Kakao. Ungesüßtes, herbes Schokoladenpulver. Hier etwa 3-4 Esslöffel voll.
Das passt gerade zu diesem sehr süßen Teig hervorragend als Gegenpart - und schmeckt herrlich schokoladig.
Der Kuchen ist sehr gut gelungen! Er ist genau wie beschrieben, sehr saftig und locker geworden. Alles in Allem ganz genau so, wie ein Marmorkuchen sein sollte.
Ein Klasse Rezept!
Aber ich hab sie trotzdem reingetan. :-))
Allerdings habe ich kein Trink-Kakaopulver genommen. Weder Kaba, noch eine andere Marke. Diese Pulver bestehen ja selbst schon zum größten Teil aus Zucker.
Ich nehme zum Backen immer richtigen Back-Kakao. Ungesüßtes, herbes Schokoladenpulver. Hier etwa 3-4 Esslöffel voll.
Das passt gerade zu diesem sehr süßen Teig hervorragend als Gegenpart - und schmeckt herrlich schokoladig.
Der Kuchen ist sehr gut gelungen! Er ist genau wie beschrieben, sehr saftig und locker geworden. Alles in Allem ganz genau so, wie ein Marmorkuchen sein sollte.
Ein Klasse Rezept!
Zu dem Thema Zucker:
Es handelt sich um einen sogenannten Pfund-auf-Pfund-Kuchen. 1 Pfund Mehl auf 1 Pfund Zucker und 1 halbes Pfund Butter!!!!!! Übrigens, Zucker macht nicht dick, er stärkt das Nervenkostüm!!!!!! Dazu dann noch die Schokolade, die Glückshormone ausstösst! Es gibt nichts gesünderes als Marmorkuchen :-)
Es handelt sich um einen sogenannten Pfund-auf-Pfund-Kuchen. 1 Pfund Mehl auf 1 Pfund Zucker und 1 halbes Pfund Butter!!!!!! Übrigens, Zucker macht nicht dick, er stärkt das Nervenkostüm!!!!!! Dazu dann noch die Schokolade, die Glückshormone ausstösst! Es gibt nichts gesünderes als Marmorkuchen :-)
Mein erster Marmorkuchen - er schmeckt toll, ging gut hoch und wurde schön knusprig aussehn. Danke für das Rezept! :)
hallo,
hab den kuchen einmal gemacht und fand den super lecker. daumen hoch.
hab eine frage... wie viel teig müsste man nehmen für die kastenform? hab den ganzen mal rein gemacht mit dem verdacht, dass es zuviel wird, da ich aber eh den kuchen für einen kindergeburtstag zu recht schneiden wollte wäre es nicht schlimm gewesen, aber leider war es wohl viel zu viel.
reicht die hälfte? und welche temp. und wie lange muss man den dann backen.
ich fand das rezept so lecker und musste den einfach machen :)
hab den kuchen einmal gemacht und fand den super lecker. daumen hoch.
hab eine frage... wie viel teig müsste man nehmen für die kastenform? hab den ganzen mal rein gemacht mit dem verdacht, dass es zuviel wird, da ich aber eh den kuchen für einen kindergeburtstag zu recht schneiden wollte wäre es nicht schlimm gewesen, aber leider war es wohl viel zu viel.
reicht die hälfte? und welche temp. und wie lange muss man den dann backen.
ich fand das rezept so lecker und musste den einfach machen :)
Hallo MarcSilkeSpike,
ich habe für die Kastenform die gleiche Menge Teig gemacht und den Kuchen ca. 90 Minuten im Ofen gelassen, war perfekt.
Liebe Grüße
ich habe für die Kastenform die gleiche Menge Teig gemacht und den Kuchen ca. 90 Minuten im Ofen gelassen, war perfekt.
Liebe Grüße
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katinka50
08.10.2007 16:51 Uhr