Topfenschnitten mit Vanillepuddingguss



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Zutaten für Portionen

300 g Mehl
120 g Zucker
160 g Butter
Eigelb
½ Pck. Backpulver
3 EL Sahne
  Für die Füllung:
750 g Quark (20% Fett)
160 g Zucker
1 ½ Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
Eiweiß
100 ml Sahne
Zitrone(n), Abrieb hiervon
  Für den Guss:
500 ml Milch
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
3 EL Zucker

Zubereitung

Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbeteig kneten, diesen in eine vorbereitete Form, ca. 30 x 40 cm geben, einen etwa 3 cm breiten Rand hochziehen. Ein paar Mal mit einer Gabel einstechen.

Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft 15 min vorbacken. Die Quarkfülle aufstreichen und ca. 30 min fertig backen. Dann den heißen Vanillepudding darüber gießen und abkühlen lassen.

Topfenfülle:
Eiklar sehr steif schlagen. Quark, Zucker, Puddingpulver, Sahne und Zitrone gut verrühren. Unter den Eischnee heben.

Pudding:
Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren und mit der übrigen Milch zu einem Pudding kochen, zuckern.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.10.07
Rezept-Statistiken: 70.010 (733)* gelesen
2.006 (25)* gespeichert
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mima53  Sternekoch


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7.288 Beiträge (ø2,88/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Jockelchen Suppenkoch sagt:  
30.10.2007 16:49
Hey, danke für das Rezept!

Scheint so als wäre es genau das wonach ich seit meinem Canaren-Urlaub suche :)

Freu mich schon aufs backen
liebe grüße
Jockel

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manni31 Suppenkoch sagt:  
10.11.2007 17:44
Hallo mima,

heute habe ich mal dieses Rezept ausprobiert ..... schmeckt super lecker:-)).
Ich backe sehr gern Kuchen von Dir nach,hab auch schon einige ausprobiert:-)

LG Manja und schönes Wochenende

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mima53  Sternekoch sagt:  
11.11.2007 16:26
Hallo Manja

das freut mich wirklich sehr, dass du schon ein paar Rezepte von mir probiert hast *kiss*

dankesehr für deine schöne Bewertung

liebe Grüße Mima

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Tuss Suppenkoch sagt:  
26.01.2008 18:16
Hallo mima,

ich würd sehr gern deine Schnitten nachbacken, nur frag ich mich, ob ich statt Vanille- auch Schokopudding verwenden kann? Vielen Dank im Voraus für deine Antwort :-D

LG

Tuss

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mima53  Sternekoch sagt:  
26.01.2008 18:33
Hallo Tuss

ich habe bisher immer nur Vanillepudding oder auch schon Zitronenpudding genommen - aber ich kann mir auch Schokopudding vorstellen, es gibt ja auch die Topfen (Quark) Kuchen mit Marmormuster (Zebrakuchen) und da harmoniert Schoko und Topfen ja sehr gut

ich wünsch dir recht gutes Gelingen

liebe Grüße Mima

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kirschchen123 Kartoffelschäler sagt:  
17.02.2008 16:27
Hallo Mima,
der Kuchen ist sehr lecker und lässt sich einfach und schnell backen.Außerdem kann man den Kuchen auch super einfrieren.Absolut Empfelenswert!!!! Danke fürs Rezept
V.l.G.Kirschchen123

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mima53  Sternekoch sagt:  
18.02.2008 14:08
Hallo Kirschchen

danke für dein schönes feedback und die tolle Bewertung -
ich freue mich sehr, dass der Kuchen bei euch so gut angekommen ist

liebe Grüße Mima

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maichu Küchenjunge sagt:  
13.10.2008 14:12
Dieses Rezept hat meiner Meinung nach sogar 6 Sterne verdient!
In meiner Sammlung ist es bis jetzt unter den 5 Besten! Allein der Teig schmeckt sooo toll nach Plätzchen... einfach der Wahnsinn, es lässt sich kaum beschreiben! Es hilft wirklich nur ausprobieren :)
Vielen vielen Dank für diese Bereicherung!!!

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mima53  Sternekoch sagt:  
13.10.2008 18:37
Hallo maichu

wow, das freut mich wirklich sehr, dass du von diesem Kuchen so begeistert bist- es ist dies ein ganz einfacher Kuchen, aber mit tollem Geschmack und den gibt es bei uns schon seit vielen Jahren und wird immer wieder sehr gerne gegessen

dankeschön für deine 5 ***** und für deine Aufnahme des Rezeptes in deine Bestenliste

lg Mima

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tilifina Tellerwäscher sagt:  
16.03.2009 12:15
Ein super leckerer Kuchen! Foto kommt auch noch! Danke für das tolle Rezept!!!

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mima53  Sternekoch sagt:  
19.03.2009 15:24
Hallo

schön, dass du so zufrieden bist und ich freue mich schon auf das Bild

danke auch für deine gute Bewertung

lg Mima

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ywerheid Tellerwäscher sagt:  
04.05.2009 21:39
Höchtzahl an Punkten!!!!!

Ein wirklich sehr einfach und schnell zu machender Kuchen, der traumhaft schmeckt und einen sehr großen Suchtfaktor hat. Ich habe ihn jetzt schon mehrfach gebacken und immer war die Begeisterung sehr groß!

Vielen lieben Dank für dieses wunderbare Rezept!!!

LG
Yvonne

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mima53  Sternekoch sagt:  
16.05.2009 22:03
Hallo Yvonne

ich bedanke mich für deine tolle Rückmeldung und für deine Punkte-
ich freue mich, dass dieser einfache Kuchen bei euch so gut ankommt

liebe Grüße Mima

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deadmidnight Smutje sagt:  
29.05.2009 19:43
Ich habe diese Topfenschnitten für meinen Geburtstag gemacht und kann einfach nur sagen: ober lecker!!!
Die Zubereitung war leicht, und das Ergebnis einfach wunderbar!!

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mima53  Sternekoch sagt:  
04.06.2009 21:28
Hallo

dankeschön für dein tolles feedback - es freut mich ,dass du diese feinen Schnitten an deinem Geburtstag gemacht hast und diese dann so gut angekommen sind - auch für deine Sternchen sag ich danke

liebe Grüße Mima

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Keks85 Suppenkoch sagt:  
11.07.2009 15:22
Hallo Mima,

hab gestern Abend deine Topfenschnitten gebacken. Sehr sehr lecker und auch einfach in der Zubereitung. Wollt grad noch ein Bild vom letzten Stück machen, aber da hatte es mein Freund schon aufgegessen. Naja, so lecker wie die waren, backe ich die bestimmt bald mal wieder und dann werd ich schneller sein und gleich ein Bild machen.

Vielen Dank für das tolle Rezept.

LG Keks85

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mima53  Sternekoch sagt:  
24.07.2009 22:46
Hallo Keks

vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung und auch für deine tolle Rezeptbewertung - ich freue mich

liebe Grüße Mima

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Anya1983 Kaltmamsell sagt:  
22.12.2009 10:02
Super lecker! Dafuer gibts von uns 5 Sterne!
Wird sicher mal wieder gemacht!

Uns hat er allerdings am 1. Tag am besten geschmeckt, da spaeter der Pudding etwas hart wird. Also so viel wie moeglich am 1. Tage vernaschen, was nicht besonders schwer fallen duerfte ;)

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mima53  Sternekoch sagt:  
28.12.2009 18:50
Hallo Anya

ich freue mich, dass du diese Topfenschnitten ausprobiert hast und du mit dem Ergebnis auch so zufrieden warst -
vielen Dank für deine 5 ***** - *kiss*

ich wünsche dir ein gutes neues Jahr


lg MIMA

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gehWeg Kartoffelschäler sagt:  
31.01.2010 16:57
Hi,
habe gestern den kuchen gebacken
ist lecker aber hat nicht ganz meinen geschmack getroffen
mir was er fast zu süß
aber das kann man ja selbst entscheiden wieviel man dazu gibt

lg
bianka

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mima53  Sternekoch sagt:  
09.02.2010 21:02
Hallo Bianka

schade, dass es nicht so dein Geschmack war - ich sag trotzdem danke fürs Ausprobieren

lg Mima

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Signorina_Bocca Suppenkoch sagt:  
07.02.2010 19:25
Hallo mima,

das ist ein sehr leckeres Rezept!
Ich hatte nur noch 500g Magertopfen, so dass ich die Zutaten dementsprechend angepasst habe.
Ich habe es in einer 28-er Springform gebacken und passte perfekt.
Der Boden war ehrlich gesagt etwas hart, ich habe ihn kaum vom Boden und vom Rand geschnitten bekommen (habe aber wirklich gut und gründlich eingefettet).

LG Susanna

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mima53  Sternekoch sagt:  
09.02.2010 21:09
Hallo Susanna

schön, dass bei dir dieser Kuchen so gut angekommen ist -
dass der Boden deines Kuchens zu fest wurde, verwundert mich ein bisschen - aber grundsätzlich ist es schon ein etwas festerer Boden, weil nicht soviel Butter drinnen ist

ich bedanke mich fürs Nachbacken und auch für deine schöne Bewertung


liebe Grüße Mima

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kurpfalzknappe Tellerwäscher sagt:  
16.02.2010 23:07
Uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt.
Werde ihn bestimmt noch öfter machen.


Vielen Dank für das Rezept.

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mima53  Sternekoch sagt:  
20.02.2010 20:48
Hallo

dankesehr für deine schöne Rückmeldung und auch für deine Sternchen- ich freue mich

lg Mima

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maggielicious Kaltmamsell sagt:  
31.03.2010 18:51
Hilfreicher Kommentar:

Unglaublich gut!!
Schmeckt frisch und warm schon, aber noch besser schmeckts (mir) wenns paar Stunden im Kühlschrank gestanden hat. Sommerlich erfrischend :)
Hab grad einen Teil eingefroren, bin gespannt ob es dann aufgetaut auch noch so gut schmeckt, aber ja, bestimmt! :)
Werd ich bestimmt öfter machen. Danke für das Rezept!!!

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mima53  Sternekoch sagt:  
08.04.2010 20:40
Hallo

freut mich sehr, dass du diese leckeren Topfenschnitten ausprobiert hast und du auch vom Geschmack her davon überzeugt warst -
ich muss zustimmen, dass diese kalt einfach super fein schmecken

vielen Dank auch für deine schöne Bewertung

liebe Grüße Mima

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Kas_UK  Hendlgriller sagt:  
18.07.2010 12:14
Hallo mima !!!

Dieser Kuchen stand schon ewig auf meiner Nachbackliste und gestern habe ich mich endlich mal daran gemacht.
Ich wusste ja, dass deine Rezepte eine Geling-garantie haben und wurde auch diesmal nicht enttaeuscht.
Der Muerbeteig liess sich suuuper verarbeiten.
Leider hatte ich nicht mehr genug Quark da, darum habe ich 250g davon durch Marcarpone ersetzt. Trotzdem ist die Quarkmasse nicht zu maechtig, da ich dazu Magerquark hatte (Sahnequark gibt es leider hier nicht) und somit hat wieder alles gestimmt :-D

Da ich noch sooo viele Heidelbeeren hatte und nicht wusste, wohin damit habe ich 250g in den Kuchen geschmuggelt.

Was kann ich sagen... der Kuchen ist superlecker !!! Die Zitronen-Note kommt (trotz Beereninvasion in meiner Variante) sehr schoen heraus und harmoniert toll mit dem suessen Puddingguss.

Es ist immer eine Freude, deine Rezepte auszuprobieren.
Einwandfreie 5 ***** von mir.


Alles Liebe von

Kasi

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mima53  Sternekoch sagt:  
29.07.2010 21:17
Liebe Kasi

hab ganz lieben Dank für diese super schöne Rückmeldung, das ist eine Freude, dass du von diesem Kuchen auch so begeistert bist, deine Heidelbeevariante finde ich auch einmalig und auch die Idee mit dem Mascarpone klingt gut - das hast du echt gut gemacht

ich sag vielen Dank für deine volle Punktevergabe

ganz liebe Grüße von Mima

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amun Smutje sagt:  
20.07.2010 13:35
Hilfreicher Kommentar:

Vielen Dank für das Rezept, war super.... aber ich muss zugeben dass ich es nicht ganz so genommen hab, da ich eine "Milchmädchen-Creme" machen wollte.

Hab einfach den Zucker weggelassen und die Sahne durch Milchmädchenmilch ersetzt und das Ergebnis davon ist grandios ;D...

vielen dank

Alles liebe
amun

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mima53  Sternekoch sagt:  
29.07.2010 21:21
Hallo amun

ich freue mich,dass der Kuchen auch mit deiner *MilchmädchenCreme*
so fein geworden ist und das auch ganz ohne Zucker

dankeschön fürs Ausprobieren und auch für deine tolle Bewertung

liebe Grüße MIma

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nadinebecker08 Tellerwäscher sagt:  
18.12.2010 23:20
Hilfreicher Kommentar:

HABE DEN KUCHEN GERADE GEBACKEN.... HATTE LEIDER NICHT GENÜGEND VANILLEPUDDING UND HAB DAHER EINFACH FÜR DIE FÜLLUNG SCHOKOPUDDINGPULVER GENOMMEN UND MEIN EINZIGES VANILLEPUDDINGPÄCKCHEN ALS GUSS VERWENDET. ECHT SUPER! DANKE FÜR SO EIN TOLLES, EINFACHES REZEPT !!!

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mima53  Sternekoch sagt:  
27.12.2010 19:24
Hallo

Schokogeschmack harmoniert ja auch mit Topfen und du hast das prima hinbekommen - ich freue mich, dass du von diesen feinen Schnitten auch so begeistert bist und ich bedanke mich fürs Ausprobieren und auch für deine Sternchen

liebed Grüße Mima

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angelika1m  Sternekoch sagt:  
29.01.2011 18:41
Hallo,

diese "falsche Eierschecke" *zwinker* schmeckt ausgezeichnet. Ich habe die halbe Rezeptmenge in einer 26 cm Springform genauestens nach Anleitung gebacken und bin begeistert. Da treffen Zitronen- und Vanillegeschmack auf einen sehr zarten Mürbeteigboden.
... und schnell zubereitet ist der Kuchen auch noch...

LG, Angelika

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mima53  Sternekoch sagt:  
11.02.2011 23:09
Liebe Angelika,

das Bild mit deinen Topfenschnitten (bei dir war es eigentlich eine Topfentorte) konnte ich ja schon in meiner Gruppe betaunen, denn dein Ergebnis konnte sich sehen lassen, so herrlich war das

ich freue mich sehr, dass du das Rezept ausprobiert hast und dass du auch von diesem Kuchen so begeistert bist

habe vielen lieben Dank auch für deine *****


ganz liebe Grüße Mima

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alexandradugas  Chefkoch sagt:  
21.02.2011 14:48
Hallo liebe mima,

ich habe auch Deinen Kuchen gebacken und wir sind sehr begeistert....vom Rezept her hat alles bestens gepaßt. Habe den Kuchen aber bei 180 Grad Ober und Unterhitze gebacken. Sehr sehr lecker. Vielleicht probiere ich auch mal eine Version mit Schokoladenpuddingpulver aus....

Dankeschön für das schöne Rezept. Gibts jetzt öfters...vielleicht probiere ich es doch auch einmal mit der halben Menge in einer Springform aus.

Foto folgt...

Lg Alex

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mima53  Sternekoch sagt:  
05.03.2011 18:32
Liebe Alex,

das freut mich sehr, dass du von diesem feinen Kuchen auch so begeistert bist und dass alles so gut geklappt hat

die Variante mit dem SChokopudding habe ich auch schon mal versucht, muss aber sagen, dass uns das nicht so gut geschmeckt hat - ist aber Geschmackssache

ich sag vielen Dank, liebe Akex *kiss*

liebe Grüße Mima

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tinerle67 Tellerwäscher sagt:  
01.03.2011 12:30
Bei uns gab es diesen Kuchen am Wochenende. Alle waren begeistert.
Er war schnell und unkompliziert zu machen.
Wir mit Sicherheit wieder bei uns auf den Tisch kommen.

Danke.
LG tinerle67

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mima53  Sternekoch sagt:  
05.03.2011 18:34
Hallo tinerle67

ich bedanke mich auch bei dir fürs Ausprobieren + Bewertung
und ich freue mich, dass dieser gute Kuchen auch bei euch so gut angekommen ist

liebe Grüße Mima

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Sharkylienchen Suppenkoch sagt:  
20.03.2011 20:48
Kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen ...........schmeckt sehr lecker und rucki-zucki gemacht :-)

Bildchen sind auch schon unterwegs

Lg

Sharkylienchen

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mima53  Sternekoch sagt:  
02.04.2011 19:28
Hallo Sharkylienchen

dankeschön*kiss* und ich freue mich auf deine Bilder

liebe Grüße Mima

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Cinity Tellerwäscher sagt:  
19.05.2011 23:39
Super Rezept, war sehr einfach und unkompliziert.
Habe es aber auf einem mit Backpapier belegtem Backblech gemacht, passte meiner Meinung nach besser =)

Liebe Grüße,

Cin

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mima53  Sternekoch sagt:  
06.06.2011 20:39
Hallo Cin,

vielen Dank für dein tolles feedback mit Superbewertung- ich freue mich!

liebe Grüße Mima

Antwort hilfreich? ja / nein
mima53  Sternekoch sagt:  
29.07.2011 12:34
Hallo Cin,

dankeschön für dein schönes Bild

lg Mima

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Koerschken Tellerwäscher sagt:  
30.06.2011 13:11
Hallo,

würde den Kuchen gerne ausprobieren. Kann ich ihn auch als normale Torte in einer Springform backen oder muss ich da die Zutatenmenge ändern?

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mima53  Sternekoch sagt:  
30.06.2011 13:33
Hallo,

Angelika hat mit der halben Menge in einer Springform gebacken-
du kannst das weiter oben lesen

mit der ganzen Menge geht das auch, der Kuchen(Torte)wird dann höher,
allerdings musst du dann Backzeit dazu rechnen - für eine Quarktorte berechnet man ca 1 Stunde

liebe Grüße Mima

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Leoniekim Tellerwäscher sagt:  
20.07.2011 06:42
Hallo Mima53,
ich habe am Samstag zum erstenmal Deinen Kuchen gebacken und muß sagen,der ist einsamein spitze.
Der ist so lecker,das die Schwiegereltern meiner Tochter,die überhaupt keine Kuchenesser sind,ihn in den höchsten Tönen gelobt haben.
Ich backe ihn gerade wieder,nur habe ich diesesmal 2Dosen Pfirsiche klein geschnitten und unter die Quarkmasse gehoben.Mal sehne wie das schmeckt.
Liebe Grüße Anette

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mima53  Sternekoch sagt:  
25.07.2011 20:22
Hallo Annette,

dankeschön für diese schöne Rückmeldung und auch für deine tolle Punktevergabe, es freut mich sehr, dass du mit diesem feinen Kuchen
so punkten konntest

liebe Grüße Mima

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SchlemmerMietze Tellerwäscher sagt:  
01.09.2011 10:04
Hallo mima

dein Kuchen ist der absolute Hit! Haben ihn alle gelobt sogar meine Mami & heißt was :)
wirklich super lecker.
Hab als Deko noch ein paar weiße schokostreuseln nach dem Abkühlen draufgemacht und alle haben gesagt, wieviel Mühe ich mir doch gemacht habe (dabei war der Kuchen so schön einfach & ging auch schnell g*)

Liebe Grüße

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mima53  Sternekoch sagt:  
21.09.2011 22:59
Hallo SchlemmerMietze,

freut mich, dass auch bei euch dieser saftige Kuchen so gut angekommen ist

du hast den Kuchen noch mit Schokostreusel aufgepeppt, was noch
zusätzlich ein optischer Hingucker war

ich bedanke mich für deine tolle Punktevergabe

liebe Grüße Mima

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Schokoladenkeks Chefkoch sagt:  
04.09.2011 18:42
Liebe Mima,

danke für das köstliche Rezept!

Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und war besonders angetan von der Zubereitung, die ja sehr zeitsparend ist.

Lediglich die Zitrone habe ich durch Orange ersetzt.

Die Schnitten wird es bei uns in Zukunft öfter geben!

Liebe Grüße
schoki

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mima53  Sternekoch sagt:  
21.09.2011 23:02
Hallo schoki,

ich habe diesen Kuchen auch schon mit Orangengeschmack gebacken und auch damit schmeckt dieser sehr fein

ich freue mich, dass auch du mit diesem Ergebnis so zufrieden warst
und ich danke dir fürs Ausprobieren und auch für die tolle Bewertung

liebe Grüße Mima

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Schneeflocke0901 Tellerwäscher sagt:  
05.09.2011 20:13
Hallo !

Vielen Dank für das leckere Rezept !
Der Kuchen hat allen super gut geschmeckt.Ich werde ihn auf jedenfall wieder machen !!! :-)

Zur Dekoration habe ich Haselnusskrokantstreusel genommen :-P

Liebe Grüße
Schneeflocke0901

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mima53  Sternekoch sagt:  
21.09.2011 23:05
Hallo Schneeflocke,

Haselnusskrokant kenne ich auch, kann es mir auch hier vorstellen,
ist auch eine prima Idee von dir

schön, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat


liebe Grüße Mima

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tanja1906  Chefkoch sagt:  
30.09.2011 21:15
Hallo,

hatte Dein Rezept heute für den Kindergeburtstag gemacht und wir Mamas haben den Kuchen komplett verputzt :-)

Volle Punktzahl. Einfach suuuuuuper lecker!

Hab ihn in einer runden Tortenform gemacht und ist jetzt als Lieblingskuchen abgespeichert.

Danke!
LG
Tanja

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mima53  Sternekoch sagt:  
05.11.2011 18:58
Hallo Tanja,

dankeschön für dieses schöne feedback+Sternchen... ich freue mich sehr,dass dieser leckere Kuchen so gut angekommen ist bei euch Mamas

liebe Grüße MIma

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Datuk  Kaltmamsell sagt:  
11.10.2011 10:38
Mein Lieblingskuchen.

Wirklich eine super Sache.

DATUK

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mima53  Sternekoch sagt:  
05.11.2011 18:59
Hallo Datuk,

vielen lieben Dank!


lg Mima

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Zwerghenne Smutje sagt:  
24.10.2011 15:20
Hallo,

ich habe das rezept schon vor längerer Zeit nachgebacken.
Es geht wirklich einfach und schnell.
Ideal finde ich es auf das Backblech zu machen und nicht wie
eine Torte. Man kann es so schöner verteilen.

Es war richtig lecker, danke.

LG Zwerghenne

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mima53  Sternekoch sagt:  
23.11.2011 19:04
Hallo Zwerghenne,

vielen Dank für deine schöne Rückmeldung und für die Sternchen

liebe Grüße Mima

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cantaloupe Küchenjunge sagt:  
31.10.2011 21:43
Ich habe den Kuchen vor ein paar Monaten auch mal gebacken, aber ganz vergessen ihn zu bewerten! Habe aus der Hälfte der Zutaten zwei kleine Herzkuchen gebacken, die eigentlich beide für meinen Freund gedacht waren. Ich konnte aber natürlich nicht widerstehen und hab ein Herz ganz alleine aufgegessen.. :-) Sehr sehr lecker!

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mima53  Sternekoch sagt:  
23.11.2011 19:06
Hallo cantaloupe,

so kleine Torten zu backen ist auch eine nette Ide, schön, dass alles so gut geklappt hat - dankeschön fürs Ausprobieren und für die Sternchen

liebe Grüße Mima

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