Sauerrahm, Vanillejoghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und im heißem Rum auflösen. 10 Minuten abkühlen lassen und in die Rahmmasse einrühren. Schlagobers fest aufschlagen und unterziehen. Eine Auflaufform mit Biskotten (Löffelbiskuit) auslegen, die Hälfte der Himbeeren darüber verteilen, mit Creme bestreichen, die restlichen Himbeeren darüber verteilen und mit Creme abschließen. 2 Stunden kalt stellen.