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Rinderbraten im Pfirsichkranz
Zutaten
| 1 kg | Rinderbraten, gut abgehangener |
| Salz | |
| n. B. | Frischkäse mit Kräutern |
| 1 Dose | Pfirsich(e), halbierte, gut abgetropfte |
| 1 EL | Cognac |
| 2 EL | Gelee (Johannisbeere) oder Preiselbeeren |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch waschen und gut abtrocknen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dann legen Sie es in den gut gewässerten Römertopf und bestreichen es mit dem Frischkäse. Verwenden Sie bitte keinen Schmelzkäse, der Braten würde sonst einen bitteren Geschmack annehmen und so das Fleisch verderben.
Die gut abgetropften Pfirsichhälften (pro Person zwei Stück) beträufeln Sie mit dem Cognac, um ihnen einen Teil der Süße zu nehmen. Anschließend legen Sie die Pfirsichhälften mit der Schnitthälfte nach oben als Kranz um das Fleisch.
Den Römertopf schließen, in den kalten Backofen schieben und den Braten bei 220°C ca. 1 1/2 bis 2 Stunden garen.
Nach dem Garen schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und legen es auf eine vorgewärmte Platte. Garnieren Sie es mit den Pfirsichhälften. In deren Kernhöhlen geben Sie das Johannesbeergelee oder Preiselbeeren.
Der Rinderbraten kann mit Reis oder hausgemachten Spätzle serviert werden.
Die gut abgetropften Pfirsichhälften (pro Person zwei Stück) beträufeln Sie mit dem Cognac, um ihnen einen Teil der Süße zu nehmen. Anschließend legen Sie die Pfirsichhälften mit der Schnitthälfte nach oben als Kranz um das Fleisch.
Den Römertopf schließen, in den kalten Backofen schieben und den Braten bei 220°C ca. 1 1/2 bis 2 Stunden garen.
Nach dem Garen schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und legen es auf eine vorgewärmte Platte. Garnieren Sie es mit den Pfirsichhälften. In deren Kernhöhlen geben Sie das Johannesbeergelee oder Preiselbeeren.
Der Rinderbraten kann mit Reis oder hausgemachten Spätzle serviert werden.
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