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Kohlrabi in Käsesauce
schmeckt gut mit gekochtem Schinken und Salzkartoffeln
Zutaten
| 1 kg | Kohlrabi, geschält, gestiftelt |
| 2 EL | Butter |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| Für die Sauce: | |
| 60 g | Kräuterbutter |
| 1 1/2 EL | Mehl |
| 375 ml | Brühe |
| 2 | Schmelzkäse -Ecken |
| 1 | Mozzarella, grob gewürfelt |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter zerlassen, Kohlrabi kurz darin andünsten, mit Brühe auffüllen und 20 Minuten dünsten. Gemüse abtropfen lassen und Flüssigkeit auffangen, diese mit Wasser auf 375 ml ergänzen.
Für die Sauce die Kräuterbutter auslassen, Mehl zufügen, unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der Brühe nach und nach ablöschen (das Rühren nicht vergessen!), Käse in der Sauce schmelzen, herzhaft abschmecken und Kohlrabi zufügen.
Für die Sauce die Kräuterbutter auslassen, Mehl zufügen, unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der Brühe nach und nach ablöschen (das Rühren nicht vergessen!), Käse in der Sauce schmelzen, herzhaft abschmecken und Kohlrabi zufügen.
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