| Marinierte Pilze
)
| 750 g | Champignons |
| 8 EL | Öl (Oliven) |
| 6 EL | Essig (Sherry) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Salbei |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| ½ Bund | Petersilie, glatt |
Zubereitung
Die Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Knoblauchscheiben und Pilze so lange braten, bis die entstandene Flüssigkeit ganz verdampft ist. Den Sherry-Essig zugeben. Die abgezupften Kräuter zugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Abkühlen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
Rosi.R. 
sagt:
sagt: 12.10.2002 19:53
Ich hab sie eben gerade nachgemacht, hhmmmm lecker.
Ich konnte nicht widerstehen und hab sie noch warm versucht. Glaube nicht, dass noch viel übrig bleibt, wenn sie kalt sind.
Echt empfehlenswert.
LG Rosi
Ich konnte nicht widerstehen und hab sie noch warm versucht. Glaube nicht, dass noch viel übrig bleibt, wenn sie kalt sind.
Echt empfehlenswert.
LG Rosi
karlschramm 
sagt:
sagt: 10.11.2003 11:04
Dosen Sardinen
herrlich ,und auch die zubereitung,
schade das man darüber nicht mehr erzählt im ck
dosen sardinen MÜSSEN in jeder französischen feinschmeckerküche vorhanden sein und sollen ja auch 3jahre liegen ,und alle 6monate die dose umstülben
meistens haben die besseren sorten 5-6jahre lagerzeit und mit besten willen kann man so was nicht selbst machen
gut das es hier drinn steht
;-)
das männchen aus dem walde
karl
herrlich ,und auch die zubereitung,
schade das man darüber nicht mehr erzählt im ck
dosen sardinen MÜSSEN in jeder französischen feinschmeckerküche vorhanden sein und sollen ja auch 3jahre liegen ,und alle 6monate die dose umstülben
meistens haben die besseren sorten 5-6jahre lagerzeit und mit besten willen kann man so was nicht selbst machen
gut das es hier drinn steht
;-)
das männchen aus dem walde
karl
10.07.2005 22:35
Hallo *hannnes*,
eine liebe CK-Freundin hat diese Pilze zum gestrigen Grillabend mitgebracht........ was soll ich sagen!
Diese marinierten Pilze sind suuuuper lecker!
Ich bin begeistert....... und werde diese Leckerei mit Sicherheit auch einmal meinen Gästen servieren.
LG
Ela*
eine liebe CK-Freundin hat diese Pilze zum gestrigen Grillabend mitgebracht........ was soll ich sagen!
Diese marinierten Pilze sind suuuuper lecker!
Ich bin begeistert....... und werde diese Leckerei mit Sicherheit auch einmal meinen Gästen servieren.
LG
Ela*
02.08.2005 19:24
Auch ich durfte die Pilze, nach Deinem Rezept, am Samstag beim CK-Treffen probieren. Und ich muss sagen, mir haben sie super gut geschmeckt.
Die wird´s auf jeden Fall beim nächsten Grillabend bei uns geben.
lg Tanja
Die wird´s auf jeden Fall beim nächsten Grillabend bei uns geben.
lg Tanja
28.09.2005 09:18
@ Hannes,
das klingt ja lecker. Meinst Du, das funktioniert auch mit Austernpilzen? Die habe ich noch ein bisschen lieber als Champignons... ;-)
Danke schonmal für die Antwort und LG
Kerstin
das klingt ja lecker. Meinst Du, das funktioniert auch mit Austernpilzen? Die habe ich noch ein bisschen lieber als Champignons... ;-)
Danke schonmal für die Antwort und LG
Kerstin
06.10.2005 15:02
Habe es jetzt mit Champignons gemacht (auch wegen der Optik ;-)). Habe die Pilze ganz gelassen, ansonsten genau nach Vorgabe zubereitet - und was soll ich sagen - hervorragend.
Ein tolles Rezept, vielen Dank Hannes :-))
Liebe Grüße
Kerstin
Ein tolles Rezept, vielen Dank Hannes :-))
Liebe Grüße
Kerstin
18.11.2005 07:35
Hallo hannnes
Hab sie gestern endlich mal wieder nach deinem Rezept gemacht. Das Ergebnis war super.
@Karlschramm
Was haben Ölsardinen mit den Pilzen gemeinsam?
Gruß Herta
Hab sie gestern endlich mal wieder nach deinem Rezept gemacht. Das Ergebnis war super.
@Karlschramm
Was haben Ölsardinen mit den Pilzen gemeinsam?
Gruß Herta
hhofmann55
sagt:
sagt: 18.12.2005 18:39
das Rezept ist super-gut!
Hannes, danke dafür!
*@Karlschramm
Was haben Ölsardinen mit den Pilzen gemeinsam?
Gruß Herta *
ich frag mich das auch!!!
liebe Grüße von helga
lG helga
Hannes, danke dafür!
*@Karlschramm
Was haben Ölsardinen mit den Pilzen gemeinsam?
Gruß Herta *
ich frag mich das auch!!!
liebe Grüße von helga
lG helga
FrlM
sagt:
sagt: 21.12.2005 12:06
Hallo,
ich nehme immer sehr kleine Champignons (lasse sie dann ebenfalls ganz) und statt Sherry-Essig nehme ich Balsamico-Essig. Mal probieren, schmeckt auch sehr lecker.
LG Grit
ich nehme immer sehr kleine Champignons (lasse sie dann ebenfalls ganz) und statt Sherry-Essig nehme ich Balsamico-Essig. Mal probieren, schmeckt auch sehr lecker.
LG Grit
Tekelek
sagt:
sagt: 13.03.2006 16:46
Mmhhh, jamjam, ich habe die Pilze eben nachgekocht, allerdings wie meine Vorschreiberin mit Balsamico, da ich keinen Sherryessig zuhause habe und mehr Rosmarin als im Rezept, da ich keinen Salbei da hatte, aber sie sind perfekt geworden.
Ich habe sie bereits probiert, obwohl sie noch lauwarm und noch nicht richtig durchgezogen sind, aber sie schmecken jetzt bereits so lecker, daß ich kein langes Leben garantieren kann - erst recht nicht, wenn mein Mann sie entdeckt hat ;-)
Liebe Grüße und viele Dank für dieses simple aber sehr leckere Essen,
Katrin
Ich habe sie bereits probiert, obwohl sie noch lauwarm und noch nicht richtig durchgezogen sind, aber sie schmecken jetzt bereits so lecker, daß ich kein langes Leben garantieren kann - erst recht nicht, wenn mein Mann sie entdeckt hat ;-)
Liebe Grüße und viele Dank für dieses simple aber sehr leckere Essen,
Katrin
01.05.2006 21:29
Heute gab´s zum Grillen mal wieder die Pilze nach Deinem Rezept. Alle waren begeistert.. und dieses mal habe ich sogar ein Photo davon gemacht.
lg Tanja
lg Tanja
monpticha
sagt:
sagt: 24.09.2006 19:34
Die Pilze sind ja so was von lecker.
Könnte man sie nicht mit Öl bedeckt in Twist-off Gläsern konservieren?
Könnte man sie nicht mit Öl bedeckt in Twist-off Gläsern konservieren?
01.01.2007 17:54
Sehr leckere Beilage zum "heissen Stein". Allerdings habe ich die Pilze geviertelt, wir mögen sie so lieber.
lg chica
lg chica
WilmasOma 
sagt:
sagt: 06.01.2007 16:55
Hallo und danke für dein Rezept, ist wirklich suuuper lecker. Ich "saß" auf 2 großen Packungen Champignons und wusste nicht, was tun...da stieß ich auf dein Rezept. Habe die kleinen Pilze aussortiert und im Ganzen gelassen, die großen in Scheiben geschnitten und die Kräuter hatte ich noch frisch vom Balkon...sozusagen mal alles da, was man so brauchte...Lb. Gruß WilmasOma
ellipirelli11
sagt:
sagt: 23.07.2007 10:17
Hallo Hannes,
gestern gab es zum Grillen die Pilze. Geschmacklich waren sie einfach lecker, aber leider doch sehr fettig.
Im Grunde spricht doch nichts dagegen, die Ölmenge zu reduzieren (entsprechend dann auch die Essigmenge) und dann zuzubereiten, oder?
Gruß Elli
gestern gab es zum Grillen die Pilze. Geschmacklich waren sie einfach lecker, aber leider doch sehr fettig.
Im Grunde spricht doch nichts dagegen, die Ölmenge zu reduzieren (entsprechend dann auch die Essigmenge) und dann zuzubereiten, oder?
Gruß Elli
kaddiey
sagt:
sagt: 26.10.2007 12:50
hallo,
ich habe dieses rezept nun schon 2x gekocht.
das erste mal ganz normal (allerdings mit thymian anstatt rosmarin und balsamico-essig), seehr lecker.
das zweite mal hab ich dann auch noch gekochte rote linsen unter die fertigen schwammerl gegeben (und entsprechend mehr öl/essig/kräuter) dazu. kann ich nur als großartigen linsen-pilz-salat empfehlen.
großartiges rezept!!
ich habe dieses rezept nun schon 2x gekocht.
das erste mal ganz normal (allerdings mit thymian anstatt rosmarin und balsamico-essig), seehr lecker.
das zweite mal hab ich dann auch noch gekochte rote linsen unter die fertigen schwammerl gegeben (und entsprechend mehr öl/essig/kräuter) dazu. kann ich nur als großartigen linsen-pilz-salat empfehlen.
großartiges rezept!!
30.12.2007 00:37
Hallo
Kann ich die Pilze auch heiß in Schraubgläßer
füllen und sie einige Zeit Aufheben.
Grüße
lobloch4
Kann ich die Pilze auch heiß in Schraubgläßer
füllen und sie einige Zeit Aufheben.
Grüße
lobloch4
30.12.2007 00:47
Keinen Schimmer, lobloch4...
zum Aufheben haben sie niemals lang genug ´gehalten´ ;-) --
Im Ernst: ich weiß es nicht, habe es nie ausprobiert und sah auch keinen Anlaß dafür, weil die Zubereitungszeit ja nun wirklich kurz genug ist.
`Aus der Lamäng´: Champignons sind recht unkompliziert, diese sind gebraten und mit Essig und Öl ´versetzt´ - mach´ einen Öl-Spiegel, wie bei einem Pesto, drüber --- --- und: melde Dich mal wieder......
gg hannnes
zum Aufheben haben sie niemals lang genug ´gehalten´ ;-) --
Im Ernst: ich weiß es nicht, habe es nie ausprobiert und sah auch keinen Anlaß dafür, weil die Zubereitungszeit ja nun wirklich kurz genug ist.
`Aus der Lamäng´: Champignons sind recht unkompliziert, diese sind gebraten und mit Essig und Öl ´versetzt´ - mach´ einen Öl-Spiegel, wie bei einem Pesto, drüber --- --- und: melde Dich mal wieder......
gg hannnes
Lil28 
sagt:
sagt: 09.03.2010 21:39
Hallo *hannnes*,
ich hab das Rezept ausprobiert und es schmeckt wirklich gut :)
LG Lil
ich hab das Rezept ausprobiert und es schmeckt wirklich gut :)
LG Lil
22.03.2010 21:41
Hallo,
schlicht und einfach: perfekt!
Viele Dank...
und viele Grüße von Mina
schlicht und einfach: perfekt!
Viele Dank...
und viele Grüße von Mina
devilish6
sagt:
sagt: 15.07.2011 17:20
Hallo,
vielen Dank für das schnelle und einfache Rezept.
Habe es heute nachgekocht,nur leicht abgewandelt.
Statt Rosmarin und Salbei mit Thymian,Sherry hatte ich keinen,dafür habe ich normalen Tafelessig genommen,davon auch etwas mehr wie angegeben und auch mehr Zucker.Da bei uns nicht alle Pilze mögen,habe ich einen Teil heiss in Gläser gefüllt-werde berichten wie lang es sich gehalten hat.
Was ich bisher genascht habe schmeckt auf jeden Fall super.
Gruß
vielen Dank für das schnelle und einfache Rezept.
Habe es heute nachgekocht,nur leicht abgewandelt.
Statt Rosmarin und Salbei mit Thymian,Sherry hatte ich keinen,dafür habe ich normalen Tafelessig genommen,davon auch etwas mehr wie angegeben und auch mehr Zucker.Da bei uns nicht alle Pilze mögen,habe ich einen Teil heiss in Gläser gefüllt-werde berichten wie lang es sich gehalten hat.
Was ich bisher genascht habe schmeckt auf jeden Fall super.
Gruß
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Gegrilltes Gemüse mit Pinienkernen
- Mariniertes Gemüse
- Antipasti
- Eingelegte Champignons
- Meine Antipasti misti
- Mediterranes Gemüse in Oliven - Knoblauch - Marinade
- Polentapizza
- Eingelegtes italienisches Gemüse
- Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Knoblauch
- Hackfleischpfanne mit Zucchini und Auberginen
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Herzhaft
- Gemüse
- BBQ & Partyrezepte
- kochbuch
- Salate und Mariniertes
- Fingerfood
- Hauptgericht
- Snack / Vorweg-Kleinigkeiten
- Snacks
- Gemüsebeilagen
Weitere Rezeptsammlungen
Ach ja, und ich lasse die Champignonköpfe ganz (ich nehm immer extra kleine, braune), dadurch siehts beim Anrichten schöner aus (Geschmackssache) und man kann die bei nem kalten buffet einfacher mitm Zahnstocher aufspießen.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten