| Mayonnaise
gehaltvoller Klassiker
)
| 1 | Eigelb, zimmerwarm |
| 125 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Eigelb, Senf, 1 EL Zitronensaft und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät bzw. Schneebesen (wer die Kraft und Ausdauer hat) unter langsamer Zugabe des Öls, anfangs tropfenweise, später im dünnen Strahl (es darf sich kein See bilden) bis zur gewünschten Konsistenz aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
simu-61 
sagt:
sagt: 14.10.2011 11:06
Genause mache ich die Mayonnaise auch. Absolute "Geling-Garantie". Wenn ich sie für Kartoffelsalat verwende, mische ich zum Schluss immer noch ganz fein gehackten Dill unter.
LG
simu-61
LG
simu-61
sonne60 
sagt:
sagt: 30.10.2011 11:13
mit einem guten Passierstab kann man die Majo in Sekunden machen
alles in ein schmales Gefäß geben...auch das ganze Öl..
den Stab unten anfangen..hochziehen..und fertig..
mache ich seit Jahren so..gelingsicher!!!
alles in ein schmales Gefäß geben...auch das ganze Öl..
den Stab unten anfangen..hochziehen..und fertig..
mache ich seit Jahren so..gelingsicher!!!
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danke für das wirklich simple Rezept. Habe es mit einem Schneebesen aufgeschlagen, da ich finde das man dadurch eine bessere Kontrolle und eine besseres Mischergebnis hat.
Sonst sind meine Versuche ein gute Mayo zu machen immer nach hinten losgegangen. Dies war die erste die mir gut gelungen ist. Schmeckt wie die Mayo von Plus / Netto.
Astrein. Gibt 5 Star-Bewertung.
Lg vom Timperator
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