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Gemüsereispfanne – Eintopf mit roten Linsen
glutenfrei + eifrei + milchfrei
Zutaten
| 1 Tasse | Naturreis |
| 2 Tasse/n | Wasser |
| 150 g | Paprikaschote(n), TK, in Streifen ODER |
| 2 | Paprikaschote(n), grün und rot, in Streifen |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 kleine | Zucchini |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 große | Fleischtomate(n) oder |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 600 ml | Wasser, bis 1000 ml |
| 2 EL | Gemüsebrühe bis 2,5 El, gekörnte |
| 100 g | Linsen, rote |
| 1 EL | Öl, (Rapsöl) |
| 1 TL | Kurkuma, (Gelbwurz) |
| Petersilie | |
| 1 Prise | Rohrzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
1 Tasse Naturreis in 2 Tassen kochendes Wasser geben, aufkochen, Hitze klein stellen, Deckel drauf + ca. 35 min kochen + ca. 10 min ausquellen lassen.
Rote + grüne Paprika in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln mit Grün in Ringe, Zucchini in kleine Würfel, Möhren in Stifte oder grob raspeln.
Rote Linsen ausspülen. 1 El Öl in Pfanne oder Kochtopf heiß werden lassen, gespülte Linsen kurz andünsten, durch das Andünsten bleiben die Linsen in Form, sie werden dann gelb, mit 600 / 1000 ml Wasser ablöschen, Kurkuma + gekörnte Gemüsebrühe, Prise Zucker, Tomatenmark und Gemüse, außer Zucchini, dazugeben,
Deckel drauf ca. 5 –10 min dünsten lassen.
Gekochten Reis und klein gewürfelte Zucchini reingeben und ca. 5 min kochen lassen.
Bei Gemüsepfanne mit einer Gabel auflockern.
Sonst umrühren und mit Petersilie bestreut servieren.
Rote + grüne Paprika in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln mit Grün in Ringe, Zucchini in kleine Würfel, Möhren in Stifte oder grob raspeln.
Rote Linsen ausspülen. 1 El Öl in Pfanne oder Kochtopf heiß werden lassen, gespülte Linsen kurz andünsten, durch das Andünsten bleiben die Linsen in Form, sie werden dann gelb, mit 600 / 1000 ml Wasser ablöschen, Kurkuma + gekörnte Gemüsebrühe, Prise Zucker, Tomatenmark und Gemüse, außer Zucchini, dazugeben,
Deckel drauf ca. 5 –10 min dünsten lassen.
Gekochten Reis und klein gewürfelte Zucchini reingeben und ca. 5 min kochen lassen.
Bei Gemüsepfanne mit einer Gabel auflockern.
Sonst umrühren und mit Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das Rezept hört sich ja wirklich sehr lecker an!
Vorallem da ich Naturreis sehr gerne esse und ich glaube, dass das zusammen mit den tollen Gemüsesorten und den Linsen richtig gut schmeckt.
Werde deine Gemüsereispfanne also sicher bald einmal ausprobieren.
Schon mal jetzt danke für das Rezept!
Grüße
Jojo
das Rezept hört sich ja wirklich sehr lecker an!
Vorallem da ich Naturreis sehr gerne esse und ich glaube, dass das zusammen mit den tollen Gemüsesorten und den Linsen richtig gut schmeckt.
Werde deine Gemüsereispfanne also sicher bald einmal ausprobieren.
Schon mal jetzt danke für das Rezept!
Grüße
Jojo
Hallo Hans,
uns hat es prima geschmeckt ! Ist gespeichert. Danke fürs tolle Rezept.
Grüsse Mone
uns hat es prima geschmeckt ! Ist gespeichert. Danke fürs tolle Rezept.
Grüsse Mone
hallo,
ist sehr lecker. haben die zucchini weg gelassen und noch mit etwas curry gewürzt.
sehr tolles rezept.
lg maRia
ist sehr lecker. haben die zucchini weg gelassen und noch mit etwas curry gewürzt.
sehr tolles rezept.
lg maRia
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich sehr leckeres Rezept!Für Leute, die es ein wenig intensiver im Geschmack mögen, würde ich empfehlen, beim Andünsten der Linsen im Öl eine Chillischote hinzuzugeben (und sie vor dem hinzufügen des Wasser zu entfernen), sowie ein wenig Kreuzkümmel (Cumin) hinzuzufügen. Dadurch hat der hinzugefügte Zucker einen "Gegenspieler" und es schmeckt insgesamt ein wenig aufregender.
LG
Christoph
Ich hatte leider weder Frühlingszwiebeln noch Paprika da; ich habe stattdessen, bevor ich die Linsen gedüstet habe, zwei gewürfelte Zwiebeln im Topf ordentlich braun angebraten, dann herausgenommen und später mit den Möhren dazugegeben.
Statt der Paprika habe ich einfach 150g Möhren mehr genommen.
Das Ergebnis ist unglaublich lecker geworden und ich werde das auf jeden Fall wieder kochen - Dann vielleicht auch mal wirklich nach Rezept ;)
Statt der Paprika habe ich einfach 150g Möhren mehr genommen.
Das Ergebnis ist unglaublich lecker geworden und ich werde das auf jeden Fall wieder kochen - Dann vielleicht auch mal wirklich nach Rezept ;)
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_Jojo1
10.10.2007 15:57 Uhr