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Antonios Pasta mit Gorgonzolasauce
direkt vom italienischen Koch
Zutaten
| 30 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrueckt |
| 200 ml | Sahne |
| 500 g | Pasta |
| 4 EL | Wein, weiß |
| 300 g | Parmesan, frisch gehobelten |
| 200 g | Gorgonzola |
| 1 | Baguette |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pasta aufsetzen.
Die klein gehackte Zwiebel in der Butter auf Stufe eins vom Elektroherd in einer großen Pfanne anbraten für ca. 5 Minuten, so dass die Butter langsam den Geschmack der Zwiebel aufnehmen kann. Ab und zu umrühren.
Dann Sahne und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzugeben und auf mittlerer Hitzestufe alles gut umrühren.
Gorgonzola in grobe Stücke schneiden und zusammen mit 200g Parmesan hinzufügen und unter ständigem Umrühren aufkochen lassen. Dann den Weißwein dazugeben.
Jetzt die Pasta abgießen und wieder zurück in den noch warmen Topf geben und die Gorgonzolasauce vorsichtig unterheben. Topf am besten auf Untersetzer stellen. Mit Deckel ca 3 Minuten ziehen lassen.
Dann mit Baguette und dem restlichen Parmesan servieren.
Als Getränk passt hervorragend der übrige Weißwein.
Dazu passt auch gut ein Tomaten-Rucola Salat.
Die klein gehackte Zwiebel in der Butter auf Stufe eins vom Elektroherd in einer großen Pfanne anbraten für ca. 5 Minuten, so dass die Butter langsam den Geschmack der Zwiebel aufnehmen kann. Ab und zu umrühren.
Dann Sahne und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzugeben und auf mittlerer Hitzestufe alles gut umrühren.
Gorgonzola in grobe Stücke schneiden und zusammen mit 200g Parmesan hinzufügen und unter ständigem Umrühren aufkochen lassen. Dann den Weißwein dazugeben.
Jetzt die Pasta abgießen und wieder zurück in den noch warmen Topf geben und die Gorgonzolasauce vorsichtig unterheben. Topf am besten auf Untersetzer stellen. Mit Deckel ca 3 Minuten ziehen lassen.
Dann mit Baguette und dem restlichen Parmesan servieren.
Als Getränk passt hervorragend der übrige Weißwein.
Dazu passt auch gut ein Tomaten-Rucola Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kristine35,habe gestern Dein Rezept probiert, allerdings etwas weniger Parmesan genommen plus ein paar Küchenkräuter.
War wunderbar - und sicherlich werde ich noch öfters dieses einfach zuzubereitende Mahl herrichten.
Beste Grüße
Peter
Hallo Kristine,
da meine Kleine keine Fleischesserin ist, war dies ein ideales Rezept.
Habe natürlich den Wein weggelassen, dafür die Soße mit etwas Frischmilch verdünnt. Das mildert auch den für die Kinder starken Geschmack des Käses etwas.
Der Gorgonzola mit seinen grünen "Punkten" in der Soße erschien meiner Kleinen als "Komisch", mir hat es aber super gut geschmeckt. Dazu hatten wir rote Nudeln. Sah sehr lecker aus.
Gruß Leila
da meine Kleine keine Fleischesserin ist, war dies ein ideales Rezept.
Habe natürlich den Wein weggelassen, dafür die Soße mit etwas Frischmilch verdünnt. Das mildert auch den für die Kinder starken Geschmack des Käses etwas.
Der Gorgonzola mit seinen grünen "Punkten" in der Soße erschien meiner Kleinen als "Komisch", mir hat es aber super gut geschmeckt. Dazu hatten wir rote Nudeln. Sah sehr lecker aus.
Gruß Leila
Hallo,
die grünen Punkte in der Sauce lassen sich vermeiden mit Gorgonzola cremosa. Gibt es bei Penny.
Ansonsten habe ich auch deutlich weniger Parmesan in die Sauce getan.
Ganz lecker.Gruß P.
die grünen Punkte in der Sauce lassen sich vermeiden mit Gorgonzola cremosa. Gibt es bei Penny.
Ansonsten habe ich auch deutlich weniger Parmesan in die Sauce getan.
Ganz lecker.Gruß P.
Hallo,
ich habe die Sauce gestern zu Gnocchi gemacht und es hat der ganzen Familie lecker geschmeckt. Ich habe allerdings auch weniger Parmesan genommen.
Gruß
Claudia
ich habe die Sauce gestern zu Gnocchi gemacht und es hat der ganzen Familie lecker geschmeckt. Ich habe allerdings auch weniger Parmesan genommen.
Gruß
Claudia
Habe die Sauce gestern gemacht, hat uns sehr gut geschmeckt, ich habe allerdings ebenfalls deutlich weniger Parmesan rein getan, dafür aber ein paar Kräuter.
LG
Elena
LG
Elena
Ich habe jeweils 200g vom Käse genommen und musste festellen, dass es extrem salzig war. Vom Geschmack ist es gut aber leider zu salzig.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dieses Rezept heute auch einmal getestet. Für 2 Personen habe ich jeweils 100g Käse verwendet, dann allerdings einen deutlich größeren Schuss Milch (statt Weißwein) dazugegeben (etwa 150-200ml), wodurch am Ende eher ein wenig Salz gefehlt hat. (und wir benutzen sonst eher wenig Salz).Im Gesamten hat es uns aber sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank, Kristine35
... ein bisschen Pfeffer und noch etwas Chilipulver dazu.... das war dann so gut, dass mein Sohn in der Küche noch den Topf schön mit dem Löffel ausgeputzt hat.
Ich lasse mal 5* hier.
Grüssle Wanda
... ein bisschen Pfeffer und noch etwas Chilipulver dazu.... das war dann so gut, dass mein Sohn in der Küche noch den Topf schön mit dem Löffel ausgeputzt hat.
Ich lasse mal 5* hier.
Grüssle Wanda
Hallo Kristine!
Auch von mir ein großes Lob an dieses tolle Rezept! Ich habe nur noch ein bisschen Salz und Pfeffer dazu gegeben ;)
Biggi
Auch von mir ein großes Lob an dieses tolle Rezept! Ich habe nur noch ein bisschen Salz und Pfeffer dazu gegeben ;)
Biggi
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fleur1
27.03.2008 11:45 Uhr