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Indischer Hühncheneintopf
Zutaten
| 300 g | Hühnerbrüste |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 Dose | Tomate(n), (stückig) |
| 2 EL | Curry, (Vindaloo, indisches red curry) |
| 1/8 Liter | Wein, rot |
| Chilischote(n), [optional] | |
| Gewürzmischung (Garam Masala), optional, enthält Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hühnerbrust, Zwiebeln, Kartoffeln und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Hühnerbrust anbraten, danach in vorgewärmtem Gefäß beiseite stellen.
Zwiebeln [und ggf Chilischote] im selben Topf/Wok goldgelb anbraten, Vindaloo hinzufügen und gut mit den Zwiebeln vermengen. Zusammen 1 Minute weiterkochen.
Mit Rotwein ablöschen. Tomaten hinzugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Vindaloo abschmecken.
Kartoffeln, Gemüse und Hühnerbrust hinzugeben.
Ca. 30 Minuten auf halber Kraft köcheln lassen, bis Kartoffeln & Gemüse fast gar sind.
Auf niedrigster Temperatur so lange wie möglich (ideal: mehrere Stunden) weiterköcheln lassen.
Falls keine Zeit: Auf halber Kraft weiter bis Kartoffeln und Gemüse gar sind.
Nach Geschmack mit Garam Masala gewürzt servieren.
Hühnerbrust anbraten, danach in vorgewärmtem Gefäß beiseite stellen.
Zwiebeln [und ggf Chilischote] im selben Topf/Wok goldgelb anbraten, Vindaloo hinzufügen und gut mit den Zwiebeln vermengen. Zusammen 1 Minute weiterkochen.
Mit Rotwein ablöschen. Tomaten hinzugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Vindaloo abschmecken.
Kartoffeln, Gemüse und Hühnerbrust hinzugeben.
Ca. 30 Minuten auf halber Kraft köcheln lassen, bis Kartoffeln & Gemüse fast gar sind.
Auf niedrigster Temperatur so lange wie möglich (ideal: mehrere Stunden) weiterköcheln lassen.
Falls keine Zeit: Auf halber Kraft weiter bis Kartoffeln und Gemüse gar sind.
Nach Geschmack mit Garam Masala gewürzt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo flitschi ,
ein wunderbares Rezept ! Ausgewogen in den Zutaten , angemessen , aber nicht zu scharf gewürzt , sehr
lecker . Unsere einzige Modifikation : Wir haben die Kartoffeln aus Zeitgründen vorgekocht .
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
ein wunderbares Rezept ! Ausgewogen in den Zutaten , angemessen , aber nicht zu scharf gewürzt , sehr
lecker . Unsere einzige Modifikation : Wir haben die Kartoffeln aus Zeitgründen vorgekocht .
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
Habe das Rezept in doppelter Menge ausprobiert.
Was nicht stimmt, bzw. mich zu in einer falsche Annahme gebracht hat sind die 20 min. Gut ich habe die doppelte Menge gemacht, trotzdem habe ich bis es zum eigentlichen kochen ging fast eine Stunde geputzt und geschnippelt. Ausserdem geht es dann ja erste richtig los. die 30 min kochen sind ja in den 20 nicht enthalten und wie du schon richtig schreibst sind 30 min eigentlich zu wenig. Ich habe in der Küche um 19.45 angefangen und gegessen haben wir dann um 21.30.
Erst war ich von der Menge überrascht, als dann 4 Personen gegesen haben ging aber dennoch alles weg und jeder war begeistert.
Allerdings habe ich einige Kleinigkeiten geändert.
- Den Rotwein habe ich durch Wasser ersetzt.
- Ich habe Basmati Reis dazu gekocht
- Ausserdem habe ich dieses indische Fladenbrot dazu gemacht (Chapatis), ich kenne das so von meinem Inder bei dem ich von Zeit zu Zeit essen gehe.
und schliesslich nach dem ersten Teller
- habe ich eine kleine Dose Kokosmilch dazugegeben. Habe ich an anderer Stelle gelesen. Meine Esser fanden das durchweg alle anders evtl. ein klein wenig besser aber eigentlich nicht vergleichbar.
Danke für das tolle Rezept war mein erster Versuch indisch zu kochen.
Hänge noch ein Bild an von meinem gefüllten Wok.
gruss alpha_ras
Was nicht stimmt, bzw. mich zu in einer falsche Annahme gebracht hat sind die 20 min. Gut ich habe die doppelte Menge gemacht, trotzdem habe ich bis es zum eigentlichen kochen ging fast eine Stunde geputzt und geschnippelt. Ausserdem geht es dann ja erste richtig los. die 30 min kochen sind ja in den 20 nicht enthalten und wie du schon richtig schreibst sind 30 min eigentlich zu wenig. Ich habe in der Küche um 19.45 angefangen und gegessen haben wir dann um 21.30.
Erst war ich von der Menge überrascht, als dann 4 Personen gegesen haben ging aber dennoch alles weg und jeder war begeistert.
Allerdings habe ich einige Kleinigkeiten geändert.
- Den Rotwein habe ich durch Wasser ersetzt.
- Ich habe Basmati Reis dazu gekocht
- Ausserdem habe ich dieses indische Fladenbrot dazu gemacht (Chapatis), ich kenne das so von meinem Inder bei dem ich von Zeit zu Zeit essen gehe.
und schliesslich nach dem ersten Teller
- habe ich eine kleine Dose Kokosmilch dazugegeben. Habe ich an anderer Stelle gelesen. Meine Esser fanden das durchweg alle anders evtl. ein klein wenig besser aber eigentlich nicht vergleichbar.
Danke für das tolle Rezept war mein erster Versuch indisch zu kochen.
Hänge noch ein Bild an von meinem gefüllten Wok.
gruss alpha_ras
Ich habe das Rezept genauso nachgekocht wie es oben angegeben ist und es war super lecker, ich habe es inzwischen schon mehrmals gemacht und lasse es immer 3 Stunden auf niedriger Stufe köcheln und alle Gäste sind immer begeistert, wie perfekt das Gemüse schmeckt. Trotz der langen Garzeit kein bisschen zerkocht.
Die Schärfe ist auch sehr angenehm. Wenn man fertig ist, ist auch die Schärfe wieder vergangen und es brennt einem nicht noch ewig der Mund.
Alles in allem super Rezept, vielen Dank.
LG Marita
Die Schärfe ist auch sehr angenehm. Wenn man fertig ist, ist auch die Schärfe wieder vergangen und es brennt einem nicht noch ewig der Mund.
Alles in allem super Rezept, vielen Dank.
LG Marita
Wenn man die Kartoffeln nicht vorkocht dauert es wirklich ganz schön lange.
Aber mich wundert bei der Zubereitung, dass das Fleisch schon recht früh in den Topf soll. Bei Rindfleisch könnte ich es ja nachvollziehen, aber das Hühnchen wird so recht zäh. Also meine Empfehlung entweder das gebratene Fleisch kurz vorm Servieren hineingeben oder direkt im Topf garziehen lassen.
Aber mich wundert bei der Zubereitung, dass das Fleisch schon recht früh in den Topf soll. Bei Rindfleisch könnte ich es ja nachvollziehen, aber das Hühnchen wird so recht zäh. Also meine Empfehlung entweder das gebratene Fleisch kurz vorm Servieren hineingeben oder direkt im Topf garziehen lassen.
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viechdoc
10.10.2007 11:52 Uhr