Den Rhabarber putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Banane schälen und klein schneiden. Die Früchte in einer Rührschüssel mit einem Mixstab pürieren. Den Gelierzucker zu den Früchten geben und die Fruchtmasse mit den Quirlen der Küchenmaschine 10 Minuten rühren. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale in feinen Spänen abziehen. 2 EL Saft davon auspressen. Zitronensaft- und Schale mit der Marmelade verrühren und in kleine Gläser füllen. Die Gläser gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

PS: Die Kalorienangaben beziehen sich auf eine Portion, also 10 g.