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Flambierter Ziegenkäse
Zutaten
| 2 große | Äpfel |
| 250 ml | Wasser |
| 1 EL | Honig |
| 4 kleine | Käse (Ziegenkäse), rund, je ca. 80g |
| 4 EL | Haselnüsse, und Mandeln, gemischt, gehackt |
| 4 Zweig/e | Thymian |
| 4 TL | Öl (Haselnussöl), kalt gepresst |
| 4 EL | Calvados |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel in Spalten schneiden. Das Wasser mit dem Honig aufkochen und die Äpfel darin nicht zu weich kochen. Die Spalten mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen.
Rosettenartig in vier kleine Gratinformen legen. Den Käse mittig darauf legen. Mit den Nüssen und den Thymianblättchen bestreuen.
Mit dem Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit Pfeffer würzen.
Jeweils einen Esslöffel Calvados mit einem Feuerzeug von unten erhitzen und brennend über den Käse träufeln.
Rosettenartig in vier kleine Gratinformen legen. Den Käse mittig darauf legen. Mit den Nüssen und den Thymianblättchen bestreuen.
Mit dem Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit Pfeffer würzen.
Jeweils einen Esslöffel Calvados mit einem Feuerzeug von unten erhitzen und brennend über den Käse träufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Schwalbe,
leider habe ich es noch nicht früher geschafft Dein leckeres Rezept zu kommentieren. Ich habe es in ein 4-Gänge-Menü am Valentinstag 'eingebaut'. Es war ein voller Erfolg, für Gaumen und Auge.
Herzlichen Dank dafür
LG Sarah
leider habe ich es noch nicht früher geschafft Dein leckeres Rezept zu kommentieren. Ich habe es in ein 4-Gänge-Menü am Valentinstag 'eingebaut'. Es war ein voller Erfolg, für Gaumen und Auge.
Herzlichen Dank dafür
LG Sarah
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe den Ziegenkäse gleich 2 mal in einem Menu zubereitet. Es war wirklich sehr lecker und kam sehr gut an.
WICHTIG: Der Calvado´s muss zuerst in einem Topf erhitzt werden, sonst brennt er nicht!!
Beim ersten Mal hatten wir deshalb nämlich leider unflambierten Ziegenkäse.
Gruß, Marinchen
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slsarah
01.03.2008 17:57 Uhr