Weißkohl, Ananas und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen, Mais und Bohnen gut abspülen und dazu geben.

Für die Mayonnaise das Ei mit Essig, Senf, Salz und Zucker verschlagen, Öl unter Rühren langsam zugeben und den Joghurt unterrühren.
Ingwer, Mangochutney und Curry unter die Mayonnaise rühren, über die Salatzutaten geben, durchmischen, kalt stellen und gut durchziehen lassen.