- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Königliches Schweinefilet
Zutaten
| 600 g | Schweinefilet, in 1 cm dicke Scheiben geschnittenes |
| 100 g | Schinken, geräucherter, gewürfelter |
| 50 g | Mandel(n) (Mandelstifte) |
| 400 g | Champignons (Glas oder frische), in Scheiben geschnittene |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), klein gewiegte |
| 4 Würfel | Fleischbrühe |
| 1 EL | Rosinen, gewaschene |
| 2 Becher | saure Sahne |
| 1 EL | Mehl zum Melieren |
| 1 EL | Mehl zum Andicken (alternativ dunkler Saucenbinder) |
| 1/2 Tasse | Wasser |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Filetscheiben salzen und melieren. Anschließend von beiden Seiten in einer Pfanne scharf anbraten und zur Seite stellen.
Danach klein gewiegte Zwiebeln und den Schinken in die Pfanne geben und anrösten. 1/2 Tasse Wasser dazu geben und die Brühwürfel darin auflösen.
Saure Sahne in eine Schüssel geben. Die Schinken-Zwiebel-Masse langsam dazu geben. Alles gut aufschlagen und zum Schluss mit dem Mehl andicken. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die gebratenen Filetscheiben in einer Auflaufform schichten. Mandelstifte und Rosinen darüber streuen. Die geschnittenen Pilze darüber geben. Alles mit der Sahnebrühe übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) ca. 35 bis 40 Min. backen. Heiß servieren.
Dazu passen am besten Spätzle oder Bandnudeln, Gemüse nach Belieben und ein grüner Salat.
Danach klein gewiegte Zwiebeln und den Schinken in die Pfanne geben und anrösten. 1/2 Tasse Wasser dazu geben und die Brühwürfel darin auflösen.
Saure Sahne in eine Schüssel geben. Die Schinken-Zwiebel-Masse langsam dazu geben. Alles gut aufschlagen und zum Schluss mit dem Mehl andicken. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die gebratenen Filetscheiben in einer Auflaufform schichten. Mandelstifte und Rosinen darüber streuen. Die geschnittenen Pilze darüber geben. Alles mit der Sahnebrühe übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) ca. 35 bis 40 Min. backen. Heiß servieren.
Dazu passen am besten Spätzle oder Bandnudeln, Gemüse nach Belieben und ein grüner Salat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.