Reisfleisch

Österreichische Lieblingsspeise mit ungarischen Wurzeln
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Zutaten

600 g Schweinefleisch aus der Schulter
2 große Zwiebel(n)
5 EL Öl
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, scharf
1/2 Liter Fond
1 TL Kümmel, gemahlen
1 EL Majoran, getrocknet
Knoblauchzehe(n), zerdrückt
  Salz
350 g Reis (Langkornreis)
1 EL Mehl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Fleisch in 3 x 3 cm Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in heißem Öl unter ständigem Rühren kräftig anrösten. Fleisch dazugeben und mitrösten, dann die Hitze reduzieren. Mit Paprikapulver bestreuen und mit dem Fond aufgießen. Mit Kümmel, Majoran, Knoblauch und Salz würzen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 40 Minuten schmoren.

In der Zwischenzeit den Reis zubereiten.

Mehl mit 2 EL Wasser verrühren und den Saft vom Reisfleisch am Ende der Garzeit damit binden (dabei kurz aufkochen lassen). Zum Schluss den Reis gut untermischen und nochmals zugedeckt etwas ziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer


klauspapa

13.05.2008 15:10 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Anstatt den Reis extra zu kochen nehme ich nach einer Kochzeit von 30min cirka 1/3 vom Saft für die Paprikasauce welche man zum Anrichten benötigt weg und gebe den rohen Reis zum Fleisch dazu und lasse es cirka 30min auf kleiner Flamme mit öfteren umrühren zugedeckt weiterdünsten
den restlichen Saft mixen und mit etwas Sauerrahm (Saure Sahne 15% )und Schlagobers (Schlagsahne)welche ich mit etwas Mehl glattrühre kurz aufkochen lassen
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melini

15.09.2008 18:39 Uhr

Habe das Rezept heute nachgekocht: das war echt lecker! Ich hab's allerdings mit Hüherfleisch gemacht, zudem ein Lorbeerblatt zum Fleisch gegeben und einen Klecks Tomatenmark (mit dem Paprikapulver dazugegeben). Vor dem Servieren hab ich das Reisfleisch mit ger. Parmesan bestreut!
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denchen

03.02.2009 20:53 Uhr

Hallo!
Habe das Reisfleisch heute genau nach Rezept gemacht. Ausgesehen hat es wie ein Unfall. ABER es schmeckt super. Das wird es bei uns jetzt öfter geben.
Es ist auch schnell gemacht. Einfach nur weiter zu empfehlen.
LECKER

LG
denchen
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utekira

27.03.2009 21:37 Uhr

Hallo,
ich hatte auch noch hähnchenfleisch hab das genommen lecker
Lg UTe
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ruthmath

31.05.2009 20:18 Uhr

hallo, habe das rezept schon mehrmals nachgekocht mit putenfleisch und es schmeckt einfach wunderbar...... ist auf die liste der lieblingsspeisen gelangt. vielen dank dafür

lg ruth
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Eingeschränkte Kommentare

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Die neusten Kommentare:


margu15

06.09.2013 10:41 Uhr

Hat wirklich geschmeckt wie in d. Kindheit; super wird es jetzt bei uns öfters wieder geben.
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unuseDName

28.11.2013 11:43 Uhr

Hallo zusammen. Ich möchte das Gericht gerne nachkochen bin aber absoluter Anfänger und scheitere am Fond. Was nehmt ihr dafür weil hier einige auch von Brühe sprechen. Ich habe im Laden nur dieses Fondor von Maggi gefunden, glaube aber das soetwas nicht gemeint war.

Mfg Malte
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Daniela1979

28.11.2013 20:49 Uhr

Hallo Malte!

Mein Tipp wäre: 1/2 Liter Wasser + 1 Suppenwürfel

Ich hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen!

LG Daniela
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unuseDName

28.11.2013 22:56 Uhr

Danke für die schnelle Antwort. Ja das hilft, darunter kann ich mir mehr vorstellen. Doch da ich das andere Zeug schon gekauft habe werde ich es erstmal damit ausprobieren.Wenn es am Ende nicht schmeckt kann ich es ja darauf schieben =)
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eflip

17.03.2014 15:22 Uhr

Mehrfach ausprobiert und immer wieder von allen für sehr lecker befunden. Geht ruckzuck und schmeckt toll. Wird auf jeden Fall noch öfter auf den Tisch kommen. Besten Dank für die Idee!!
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antitypus

30.09.2014 17:55 Uhr

Hallo! Ich kenne ja Reisfleisch eigentlich nur aus dem Kindergarten und da war das eher ein schreckliches Erlebnis. Jetzt habe ich mich aber über dein Rezept drüber getraut, und bin sehr begeistert. Ich hab statt normalem allerdings Kreuzkümmel genommen, weil mir der einfach besser schmeckt. Einziger Kritikpunkt ist, dass ich die Menge sehr gering bemessen finde. Ich und mein Freund wir sind schon gute Esser, aber damit, dass wir das auf einmal aufessen, hab ich nicht gerechnet :) Lag aber sicher nicht nur am großen Hunger, sondern daran, dass es wirklich gut ist. Bei mir gabs übrigens noch eine große Schüssel Vogerlsalat dazu!
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shellghost

26.03.2015 17:46 Uhr

Heute ausprobiert. Sehr feiner Geschmack!
Danke für das Rezept!
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