- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Kalbssteaks in würziger Senfsauce
WW-tauglich, Rezept aus dem Elsaß, abgewandelt von mir
Zutaten
| 6 | Steak(s) vom Kalb |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | Butter |
| 1 Scheibe/n | Schinken, fettarmen, gewürfelt |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 150 ml | Wein, weiß |
| 200 ml | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 1 TL | Thymian, frischer |
| 200 ml | Kondensmilch, 4% Fett |
| 3 EL | Senf, Dijon- (sehr milder Senf!) |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl mit Pfeffer würzen, darin die Kalbssteaks wenden. Währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen, Schinken und die gehackten Zwiebeln darin andünsten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Steaks nun von beiden Seiten anbraten, wiederum aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Mit dem restlichen Mehl eine Schwitze herstellen, mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Schinken und Zwiebel zugeben, Thymian und Petersilie darüber geben. Senf und Kondensmilch einrühren, alles aufkochen lassen. Die Steaks in der leicht kochenden Sauce gar werden lassen.
Dazu gibt's bei uns Salzkartoffeln und Rosenkohl.
Die Steaks nun von beiden Seiten anbraten, wiederum aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Mit dem restlichen Mehl eine Schwitze herstellen, mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Schinken und Zwiebel zugeben, Thymian und Petersilie darüber geben. Senf und Kondensmilch einrühren, alles aufkochen lassen. Die Steaks in der leicht kochenden Sauce gar werden lassen.
Dazu gibt's bei uns Salzkartoffeln und Rosenkohl.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Das Essen war definitiv ein Highlight! Aber warum soll ich die Steaks in Mehl wenden vor dem braten? Eigentlich würde es reichen, sie kurz zu braten und nur warm zu halten, während man die Soße macht. Sie dann noch in der Soße zu garen ist zu viel, aber es ist geschmackssache, denn Kalb kann man ja halb roh essen.
Ich hatte Estragonsenf und statt Kondesmilch einfache Milch.
Wie gesagt; ECHT GEILES ESSEN!!! Danke für das Rezept.
LG
Luise
Ich hatte Estragonsenf und statt Kondesmilch einfache Milch.
Wie gesagt; ECHT GEILES ESSEN!!! Danke für das Rezept.
LG
Luise
Ich versuch das heute mal mit einem Schweinefilet ;-) Muß ja auch gehen, oder?
Wahnsinnig tolles Rezept! Ich habe selten mit so wenig Zeit- und Arbeitsaufwand eine so leckere Sauce gekocht. Sehr zu empfehlen!
Gruß Jenny
Gruß Jenny
Einfach nur genial. SUUUPPPEERR lecker. Mein Mann hat alles bis auf den letzten Krümel aufgegessen.
Einfach klasse!!
Einfach klasse!!
Ein sehr feines Rezept mit einer wunderbaren Soße, die ganz hervorragend zum Kalbsteak passt.
Mein Sohn hat dieses Essen heute gekocht und ist hellauf begeistert.
Ein Foto lade ich hoch.
LG Juulee
Mein Sohn hat dieses Essen heute gekocht und ist hellauf begeistert.
Ein Foto lade ich hoch.
LG Juulee
Sehr lecker!!! Allerdings tauschte ich kurzerhand die Kalbsteaks gegen Putensteaks. Wir wohnen hier sehr ländlich und unser kleiner Metzger um die Ecke hat Kalb selten vorrätig. Aber das Sößchen echt lecker! DANKE für die Idee. LG, Revange
Hallo,
ja, das hat gut geschmeckt. Die Prise Thymian hat dem Ganzen auch noch eine spezielle Note verliehen.
Aus Ermangelung von Kalbssteaks (ich war nur schnell im Discounter einkaufen) habe ich Putensteaks verwendet. War auf jeden Fall auch ok.
Liebe Grüße
ja, das hat gut geschmeckt. Die Prise Thymian hat dem Ganzen auch noch eine spezielle Note verliehen.
Aus Ermangelung von Kalbssteaks (ich war nur schnell im Discounter einkaufen) habe ich Putensteaks verwendet. War auf jeden Fall auch ok.
Liebe Grüße
sau ecker, mache ich auf jeden fall wieder :-)
Haben das eben mal probiert und trotz ungünstig geschnittener Steaks war das absolut der Hammer !!!
Dazu einen Fenchel/Orangensalat und ein frisches Baguette.. einfach nur toll.. danke für das super Rezept
Dazu einen Fenchel/Orangensalat und ein frisches Baguette.. einfach nur toll.. danke für das super Rezept
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
MeineLuise
13.11.2010 19:11 Uhr