Die Hähnchenschenkel waschen und trockentupfen. Dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben. Das Olivenöl in einem Bräter oder einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel goldgelb anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

Im verbleibenden Fett die Zwiebel glasig anbraten und die Knoblauchzehe kurz mitbraten. Die Tomaten hinzufügen, salzen, pfeffern, Oregano und Zucker dazugeben. Petersilie einstreuen und mit dem Weißwein aufgießen. Die Hähnchenteile zurück in die Pfanne geben, so dass sie knapp mit der Sauce bedeckt sind. Alles aufkochen lassen und mit Deckel bei schwacher Hitze etwa 45-60 Minuten schmoren. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Reis oder Nudeln dazu reichen.