| Rotes Thai Curry
Originalrezept aus Thailand
)
| 700 g | Hühnerbrüste in kleinen Stücken |
| ½ Liter | Kokosmilch |
| 10 kleine | Aubergine(n) (Thai-) |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 EL | Currypaste, rote |
| Öl, (Sesamöl) | |
| ½ Bund | Basilikum (Thai-) |
Zubereitung
Den Zwiebel im Wok in etwas Sesamöl glasig dünsten. Die Hälfte der Kokosmilch mit der Currypaste vermischen, die Zwiebel damit ablöschen, aufkochen lassen. Den Rest der Kokosmilch dazugeben, erhitzen und das Hühnerfleisch (oder Rind der Shrimps) zugeben, köcheln lassen. Die Thai-Auberginen zugeben, bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. 5 Minuten vor dem servieren das Thai Basilikum (die ganzen Blätter, nicht hacken) zugeben und mitkochen lassen.
Dazu mache ich immer Jasminreis.
Das ist die Originalvariante aus Thailand! Die Thai-Auberginen sind bei uns ja schwer zu kriegen und tw. auch ziemlich teuer. Man kann auch Zucchini oder Champignons nehmen, schmeckt auch lecker. Wem die rote Currypaste zu scharf ist, kann statt dessen die gelbe oder die grüne nehmen, die sind nicht so scharf.
Dazu mache ich immer Jasminreis.
Das ist die Originalvariante aus Thailand! Die Thai-Auberginen sind bei uns ja schwer zu kriegen und tw. auch ziemlich teuer. Man kann auch Zucchini oder Champignons nehmen, schmeckt auch lecker. Wem die rote Currypaste zu scharf ist, kann statt dessen die gelbe oder die grüne nehmen, die sind nicht so scharf.
Kommentare anderer Nutzer
sandram73 
sagt:
sagt: 06.03.2008 17:28
Hallo!
Habe mir das Rezept grad angesehen und werde es so in etwa gleich nach kochen. Auch ich habe ein Anmerkung zu den Curry-Pasten. Meines Wissens ist die gelbe die Schärfste, dann kommt die rote und am mildesten ist die Grüne. (Auch wenn man mit Rot automatisch was scharfes assoziiert).
Aber den Tipp mit dem Tomatenmark finde ich auch ganz gut.
Gruß, Sandra
Habe mir das Rezept grad angesehen und werde es so in etwa gleich nach kochen. Auch ich habe ein Anmerkung zu den Curry-Pasten. Meines Wissens ist die gelbe die Schärfste, dann kommt die rote und am mildesten ist die Grüne. (Auch wenn man mit Rot automatisch was scharfes assoziiert).
Aber den Tipp mit dem Tomatenmark finde ich auch ganz gut.
Gruß, Sandra
atena 
sagt:
sagt: 06.03.2008 18:02
13.05.2008 19:56
Mir wurde mal in einem wirklich guten Thai-Restaurant gesagt, geschmacklich bestehe KEIN Unterschied zwischen roten und grünem Curry außer in der Farbe?!?
Um das Rezept nachzukochen wäre es für mich sehr wichtig zu wissen, wie lange ich denn das Ganze köcheln lasse, ehe ich die Auberginen dazu gebe und wie lange die dann noch köcheln, ehe ich servieren kann.
Viele Grüße
Aennica
Um das Rezept nachzukochen wäre es für mich sehr wichtig zu wissen, wie lange ich denn das Ganze köcheln lasse, ehe ich die Auberginen dazu gebe und wie lange die dann noch köcheln, ehe ich servieren kann.
Viele Grüße
Aennica
atena
sagt:
sagt: 14.05.2008 08:49
Hallo Aennica!
die roten und die grünen CHillischoten sind tatsächlich gleich. die rote und die grüne Currypaste sind aber unterschiedlich Gewürzmischungen, wie gesagt die rote ist schärfer das liegt aber nicht an der Farbe sondern an der Höhe des Chillianteils. Das Fleisch würde ich 10 Min. köcheln lassen und dann die Auberginen dazugeben und die nochmals 5 Minuten dann das ThaiBasilikum und nocheinmal 5 Minuten!
hoffe das hilft dir!
lg
atena
die roten und die grünen CHillischoten sind tatsächlich gleich. die rote und die grüne Currypaste sind aber unterschiedlich Gewürzmischungen, wie gesagt die rote ist schärfer das liegt aber nicht an der Farbe sondern an der Höhe des Chillianteils. Das Fleisch würde ich 10 Min. köcheln lassen und dann die Auberginen dazugeben und die nochmals 5 Minuten dann das ThaiBasilikum und nocheinmal 5 Minuten!
hoffe das hilft dir!
lg
atena
14.05.2008 09:47
Vielen Dank, atena
dann kann ich ja heute loslegen.
LG
Aennica
dann kann ich ja heute loslegen.
LG
Aennica
prinzessin91 
sagt:
sagt: 16.01.2009 18:28
WilliWunder
sagt:
sagt: 31.07.2009 23:55
Ich muss eines klarstellen: Die grüne Currypaste ist die schärfste, gefolgt von der roten und als letztes, und damit die mildeste Variante, kommt die gelbe Currypaste!
Also nicht wundern, wenn bei der Verwendung der grünen Currypaste die kleine Hölle losbricht (vorausgesetzt, es werden die gleichen Mengen verwendet).
Woher ich das weiß? Aus Thailand selber, bin großer Fan und oft dort, und von mehreren Thai-Kochkursen.
Also noch viel Spass mit der Thai-Küche!
Also nicht wundern, wenn bei der Verwendung der grünen Currypaste die kleine Hölle losbricht (vorausgesetzt, es werden die gleichen Mengen verwendet).
Woher ich das weiß? Aus Thailand selber, bin großer Fan und oft dort, und von mehreren Thai-Kochkursen.
Also noch viel Spass mit der Thai-Küche!
Eulalie 
sagt:
sagt: 01.10.2009 13:53
Das Rezept ist schnell, einfach und lecker!
Zum großen Curry-Streit kann ich nur sagen: Ich hab schon viele Currypasten ausprobiert, die Farbe ist völlig egal. Je nach Hersteller ist rot, grün oder gelb am schäfsten.
LG
Eulalie
Zum großen Curry-Streit kann ich nur sagen: Ich hab schon viele Currypasten ausprobiert, die Farbe ist völlig egal. Je nach Hersteller ist rot, grün oder gelb am schäfsten.
LG
Eulalie
derPilger
sagt:
sagt: 15.01.2010 11:56
Hallo,
werden die Thai-Auberginen am Stück oder geviertelt bzw. in Scheiben geschnitten?
Gruß
werden die Thai-Auberginen am Stück oder geviertelt bzw. in Scheiben geschnitten?
Gruß
atena
sagt:
sagt: 15.01.2010 12:21
27.02.2010 23:56
Hallo Atena!
Heute habe ich dein Rezept ausprobiert, weil ich einfache Rezepte am liebsten nachkoche und wir waren alle sehr begeistert. Da ich Fleischtiger und Meeresfrüchteliebhaber in der Familie habe, wurde dein Rezept einfach mit beiden(Hühnerfleisch und Garnelen) zubereitet. Werde ich sicher noch öfters kochen!
Lg
Sissyy
Heute habe ich dein Rezept ausprobiert, weil ich einfache Rezepte am liebsten nachkoche und wir waren alle sehr begeistert. Da ich Fleischtiger und Meeresfrüchteliebhaber in der Familie habe, wurde dein Rezept einfach mit beiden(Hühnerfleisch und Garnelen) zubereitet. Werde ich sicher noch öfters kochen!
Lg
Sissyy
regina4111
sagt:
sagt: 27.03.2010 09:20
Sehr gutes und einfaches Rezept. Habe allerdings die Auberginen weggelassen, schmeckte trotzdem.
kkls
sagt:
sagt: 23.04.2011 02:31
Lecker und einfach zu machen. Hatte leider keinen Thai-Basilikum gefunden, geschmeckt hats trotzdem super.
Als jemand, der gerne sehr scharf isst, kann ich das aber höchstens als "gewürzt" bezeichnen.
Als jemand, der gerne sehr scharf isst, kann ich das aber höchstens als "gewürzt" bezeichnen.
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die Sauce ist hervorragend, ich hatte nur Krebs- statt Hühnerfleisch verwendet. Etwas Salz fehlte uns noch. Für Thai-Auberginen lohnt es sich zu suchen, wir haben zum Glück gute Asiashops und auch einen Supermarkt. Außer Jasminreis gab es noch Pak Choi dazu.
Statt auf gelbe oder grüne Currypaste auszuweichen, kann man auch weniger von der roten nehmen und mit Tomatenmark entschärfen. Foto habe ich geladen, danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüßle von Pietra
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