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Apfel - Holunder - Zwetschgen - Marmelade
Zutaten
| 700 g | Äpfel, geschält und ohne Kernhaus |
| 600 g | Saft, (Holundersaft) |
| 700 g | Zwetschgen, entsteint |
| 1000 g | Gelierzucker, 2 : 1 |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 2 TL | Zimt |
| 3 EL | Rum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwetschgen halbieren und entsteinen, die Äpfel schälen vierteln und entkernen, jetzt in Blättchen schneiden.
Äpfel, Zwetschgen und Holundersaft zusammen mischen (den Saft habe ich schon Tage vorher hergestellt im Dampfentsafter), jetzt den Gelierzucker dazu geben, sowie den Vanillezucker, Zimt. Nun 4 min aufkochen, dann den Rum dazu geben und in die Vorbereiteten Twist - off Gläser füllen.
Ich habe 10,5 Gläser a 230 ml davon heraus bekommen.
Äpfel, Zwetschgen und Holundersaft zusammen mischen (den Saft habe ich schon Tage vorher hergestellt im Dampfentsafter), jetzt den Gelierzucker dazu geben, sowie den Vanillezucker, Zimt. Nun 4 min aufkochen, dann den Rum dazu geben und in die Vorbereiteten Twist - off Gläser füllen.
Ich habe 10,5 Gläser a 230 ml davon heraus bekommen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe zwar weniger Zimt genommen mag mein Göga lieber, aber es ist eine wunderbare Marmelade entstanden!
Vielen Dank für das Rezept!
Gruß Sylvia
ich habe zwar weniger Zimt genommen mag mein Göga lieber, aber es ist eine wunderbare Marmelade entstanden!
Vielen Dank für das Rezept!
Gruß Sylvia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ratzdieruebe ,Gestern habe ich Deine wirklich sehr leckere Marmelade nachgekocht .
Allerdings habe ich sie leicht abgewandelt . weil mir die Apfelstückchen in Deiner Marmelade etwas zu gross und vermutlich auch noch etwas hart waren , mir mögen es lieber musig .
Ich habe also die Äpfel auf kleine Stiftchen geschnitten und habe sie mit dem Rum und 1 TL Zimt im Kessel etwas angedünstet und erst dann zu den übrigen Zutaten gegeben .
Hat super geklappt und das Ergebnis ist hervorragend .
Vielen Dank für dieses tolle Rezept , denn nur Holundergelee war mir zu langweilig .
Gruss Karin
Hallo Karin,
ich hatte damals eigene Äpfel die waren von sich aus schon so etwas musig, solche die man auch gut zum Kuchen backen nimmt.
Aber deine variante ist auch Klasse das gibt bestimmt nochmals einwenig einen anderen Geschmack, gefällt mir werde ich auch mal ausprobieren.
LG ratzdieruebe
ich hatte damals eigene Äpfel die waren von sich aus schon so etwas musig, solche die man auch gut zum Kuchen backen nimmt.
Aber deine variante ist auch Klasse das gibt bestimmt nochmals einwenig einen anderen Geschmack, gefällt mir werde ich auch mal ausprobieren.
LG ratzdieruebe
Soeben habe ich wieder diese SUPERLECKERE Marmelade gekocht und ich bin schon wieder total begeistert von diesem Rezept , einfach , schnell und die beste Marmelade in meinem umfangreichen Marmeladen Repertoire .
Selbst meine Nachbarinnen , die immer etwas abbekommen freuen sich schon drauf .
5 Sterne reichen nicht aus für die Bewertung .
Lg Karin
Selbst meine Nachbarinnen , die immer etwas abbekommen freuen sich schon drauf .
5 Sterne reichen nicht aus für die Bewertung .
Lg Karin
Hallo Karin,
super nett wieder von Dir zu hören!
Es freut mich sehr das Du immer noch so begeistert bist von der Marmelade.
LG Silke
super nett wieder von Dir zu hören!
Es freut mich sehr das Du immer noch so begeistert bist von der Marmelade.
LG Silke
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ratzdierübe,hast mich richtig inspiriert mit deinem Rezept. Habe sämtliche Zutaten im Garten verwendet: Holunder, Zwetschgen, Äpfel und Brombeeren.
Ein Genuss.....ich wiege zwar das Obst und den Gelierzucker, aber die Gewürze nehm ich "Frei nach Schnauze"
Alle sind begeistert, Danke nochmal.
PS: nimm doch lieber normalen Gelierzucker, da ist kein Konservierungsmittel drin. Und wenn das Gelieren damit nicht ganz gelingt, nehm ich noch etwas Apfelpektin und oder Zitronensaft zu Hilfe. Das klappt dann immer.
LG laggelin
Das ist eine wunderbare Marmelade --- und das sage ich, obwohl ich gar kein Fan von Marmeladen bin.
Sie schmeckt hervorragend auf Frischkäse.
Ein klein wenig habe ich mit dem Rezept gespielt.
1. wurde das Obst kurz püriert --- das eigentlich nur, weil ich so einige stückige Marmeladen im Bestand habe und ein wenig Abwechslung angedacht war.
und
2. habe ich den Zucker um 20% reduziert.
Mir ist klar, dass ich da auf die Haltbarkeit achten muss. Deshalb habe ich kleine Gläser gewählt, die nach dem Anbruch sofort in den Kühlschrank kommen.
Da es bei mir Marmelade eigentlich nur gibt, wenn Gäste bei mir frühstücken, wird ohnehin in Kleinmengen in Schälchen abgefüllt so dass die Gläser im geöffneten Zustand so gut wie gar nicht bei Zimmertemperatur stehen.
LG Carrara
Sie schmeckt hervorragend auf Frischkäse.
Ein klein wenig habe ich mit dem Rezept gespielt.
1. wurde das Obst kurz püriert --- das eigentlich nur, weil ich so einige stückige Marmeladen im Bestand habe und ein wenig Abwechslung angedacht war.
und
2. habe ich den Zucker um 20% reduziert.
Mir ist klar, dass ich da auf die Haltbarkeit achten muss. Deshalb habe ich kleine Gläser gewählt, die nach dem Anbruch sofort in den Kühlschrank kommen.
Da es bei mir Marmelade eigentlich nur gibt, wenn Gäste bei mir frühstücken, wird ohnehin in Kleinmengen in Schälchen abgefüllt so dass die Gläser im geöffneten Zustand so gut wie gar nicht bei Zimmertemperatur stehen.
LG Carrara
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sylvi-g
02.09.2009 19:28 Uhr