| Artischockensalat
edler Partysalat, sehr ungewöhnliche Kombination mit Cornichons und Pistazien
)
| 400 g | Artischockenherzen aus dem Glas |
| 150 g | Schinken, gekochter |
| 100 g | Gurke(n), (Cornichons) |
| 300 g | Crème fraîche |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| wenig | Zucker |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Pistazien |
Zubereitung
Den Schinken in kleine Plättchen schneiden, die Artischocken in Würfel schneiden und die Cornichons längs und quer halbieren.
Dann die geschnittenen Zutaten vermengen.
In einer zweiten Schüssel aus der Creme fraiche, den Gewürzen, dem Saft einer Zitrone und dem Olivenöl die Sauce mischen. Dann diese zu den geschnittenen Zutaten geben und gut durchmischen.
Der Salat sollte vor dem Anrichten eine Stunde ziehen.
Anrichtweise:
- auf ein Salatblatt geben und mit den gehackten Pistazienkernen bestreuen
oder
- mit Hilfe einer Anrichtform ein Türmchen bilden und obenauf die gehackten Pistazienkerne geben
- oder in eine Glasschüssel geben und obenauf die gehackten Pistazienkerne
Dann die geschnittenen Zutaten vermengen.
In einer zweiten Schüssel aus der Creme fraiche, den Gewürzen, dem Saft einer Zitrone und dem Olivenöl die Sauce mischen. Dann diese zu den geschnittenen Zutaten geben und gut durchmischen.
Der Salat sollte vor dem Anrichten eine Stunde ziehen.
Anrichtweise:
- auf ein Salatblatt geben und mit den gehackten Pistazienkernen bestreuen
oder
- mit Hilfe einer Anrichtform ein Türmchen bilden und obenauf die gehackten Pistazienkerne geben
- oder in eine Glasschüssel geben und obenauf die gehackten Pistazienkerne
Kommentare anderer Nutzer
16.01.2011 20:57
Hilfreicher Kommentar:
Liebe bushcook,
ein sehr ansprechendes Rezept. Habe es ausprobiert, jedoch die Cornichons durch Salz-Dill-Gurken ersetzt, um Säure, aber keinen Essiggeschmack zu haben.
Der Kalorienbilanz zuliebe gab es dann auch eine Halbfett-Crème-fraîche, die mit 100 ml Saurer Sahne gestreckt wurde. :)
Begeisterte Esser am Tisch. Danke
Jinja
ein sehr ansprechendes Rezept. Habe es ausprobiert, jedoch die Cornichons durch Salz-Dill-Gurken ersetzt, um Säure, aber keinen Essiggeschmack zu haben.
Der Kalorienbilanz zuliebe gab es dann auch eine Halbfett-Crème-fraîche, die mit 100 ml Saurer Sahne gestreckt wurde. :)
Begeisterte Esser am Tisch. Danke
Jinja
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hab den Salat am Wochenende probiert,schmeckt echt lecker.
LG Rose
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