Artischockensalat

edler Partysalat, sehr ungewöhnliche Kombination mit Cornichons und Pistazien

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Zutaten

400 g	Artischockenherzen aus dem Glas
150 g	Schinken, gekochter
100 g	Gurke(n), (Cornichons)
300 g	Crème fraîche
1	Zitrone(n)
	Salz
	Pfeffer, weißer
wenig	Zucker
3 EL	Olivenöl
2 EL	Pistazien

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Schinken in kleine Plättchen schneiden, die Artischocken in Würfel schneiden und die Cornichons längs und quer halbieren.

Dann die geschnittenen Zutaten vermengen.

In einer zweiten Schüssel aus der Creme fraiche, den Gewürzen, dem Saft einer Zitrone und dem Olivenöl die Sauce mischen. Dann diese zu den geschnittenen Zutaten geben und gut durchmischen.

Der Salat sollte vor dem Anrichten eine Stunde ziehen.

Anrichtweise:
- auf ein Salatblatt geben und mit den gehackten Pistazienkernen bestreuen
oder
- mit Hilfe einer Anrichtform ein Türmchen bilden und obenauf die gehackten Pistazienkerne geben
- oder in eine Glasschüssel geben und obenauf die gehackten Pistazienkerne

Kommentare anderer Nutzer

rose38

22.11.2007 18:26 Uhr

Hallo,

hab den Salat am Wochenende probiert,schmeckt echt lecker.

LG Rose

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jinja

16.01.2011 20:57 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Liebe bushcook,

ein sehr ansprechendes Rezept. Habe es ausprobiert, jedoch die Cornichons durch Salz-Dill-Gurken ersetzt, um Säure, aber keinen Essiggeschmack zu haben.
Der Kalorienbilanz zuliebe gab es dann auch eine Halbfett-Crème-fraîche, die mit 100 ml Saurer Sahne gestreckt wurde. :)

Begeisterte Esser am Tisch. Danke

Jinja

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