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Schweinebraten, nur mit Wasser gemacht
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch von allen Seiten gut salzen und pfeffern. In einem Topf den Boden mit Wasser bedecken (ca. 1 cm hoch), zum Kochen bringen. Das Fleisch hineinlegen, mit einem Deckel zudecken. Die Temperatur herunterschalten, so dass das Wasser langsam verdampft. Immer wieder ein bisschen Wasser nachfüllen, so dass der Braten nicht anbrennt. Ca. 1,5 Stunden auf diese Weise garen. Das Fleisch wird wunderbar saftig und erhält eine schöne Kruste. Auf Wunsch kann der Bratensatz (sehr salzig!) mit einem Becher Sahne losgekocht werden.
Dazu mache ich eine Gemüseplatte. Das Fleisch kann auch sehr gut kalt gegessen werden.
Dazu mache ich eine Gemüseplatte. Das Fleisch kann auch sehr gut kalt gegessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
mein gott ist das ein köstliches, zartes, ja fast zärtliche fleisch. ein aufruf an alle liebhaber von schweinefleisch, dieses rezept muß man unbedingt kochen sonst hat man etwas versäumt
Ich habe das Rezept für Schweineschnitzel verwendet.
War lecker!
Meinem Freund schmeckte es mit Curry und Fondor
besser.
War lecker!
Meinem Freund schmeckte es mit Curry und Fondor
besser.
Das ist ein ganz tolles Rezept. Selten so einen guten Braten gegessen.Der Braten fand hier großen Anklang ( warm u. kalt gegessen ). Den wird es hier jetzt öfters geben. Und das schöne daran ist ja, das ohne Fett und dicker kalorienreicher Sauce, ein ganz zartes Fleisch dabei herauskommt. Einfach köstlich!
Schön, dass du das Rezept bei mir wieder in Erinnerung gebracht hast. Habe ich bei der AMC-Töpfe-Vorführung kennengelernt.
Das Fleisch ist wirklich fantastisch.
LG Sabine
Das Fleisch ist wirklich fantastisch.
LG Sabine
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, war super lecker. Aber in dem Topf mit Deckel bekam er nicht wirklich eine Kruste, also habe ich ihn nochmal 10 min in den Backofen getan. So gings auch :)
Hilfreicher Kommentar:
Der Trick ist, das Wasser wirklich immer wieder fast ganz verkochen zu lassen. Dann kriegt der Braten wirklich eine braune Kruste....
Selbst wenn das Wasser komplett einkocht -ist mir heute passiert- und alles richtig anbrennt, ist der Braten noch zu retten! Habe den Braten kurz aus dem Topf geholt, das Angebrannte wieder aufgekocht und weggeschüttet. Den Topf wieder sauber geschrubbt und mit neuem Wasser wieder aufgesetzt. Den Braten wieder ins kochende Wasser und weiter ging es. Ich hatte den Braten vorher mit Senf eingerieben, gesalzen und gepfeffert und mit Knobi-Stiften und Rosmarinnadeln gespikt. Sehr köstlich! Danke nochmal für das tolle Rezept, das auch absolut WEIGHT WATCHERS freundlich ist ;o)
Hilfreicher Kommentar:
Muß mich noch mal einklinken: es ist, so wie Regine es sagt! Ich habe am Wochenende wieder "ein Schwein" gemacht. Mit wenig Wasser köcheln lassen und kurz vorm anbruzzeln Flüssigkeit nachgießen, gelegentlich wenden....und alles wird gut!!!Krieg schon wieder Appetit :-)Da braucht man keinen Backofen. Das geht alles wunderbar im Topf!
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe heute einen Rollbraten nach dieser Methode gemacht - ein Gedicht! Auch das Sößchen war genau nach unserem Geschmack!Gruß, Waldbeere
hallo,
das rezept wird bei mir gespeichert und natürlich ausprobiert,werde den braten mit dijonsenf einreiben,man spart sich das einsalzen und es gibt eine leckere sosse.
liebe grüsse cori
das rezept wird bei mir gespeichert und natürlich ausprobiert,werde den braten mit dijonsenf einreiben,man spart sich das einsalzen und es gibt eine leckere sosse.
liebe grüsse cori
War am Anfang ein bisschen Skeptisch. Habs als gemischten Braten (Schwein und Rind ) probiert. Fleisch war wirklich Wunderbar.Nicht zu Weich und nicht zu trocken. Eine Kruste gabs leider nicht. Dafür eine leckere Soße.
Wir haben heute auch das Rezept ausprobiert. Hatten zwar von Anfang an zu viel Wasser (bei 2kg Fleisch), aber nach 2 Std. ohne Nachgießen, war es auch klasse. Habe den Fond mit Tomatenmark, italienischen Gewürzen (was frau halt so hat: Oregano, Basilikum, Thymian etc), Knoblauch und Sahne aufgekocht, mit Baguette und frischem Salat---klasse !!! Und so einfach, schmeckt auch Kindern... wie es unsere Tochter heute bewiesen hat.
das werde ich bald mal testen!!!
was macht man noch als beilage dazu ?
petra g
was macht man noch als beilage dazu ?
petra g
hallo Petra, ich mache meist nur eine Gemüseplatte mit möglichst vielen verschiedenen Sorten dazu.
Man kann natürlich auch den Bratensatz mit Sahne oder Brühe loskochen und eine Sauce daraus machen. In dem Fall kannst Du selbst verständlich die gleichen Beilagen wie zu jedem anderen Schweinebraten machen!
Grüßle
Regine
P.S. ...und sehr gut schmecken die Reste als "kalter Braten"!
Man kann natürlich auch den Bratensatz mit Sahne oder Brühe loskochen und eine Sauce daraus machen. In dem Fall kannst Du selbst verständlich die gleichen Beilagen wie zu jedem anderen Schweinebraten machen!
Grüßle
Regine
P.S. ...und sehr gut schmecken die Reste als "kalter Braten"!
Wirklich ein super Rezept,habe es gerade ausprobiert.Es ist wiklich spitze,war zwar etwas stressig immer aufzupassen bis das Wasser fast verkocht ist,habe aber eine tolle Kruste bekommen,die Soße ist auch prima gewurden,habe sie nur mit etwas Wasser und Schmand eingekocht,Fleisch ist super zart,Danke für das Rezept mache es bald mal wieder.
Annika
Annika
Wahrscheinlich funktioniert es deswegen so gut, weil ja Schweinefleisch in sich fett ist und deshalb kann man sich das Anbraten in Fett ersparen. Gelingt wirklich gut. Kann man guten Gewissens weiterempfehlen.
Dieses Rezept ist wirklich so genial wie einfach. Meine ganze Familie war sehr skeptisch, ob so was wirklich schmeckt. Dieses Rezept hat sie aber wirklich überzeugt. Das Fleisch war sehr sehr zart und hat lecker geschmeckt. Habe allerdings keine Kruste herbekommen. Mittlerweilen habe ich es auch mit einem Putenbraten ausprobiert, funktioniert genauso gut.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ist wirklich nur weiter zu empfehlen.
gruß tinet
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ist wirklich nur weiter zu empfehlen.
gruß tinet
Habe mir eben das Rezept abgespeichert und am Wochenende werde ich gleich versuchen.
Hört sich ja super lecker an!
Viele Grüße
Nicoises
Hört sich ja super lecker an!
Viele Grüße
Nicoises
Dieses Rezept habe ich heute ausprobiert. Es ist wunderbar geworden, nur mit der Kruste hat es nicht geklappt. Ich glaube, daß zuviel Wasser im Topf war.
Das nenn ich fettarm kochen und doch alle glücklich machen. Ist schon kopiert und wird seinen Platz auf dem Teller mit Rotkohl und Semmelklößen finden.... da kann man auch mal ohne schlechtes Gewissen zuschlagen... vielen Dank dafür
LG
Momo
LG
Momo
War etwas skeptisch, habe es trotzdem ausprobiert. Dieses Rezept ist wirklich genial. Habe es jetzt auch mit einem Putenbraten ausprobiert. Das Fleisch war ein Traum. Alle waren begeistert. Werde das Rezept weiter empfehlen.
Grüße Christine
Grüße Christine
Hallo
Auch ich habe mich heute an diesem Schweinebraten versucht,
Er ist wirklich gut gelungen und hat super geschmeckt.
Großes Lob
Carmen(Spargel)
Auch ich habe mich heute an diesem Schweinebraten versucht,
Er ist wirklich gut gelungen und hat super geschmeckt.
Großes Lob
Carmen(Spargel)
ich hab das Rezept gestern zu einem verspäteten Erntedankfest ausprobiert. Es war der Renner! Ich musste es am Ende etwa 10 -15 Minuten in den Ofen schieben, da von dem Fleisch soviel Flüssigkeit abging, dass das Wasser die erste Stunde überhaupt nicht verdampfte. Aber ging auch so und hat wie gesagt allen super geschmeckt.
Besonders gut kam auch die Gemüseplatte an, leider gibt es dass hier bei uns in Norwegen viel zu selten.
Also, vielen Dank!
Besonders gut kam auch die Gemüseplatte an, leider gibt es dass hier bei uns in Norwegen viel zu selten.
Also, vielen Dank!
Habe mich gestern an meinen ersten Schweinebraten gemacht und ich muss sagen, dass er auf diese Art und Weise echt gut gelungen ist. Versuche mich nächste mal daran, etwas mehr Sauce zu bekommen, da die echt super war!
Stressig fand ich es nicht, auf das Wasser zu achten, da man ja doch schnell ein Gefühl dafür entwickelt, wann es mal wieder nötig wäre. Konnte also gut etwas an meinem Schreibtisch weiterarbeiten.
Also, danke für das leckere Rezept!
Stressig fand ich es nicht, auf das Wasser zu achten, da man ja doch schnell ein Gefühl dafür entwickelt, wann es mal wieder nötig wäre. Konnte also gut etwas an meinem Schreibtisch weiterarbeiten.
Also, danke für das leckere Rezept!
also ich muss einfach einen Kommentar dazu schreiben. Ich habe selten etwas so gutes gegessen !!! Es ist einfach nur genial und trotzdem ich kein ''Fleischesser'' bin,macht dieses absolut suechtig!!
Dachte zuerst auch, ob das schmeckt?
Aber ein Versuch ist es ja wert.
Also, ich muss sagen: ein GEDICHT!
Werde ich häufiger kochen!
Vielen Dank!
Aber ein Versuch ist es ja wert.
Also, ich muss sagen: ein GEDICHT!
Werde ich häufiger kochen!
Vielen Dank!
Ich kann mich den Aussagen meiner Vorgänger nur anschließen, das Fleisch bekommt wirklich eine exzellente Beschaffenheit. Und das sogar obwohl ich statt Schweine- Rindfleisch zubereitet habe !
Eine vorzügliche Methode, die ich nur empfehlen kann.
LG
Eine vorzügliche Methode, die ich nur empfehlen kann.
LG
Ein Schweinebraten mit so wenig Zutaten? Unglaublich!!
Das muss ich probieren!
Das muss ich probieren!
Hallo!
So ein einfaches Rezept. Und das Ergebnis war super. Werde ich jetzt immer so machen.
Mit freundlichen Grüssen aal987
So ein einfaches Rezept. Und das Ergebnis war super. Werde ich jetzt immer so machen.
Mit freundlichen Grüssen aal987
Meine 500gr Schweinenacken sind soeben im Topf verschwunden, mal sehn, wie ich das hinkriege.
Der erste Versuch eine Art Sonntagsessen zu machen. (okay, es ist Samstag, aber ich will dann morgen eventuelle Reste essen)
Drückt mir die Daumen, dass es klappt, dann versuche ich mich sicher noch an mehreren Rezepten bei CK
Liebe Grüße Steffi
Der erste Versuch eine Art Sonntagsessen zu machen. (okay, es ist Samstag, aber ich will dann morgen eventuelle Reste essen)
Drückt mir die Daumen, dass es klappt, dann versuche ich mich sicher noch an mehreren Rezepten bei CK
Liebe Grüße Steffi
Also das war der beste Schweinebraten den ich je gegessen hab - und so einfach zu machen, wow.
Kruste gabs leider keine, das Wasser hat bis zum Ende geköchelt und ich hab da dann mit Sahne, n bissl Ketchup (hatte kein Tomatenmark) und Gewürzen ne Soße gemacht mit der sogar mein Freund Blaukraut gegessen hat (Zitat: " Mit der Soße schmeckt einfach alles!")
Kruste gabs leider keine, das Wasser hat bis zum Ende geköchelt und ich hab da dann mit Sahne, n bissl Ketchup (hatte kein Tomatenmark) und Gewürzen ne Soße gemacht mit der sogar mein Freund Blaukraut gegessen hat (Zitat: " Mit der Soße schmeckt einfach alles!")
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo Dingeling, das kann ich Dir leider nicht sagen, da ich es noch nie probiert habe. Wenn der Rollbraten "Schwein" oder "Geflügel" ist, kann ich es mir vorstellen, bei Rind eher nicht.
Grüße von
Regine
Grüße von
Regine
Hallo Regine!
Vielen lieben Dank für Deine Antwort! Wenn ich`s probiert habe, meld ich mich nochmal! Bis dann...
Vielen lieben Dank für Deine Antwort! Wenn ich`s probiert habe, meld ich mich nochmal! Bis dann...
Zugegeben war ich auch ziemlich skeptisch, aber auch ich wurde eines besseren belehrt. Das ging mega super einfach und hat sogar geschmeckt.
Super..vielen Dank
Super..vielen Dank
Hallo Regine,
habe gestern den "Wasserbraten" nachgekocht: Hat wirklich super geklappt und war ausgesprochen lecker. Ist zwar wegen des Aufpassens und Nachgiessens etwas aufwendiger als "normal" geschmort, aber das Ergebnis entschädigt.
Danke für das Rezept!
Gruß
Chancy
habe gestern den "Wasserbraten" nachgekocht: Hat wirklich super geklappt und war ausgesprochen lecker. Ist zwar wegen des Aufpassens und Nachgiessens etwas aufwendiger als "normal" geschmort, aber das Ergebnis entschädigt.
Danke für das Rezept!
Gruß
Chancy
Hallo,
boah, das Fleisch war butterweich! Hammer! Eine Kruste hatte er zwar nicht, gibt aber dennoch 5 Sterne.
Grüße
Goerti
boah, das Fleisch war butterweich! Hammer! Eine Kruste hatte er zwar nicht, gibt aber dennoch 5 Sterne.
Grüße
Goerti
Hallo Regine.
Spitze, hätte ich nicht gedacht, dass es was wird, aber so kann man
sich irren!
Fleisch war super saftig, mit Klössen und Rotkraut ein Gedicht!!!
Grüße
pauli47
Spitze, hätte ich nicht gedacht, dass es was wird, aber so kann man
sich irren!
Fleisch war super saftig, mit Klössen und Rotkraut ein Gedicht!!!
Grüße
pauli47
sooo das hört sich alles sehr super an ... werde das morgen in der schule mal mit Hähnchenbrust versuchen ... wir haben die aufgabe gestellt bekommen "hähnchenbrust mit dem garverfahren poelieren" ... werde dann rückmeldung geben wie es geklappt und geschmeckt hat ;)
Hallo Monante,
poelieren ist aber was anderes, ich würde dieses Rezept nicht mit Hähnchenbrust machen. Die ist viel zu trocken dafür.
Falls Du es dennoch wagst, berichte bitte.
poelieren ist aber was anderes, ich würde dieses Rezept nicht mit Hähnchenbrust machen. Die ist viel zu trocken dafür.
Falls Du es dennoch wagst, berichte bitte.
Hallo!
Ich habe den Braten heute ausprobiert und fand ihn wirklich sehr sehr sehr lecker. Den wird es ganz sicher öfter geben.
Liebe Grüße!
Ich habe den Braten heute ausprobiert und fand ihn wirklich sehr sehr sehr lecker. Den wird es ganz sicher öfter geben.
Liebe Grüße!
Hallo Regine!
Ich hab deinen Schweinebraten letztes Jahr zum ersten Mal ausprobiert und war begeistert!
Da es mein erster Schweinebraten war und die liebe Oma und die Mama im Urlaub waren, war ich ziemlich aufgeregt... Dank des tollen Rezeptes hat aber alles super funktioniert. Ich hab bloß nach einer Stunde noch eine klein geschnittene Zwiebel und etwas mehr Wasser dazu gegeben und daraus dann am Ende eine leckere Soße gemacht.
Komme gerade vom Metzger, Morgen gibts den leckeren Schweinebraten wieder!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße, Laura
Ich hab deinen Schweinebraten letztes Jahr zum ersten Mal ausprobiert und war begeistert!
Da es mein erster Schweinebraten war und die liebe Oma und die Mama im Urlaub waren, war ich ziemlich aufgeregt... Dank des tollen Rezeptes hat aber alles super funktioniert. Ich hab bloß nach einer Stunde noch eine klein geschnittene Zwiebel und etwas mehr Wasser dazu gegeben und daraus dann am Ende eine leckere Soße gemacht.
Komme gerade vom Metzger, Morgen gibts den leckeren Schweinebraten wieder!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße, Laura
Hallo Laura, danke für Deinen positiven Kommentar!
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riebler
08.11.2002 15:40 Uhr