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Möhrenkuchen
gelingt leicht
Zutaten
| 300 g | Möhre(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 1 | Orange(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und der Saft davon |
| 250 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 80 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Puderzucker |
| 2 EL | Orangenlikör |
| 12 | Marzipan - Möhren zum Dekorieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Möhren werden geschält und fein geraspelt. Dann werden die Eier getrennt.
Das Eigelb wird mit dem Zucker verrührt und schaumig geschlagen. Die unbehandelte Orange wird abgerieben und anschließend ausgepresst. Vom Saft werden 3 Esslöffel (den Rest nicht trinken, sondern aufheben!), die Haselnüsse und die Möhren zum Zucker-Eigelb-Gemisch hinzugefügt. Nun wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und unter die Masse gerührt. Dann noch das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine gefetteten 26er Springform füllen.
In den kalten Backofen schieben und bei 160°C Heißluft für 45 Minuten backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen.
Für die Glasur wird der Puderzucker mit etwas Orangensaft und dem Orangenlikör verrührt. Damit dann den Kuchen überziehen. Zum Schluss den Kuchen mit den Marzipanmöhren verzieren.
Tipp: Der Kuchen schmeckt richtig gut, wenn man ihn erst 24 Stunden nach dem Backen isst. Wer mutig ist, nimmt eine Blutorange - der Teig bekommt eine tolle Farbe und die Glasur sorgt für Gesprächsstoff.
Das Eigelb wird mit dem Zucker verrührt und schaumig geschlagen. Die unbehandelte Orange wird abgerieben und anschließend ausgepresst. Vom Saft werden 3 Esslöffel (den Rest nicht trinken, sondern aufheben!), die Haselnüsse und die Möhren zum Zucker-Eigelb-Gemisch hinzugefügt. Nun wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und unter die Masse gerührt. Dann noch das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine gefetteten 26er Springform füllen.
In den kalten Backofen schieben und bei 160°C Heißluft für 45 Minuten backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen.
Für die Glasur wird der Puderzucker mit etwas Orangensaft und dem Orangenlikör verrührt. Damit dann den Kuchen überziehen. Zum Schluss den Kuchen mit den Marzipanmöhren verzieren.
Tipp: Der Kuchen schmeckt richtig gut, wenn man ihn erst 24 Stunden nach dem Backen isst. Wer mutig ist, nimmt eine Blutorange - der Teig bekommt eine tolle Farbe und die Glasur sorgt für Gesprächsstoff.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker, ich hab den Kuchen heute nachgebacken und statt der Nüsse gemahlene Mandeln genommen, er war total fluffig und köstlich und selbst meine Kids begeistert!!!
Gruß kielersprotte72
Gruß kielersprotte72
Genau dieses Rezept hatte ich gesucht. Traumhaft locker, ein Genuß.
Hat uns sehr gut geschmeckt und war ruck-zuck fertig.
Hat uns sehr gut geschmeckt und war ruck-zuck fertig.
Hab den Kuchen grad ausprobiert. Sehr lecker. Finde es gut das kein Öl oder butter reinkommt, wie bei den meisten anderen Karottenkuchen. Der war auch ratz-fatz fertig.
Danke für das gute Rezept.
Danke für das gute Rezept.
Das ist ein wirklich leckeres Rezept...kann ich uneingeschränkt empfehlen. Allerdings haben wir einhellig festgestellt, dass es auch die Hälfte der Puderzucker-Glasur tun würde. So ist der Guss doch etwas zu süß ;)
Bild lade ich hoch.
MfG
anniroc
Bild lade ich hoch.
MfG
anniroc
Hab den Kuchen gerad frisch aus der Röhre mit Vanilleeis probiert...SUPER LECKER :-)
Danke fürs tolle Rezept
LG
coco0372
Danke fürs tolle Rezept
LG
coco0372
Super!!
Habe den Kuchen heute zum Kaffee gebacken und er ist der Hammer. Haben alle zwei große Stücke vertilgt, nun steht er kalt für die zweite Runde morgen.
Ich habe statt der Haselnusskerne 200g gemahlene Mandeln und 50g gehackte Mandeln genommen, statt Orange eine Zitrone.
Das Frosting habe ich etwas abgewandelt und mit Frischkäse gemacht. Verziert habe ich mit grünen Pistazien und Mandeln.
Die Backzeit passte genau. Ist sehr saftig geworden.
Top :-)
Habe den Kuchen heute zum Kaffee gebacken und er ist der Hammer. Haben alle zwei große Stücke vertilgt, nun steht er kalt für die zweite Runde morgen.
Ich habe statt der Haselnusskerne 200g gemahlene Mandeln und 50g gehackte Mandeln genommen, statt Orange eine Zitrone.
Das Frosting habe ich etwas abgewandelt und mit Frischkäse gemacht. Verziert habe ich mit grünen Pistazien und Mandeln.
Die Backzeit passte genau. Ist sehr saftig geworden.
Top :-)
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kielersprotte72
05.03.2010 11:09 Uhr