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Zucchini – Paprika – Chili
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Zutaten
| 1 kg | Zucchini, geschält und gewürfelt |
| 2 | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten |
| 4 | Chilischote(n), ganz, frisch oder auch getrocknet |
| 500 g | Zwiebel(n), in halbe Ringe geschnitten |
| 3 große | Knoblauchzehe(n) oder 6 kleine, ohne Schale |
| 10 TL | Piment, ganz |
| 2 EL | Salz |
| 1 1/2 TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 1/2 TL | Senfkörner |
| 1 1/2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 1/2 TL | Curry, scharf |
| 550 ml | Essig, (Apfelessig) |
| 500 g | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten, außer Zucker & Essig, in einen Topf geben und ca. 12 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
Dann den Apfelessig und den Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen.
In vorbereiteten Twist off Gläser füllen und sofort verschließen.
Ergibt 8 Gläser á 300 ml (Füllmenge)
Dann den Apfelessig und den Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen.
In vorbereiteten Twist off Gläser füllen und sofort verschließen.
Ergibt 8 Gläser á 300 ml (Füllmenge)
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Kommentare anderer Nutzer
wirklich lecker: leicht scharf, pikant - gerade das richtige zu einer deftigen kellerjause ;-)
ich hab nur mit dem piment gespart und hier nur ca. die helfte genommen, dafür hab ich noch koriander dazugetan. ausserdem hab ich die körner leicht angemörsert, dass sie den geschmack besser entfalten. da ich viel mit kräuter koche, hab ich noch frische kräuter dazugetan, salbei, thymian und melisse gaub ich.
beim ersten mal hab ich die zucchini gewürfelt, beim zweiten mal hab ich sie in stäbchen geschnitten. - ich mag sie so lieber - das ist aber geschmacksache.
vielen dank für dieses rezept!
jeder der sie gekostet hat, ist restlos begeistert!
ich hab nur mit dem piment gespart und hier nur ca. die helfte genommen, dafür hab ich noch koriander dazugetan. ausserdem hab ich die körner leicht angemörsert, dass sie den geschmack besser entfalten. da ich viel mit kräuter koche, hab ich noch frische kräuter dazugetan, salbei, thymian und melisse gaub ich.
beim ersten mal hab ich die zucchini gewürfelt, beim zweiten mal hab ich sie in stäbchen geschnitten. - ich mag sie so lieber - das ist aber geschmacksache.
vielen dank für dieses rezept!
jeder der sie gekostet hat, ist restlos begeistert!
Hallo zwucki,
Es freut mich, das dir mein Rezept gefällt...
und das es geschmeckt hat :-) Danke für die tolle Bewertung.
LG tasmia
Es freut mich, das dir mein Rezept gefällt...
und das es geschmeckt hat :-) Danke für die tolle Bewertung.
LG tasmia
Hallo,
habe so ebend dieses Rezept ausprobiert und werde es jetzt bis morgen ziehen lassen .Ich habe auch nur die Hälfte an Pugmrnt reingetan.Kann mir auch zuviel vor.
Bis ja gespannt,wie es fertig schmeckt.
LG
Renate
habe so ebend dieses Rezept ausprobiert und werde es jetzt bis morgen ziehen lassen .Ich habe auch nur die Hälfte an Pugmrnt reingetan.Kann mir auch zuviel vor.
Bis ja gespannt,wie es fertig schmeckt.
LG
Renate
Ich habe das Rezept letztes Jahr gemacht und war völlig begeistert - und habe es dieses Jahr händeringend gesucht. Glücklicherweise auch gefunden.
Denn die Zucchini werden unheimlich lecker!
Nur das Einkochen selbst mache ich anders - ich fülle die kalten Zucchini mit Flüssigkeit in Gläser, säubere den Rand, verschließe die Gläser und stelle sie in den Backofen. (tiefes Blech, einige Zentimeter Wasser hinein).
Den Backofen auf 175° hochheizen, warten, bis die Flüssigkeit in den Gläsern kocht, noch 10min weiter heizen und dann bei geschlossener Backofentür auskühlen lassen.
Ich bilde mir ein, dass die Gläser so noch steriler sind und die Zuccini noch weniger Gefahr laufen schlecht zu werden. Dieses Jahr sind 100% gut geblieben, das habe ich beim Heiß Einfüllen nicht immer.
Denn die Zucchini werden unheimlich lecker!
Nur das Einkochen selbst mache ich anders - ich fülle die kalten Zucchini mit Flüssigkeit in Gläser, säubere den Rand, verschließe die Gläser und stelle sie in den Backofen. (tiefes Blech, einige Zentimeter Wasser hinein).
Den Backofen auf 175° hochheizen, warten, bis die Flüssigkeit in den Gläsern kocht, noch 10min weiter heizen und dann bei geschlossener Backofentür auskühlen lassen.
Ich bilde mir ein, dass die Gläser so noch steriler sind und die Zuccini noch weniger Gefahr laufen schlecht zu werden. Dieses Jahr sind 100% gut geblieben, das habe ich beim Heiß Einfüllen nicht immer.
Das Rezept und das Ergebniss ist einfach nur der Hammer. Vergleichsweise habe ich in dieser Art noch nie etwas gegessen was auch nur annährend an das rankommt. Volle Punktzahl mit ***** . TOP TOP TOP
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zwucki
03.09.2009 10:15 Uhr