Zucchini und Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse von beiden Seiten grillen, so dass schöne Grillstreifen entstehen.
Cocktailtomaten halbieren. Das gegrillte Gemüse mit den Tomaten und den Mini - Mozzarellakugeln mischen.
Alle Zutaten für die Sauce verrühren und den Gemüsesalat damit marinieren. Die Basilikumblätter grob zupfen und zum Schluss untermischen.

Wer mag, kann auch noch rote Paprika grillen und hinzufügen. Schmeckt am besten, wenn das Grillgemüse noch etwas warm ist.