Henglein
Rama Cremefine
| Mediterrane Salzstangen
mit Kräutern der Provence und Olivenöl
)
| 500 g | Mehl (Dinkelmehl), glatt |
| 1 Pkt. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Kräuter (Kräuter der Provence) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 300 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
| n. B. | Salz, grob, zum Bestreuen |
| Olivenöl, zum Bestreichen |
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten vermengen, Öl und Wasser zufügen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. 30 Minuten gehen lassen.
Teig in 18 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem Oval dünn ausrollen, mit Olivenöl bestreichen und von der Längsseite her zu Stangen einrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen beide Backbleche mit Heißluft bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen.
Tipp: ein Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen.
Dazu passt Wein.
Teig in 18 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem Oval dünn ausrollen, mit Olivenöl bestreichen und von der Längsseite her zu Stangen einrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen beide Backbleche mit Heißluft bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen.
Tipp: ein Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen.
Dazu passt Wein.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
amaliaxi 
sagt:
sagt: 26.10.2007 15:46
Hallo Brigitteb
ich moechte mich auch fuer das leckere Rezept bedanken! Da meine Tochter Salz nicht besonders mag, habe ich extra fuer sie einpaar Stangen in Sesam gewaelzt. Beide Sorten haben wunderbar geschmeckt. Ich finde es besonders "praktisch", dass man die Stangen ausrollen, fuellen und wieder zusammenrollen kann.
LG ,
Amalia
P.S. Bilder folgen noch!
ich moechte mich auch fuer das leckere Rezept bedanken! Da meine Tochter Salz nicht besonders mag, habe ich extra fuer sie einpaar Stangen in Sesam gewaelzt. Beide Sorten haben wunderbar geschmeckt. Ich finde es besonders "praktisch", dass man die Stangen ausrollen, fuellen und wieder zusammenrollen kann.
LG ,
Amalia
P.S. Bilder folgen noch!
26.10.2007 16:45
Hallo Melanie und Amalia !
Vielen Dank für den tollen Komentar und die " Sternchen"
Freu mich schon auf die Bilder.
Der Zweck des Ausrollens , mit Olivenöl bestreichen und wieder zusammenrollens ist der,
dass der Geschmack des Olivenöls direkt in den Teig eindringen kann und sich der Teig doch nicht mehr innerhalb des fertig geformten Stangerl verbindet.
Wenn man die fertig gebackenen Stangerl auseinander schneidet sieht man eine leichte Spiralle, die durch
diese Technik entstanden ist.
Liebe Grüße
Brigitte
Vielen Dank für den tollen Komentar und die " Sternchen"
Freu mich schon auf die Bilder.
Der Zweck des Ausrollens , mit Olivenöl bestreichen und wieder zusammenrollens ist der,
dass der Geschmack des Olivenöls direkt in den Teig eindringen kann und sich der Teig doch nicht mehr innerhalb des fertig geformten Stangerl verbindet.
Wenn man die fertig gebackenen Stangerl auseinander schneidet sieht man eine leichte Spiralle, die durch
diese Technik entstanden ist.
Liebe Grüße
Brigitte
08.11.2007 13:45
Hej
super lecker, habe sie gerade frisch zum Mittag gereicht.
kann es öfter geben.
Ich hatte kein grobes Salz zur Hand, so habe sie mit Meersalz bestäubt.
lecker lecker.
lg Birgit
super lecker, habe sie gerade frisch zum Mittag gereicht.
kann es öfter geben.
Ich hatte kein grobes Salz zur Hand, so habe sie mit Meersalz bestäubt.
lecker lecker.
lg Birgit
Jumperle 
sagt:
sagt: 26.11.2007 15:11
Tolle Idee. Ich hab die Hälfte davon mit Kümmel bestreut. Hat mir sehr geschmeckt.
madda1968
sagt:
sagt: 07.01.2008 11:55
Die Stangen sind wirklich sehr schön geworden.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Martha
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Martha
MacRay 
sagt:
sagt: 09.01.2008 16:05
Vielen Dank für das REzept! Meine Bewertung ist seeeeeeehr lecker! Kann mir nur jemand sagen, warum bei mir immer alles am backpapier kleben bleibt????
Julimond1920 
sagt:
sagt: 14.01.2008 11:53
Die Salzstangen schmecken wirklich sehr lecker. Da ich kein grobes Salz da hatte, habe ich einfach einige Stangen mit Pizza-Gewürz bestreut und die anderen mit feinen Salz.
MacRay
sagt:
sagt: 14.01.2008 21:22
Ich habe aus folie ein dreieck geschnitten und auf den ausgerollten Teig getan und immer ausgeschnitten.. somit kamen , ganz tolle Formen raus.. geschmacklich immer noch KLASSE
MacRay
sagt:
sagt: 15.01.2008 11:17
Frage, kann ich auch DinkelVOLLKORNMEHL NEHMEN, statt Dinkelmehl? Muß ich was beachten?
15.01.2008 18:32
MacRay
sagt:
sagt: 16.01.2008 08:49
Danke Brigitte für deine Antwort.! WErde es sicher mal probieren. (ich hatte bei einer Feier 5 verschiedene Brotsorten, Nr. 1 waren deine Stangen!!!)
Nicky0110 
sagt:
sagt: 29.01.2008 14:22
Hallo,
ich habe die mediteranen Salzstangen heute gebacken. Ich habe sie mit Salz und Kümmel bestreut. Sie sind echt lecker geworde.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße
Anika
ich habe die mediteranen Salzstangen heute gebacken. Ich habe sie mit Salz und Kümmel bestreut. Sie sind echt lecker geworde.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße
Anika
stöv 
sagt:
sagt: 19.02.2008 14:12
Hallo Brigitte,
es ist schon immer wieder super, welch TOLLE Rezepte man im Chefkoch findet.
Habe die Salzstangen (allerdings ohne Salz:-) grade gebacken und bin echt begeistert.
Der Teig (ich habe 350g Dinkelmehl und 150g Weizenmehl und frische Hefe genommen) ließ sich super verarbeiten. Und der Geschmack ist wirklich wahnsinn.
Danke für dieses Rezept, Bild folgt
Gruß Stöv
es ist schon immer wieder super, welch TOLLE Rezepte man im Chefkoch findet.
Habe die Salzstangen (allerdings ohne Salz:-) grade gebacken und bin echt begeistert.
Der Teig (ich habe 350g Dinkelmehl und 150g Weizenmehl und frische Hefe genommen) ließ sich super verarbeiten. Und der Geschmack ist wirklich wahnsinn.
Danke für dieses Rezept, Bild folgt
Gruß Stöv
Julie21
sagt:
sagt: 17.07.2008 10:21
Hi!
hab die stangen gestern für meine gäste gemacht - alle waren total begeistert!!!!!
das ist echt ein spitzen rezept!!
hab nur eine kleine abwandlung gemacht: da ich kein dinkelmehl hatte, hab ich ca 400g weizenmehl und 100g weizenvollkornmehl genommen.
ich kann nur sagen PERFEKT!!!
Danke!!!!
lg Julie
hab die stangen gestern für meine gäste gemacht - alle waren total begeistert!!!!!
das ist echt ein spitzen rezept!!
hab nur eine kleine abwandlung gemacht: da ich kein dinkelmehl hatte, hab ich ca 400g weizenmehl und 100g weizenvollkornmehl genommen.
ich kann nur sagen PERFEKT!!!
Danke!!!!
lg Julie
Dunja80
sagt:
sagt: 24.02.2009 18:55
Hallo,
ich habe die Stangen heute für meine Familie zum Abendessen gemacht. Ich habe ein paar, mangels gekörntem Salz, mit Oregano und ein paar mit Kümmel bestreut. Den Rest gab es pur.
Echt superlecker.
Danke für das Rezept.
Dunja
ich habe die Stangen heute für meine Familie zum Abendessen gemacht. Ich habe ein paar, mangels gekörntem Salz, mit Oregano und ein paar mit Kümmel bestreut. Den Rest gab es pur.
Echt superlecker.
Danke für das Rezept.
Dunja
just_ju 
sagt:
sagt: 14.06.2009 21:15
Also ich habe mich in diese tollen Salzstangen verliebt! Sie sind einfach lecker und kommen super an.
Ich habe ein paar mit groben Meersalz bestreut und für mich auch ein paar mit Sesam gemach, da ich den so gerne mag.
Wirklich toll! Danke
Ich habe ein paar mit groben Meersalz bestreut und für mich auch ein paar mit Sesam gemach, da ich den so gerne mag.
Wirklich toll! Danke
migaweki 
sagt:
sagt: 19.07.2009 18:53
Ich finde die "Salzstangen" sehr lecker. Sie sollten aber unbedingt frisch gegessen werden, da sie sonst zäh werden. Auch zum Einfrieren und aufbacken sind sie nur bedingt geeignet.
Geschmacklich sind sie aber sehr weiter zu empfehlen!!!
lg migaweki
Geschmacklich sind sie aber sehr weiter zu empfehlen!!!
lg migaweki
jessica-esser
sagt:
sagt: 30.07.2009 15:43
Kann ich nur weiter empfehlen! Die schmecken sooo gut, dann bleibt gar nix mehr uebrig zum einfrireren, Habe haelfte Salztange ,haelfte kleine Broetchen gemacht und das ganze dann mit oel-balsamico mischung und oliven serviert! Vielen Dank fuer ds Rezept.
Maus_X
sagt:
sagt: 22.06.2010 06:56
Hallo,
ich habe mal eine Frage zu dem Rezept: Du schreibst, Öl und Wasser sollen zu den trockenen Zutaten zugefügt werden. Weiter unten steht, jedes Teigstück soll mit Öl bepinselt werden. Auf welchen Schritt beziehen sich die 4 EL Olivenöl in der Zutatenliste?
LG
Maus_X
ich habe mal eine Frage zu dem Rezept: Du schreibst, Öl und Wasser sollen zu den trockenen Zutaten zugefügt werden. Weiter unten steht, jedes Teigstück soll mit Öl bepinselt werden. Auf welchen Schritt beziehen sich die 4 EL Olivenöl in der Zutatenliste?
LG
Maus_X
22.06.2010 07:27
Hallo Maus !
Steht oben im Rezept.
kopier dir mal diesen Teil des Rezeptes, das deinen Frage beantwortet rein :
Teig in 18 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem Oval dünn ausrollen, mit Olivenöl bestreichen und von der Längsseite her zu Stangen einrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
LG Brigitte
Steht oben im Rezept.
kopier dir mal diesen Teil des Rezeptes, das deinen Frage beantwortet rein :
Teig in 18 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem Oval dünn ausrollen, mit Olivenöl bestreichen und von der Längsseite her zu Stangen einrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
LG Brigitte
Maus_X
sagt:
sagt: 22.06.2010 07:36
22.06.2010 17:13
Hilfreiche Antwort:
Hallo Maus !
Gib in den Teig 4 EL Öl .
Hab gerade gesehen, das die Mengenangabe des Öls bei der Zutatenliste fürs Bestreichen fehlt. Tut mir Leid !
Zum Bestreichen nimm einfach soviel du brauchst. Einige mögen es nur dünn bestrichen, andere aber bevorzugen mehr, um einen intensiveren Ölivenölgeschmack zu bekommen.Aber mit 4 El wirst du schon auskommen.
Wer kein Olivenöl mag kann auch Walnussöl oder ein anderes pflanzliches ÖL verwenden.
Wünsch dir ein gutes Gelingen!
LG Brigitte
Gib in den Teig 4 EL Öl .
Hab gerade gesehen, das die Mengenangabe des Öls bei der Zutatenliste fürs Bestreichen fehlt. Tut mir Leid !
Zum Bestreichen nimm einfach soviel du brauchst. Einige mögen es nur dünn bestrichen, andere aber bevorzugen mehr, um einen intensiveren Ölivenölgeschmack zu bekommen.Aber mit 4 El wirst du schon auskommen.
Wer kein Olivenöl mag kann auch Walnussöl oder ein anderes pflanzliches ÖL verwenden.
Wünsch dir ein gutes Gelingen!
LG Brigitte
eva_
sagt:
sagt: 18.07.2010 14:42
Dieses rezept ist so gut... ich hab das ei zum bestreichen vergessen, aber es ist so lecker ... ich hab in das öl noch buschetta-gewürz gemischt, damit wird es noch ein wenig mediterraner (:
21.08.2010 22:16
Hallo,
die Stangen schmecken sehr lecker ! Ich habe die Hälfte ausprobiert und mit Sahne bestrichen, da sonst ja Eigelb übrig geblieben wäre. Ich hab' auch Meersalz draufgestreut. Die werden wieder gebacken.
LG, Angelika
die Stangen schmecken sehr lecker ! Ich habe die Hälfte ausprobiert und mit Sahne bestrichen, da sonst ja Eigelb übrig geblieben wäre. Ich hab' auch Meersalz draufgestreut. Die werden wieder gebacken.
LG, Angelika
megaturtle
sagt:
sagt: 02.10.2010 17:39
03.10.2010 14:00
Stollenzwerg68
sagt:
sagt: 04.09.2010 11:00
Superlecker - waren vor ner Stunde bei uns aufm Tisch - und man kann sie so schön abwechslungsreich würzen.
MacRay
sagt:
sagt: 05.09.2010 21:34
Habe 1/2 würfel Hefe genommen und Dinkelvollkornmehl, leider war es kein bissl salzig! Optisch und geschmacklich gut sonst !!!
katharina_22
sagt:
sagt: 28.01.2011 16:27
toll! endlich hat auch der germteig mal funktionier! hab ein paar als fladen gemacht und mit pesto bestrichen...
nur: nicht mit dem salz im teig sparen!!!
nur: nicht mit dem salz im teig sparen!!!
cuba1102
sagt:
sagt: 02.08.2011 14:16
Hallo!
Hab dein Rezept schon lange abgespeichert. Heute hab ich es mal geschafft es nach zubacken.
Hab auch einen 1/2 Würfel frische Germ genommen. Gewürzt hab ich mit frischem Rosmarin und Basilikum.
Hab ein paar Stangen eingefroren, mal schauen wie sie dann schmecken.
Mein 3,5jähriger Sohn meinte: Mama die schmecken mir, die hast du gut gekocht.
Hab dein Rezept schon lange abgespeichert. Heute hab ich es mal geschafft es nach zubacken.
Hab auch einen 1/2 Würfel frische Germ genommen. Gewürzt hab ich mit frischem Rosmarin und Basilikum.
Hab ein paar Stangen eingefroren, mal schauen wie sie dann schmecken.
Mein 3,5jähriger Sohn meinte: Mama die schmecken mir, die hast du gut gekocht.
02.08.2011 19:42
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Newsletterrezepte
- Brötchen
- Brot
- Vegetarisches
- Snack/Knabber
- p a r t y - snacks
- Sonstiges
- Brot und Brötchen
- Brote
- Kekse
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe diese Stangen gestern gemacht und ich muss sagen, sehr lecker.Die haelfte der Stangen haben meine Lieben gestern schon aufgegessen.....
Habe Dinkelmehl 1050 und ein drittel Weissmehl genommen.
Da ich kein Salz hatte , habe ich sie nicht bestreut, waren aber auch so sehr lecker.
LG melanie
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten