| Pilzsalat mit Preiselbeer - Kräuter - Sauce und Eisbergsalat
)
| 600 g | Champignons, geviertelt |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Dill |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| ½ Bund | Petersilie, glatt |
| 150 g | saure Sahne |
| 200 g | Joghurt (griechischer Joghurt) |
| 4 EL | Milch |
| 2 TL | Essig (Weißweinessig) |
| 4 EL | Preiselbeeren |
| 1 | Eisbergsalat, geviertelt, quer in Scheiben geschnitten |
| 12 Scheiben | Schinken, gekochter |
Zubereitung
Die Pilze im sehr heißen Öl goldbraun braten, herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
Geschnittene Kräuter mit saurer Sahne, Joghurt, Milch und Essig verrühren, kräftig salzen und pfeffern.
Die Pilze und Preiselbeeren unter die Kräutersauce heben. Den Eisbergsalat auf Tellern verteilen, mit dem Schinken dekorieren, die Sauce auf dem geschnittenen Salat verteilen.
Beilage: Kräuterbaguette
Geschnittene Kräuter mit saurer Sahne, Joghurt, Milch und Essig verrühren, kräftig salzen und pfeffern.
Die Pilze und Preiselbeeren unter die Kräutersauce heben. Den Eisbergsalat auf Tellern verteilen, mit dem Schinken dekorieren, die Sauce auf dem geschnittenen Salat verteilen.
Beilage: Kräuterbaguette
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