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Mamas Original Lasagne
original italienische Lasagne
Zutaten
| 2 Pkt. | Lasagneplatte(n) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Möhre(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 1/2 kg | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 gr. Dose/n | Tomatenmark |
| 4 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 Tasse | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kg | Käse (Gouda), geriebener |
| 3 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 1/2 Liter | Milch |
| evtl. | Oregano |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Hackfleischsauce Zwiebeln, Möhren und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch darin braten, bis die Zwiebel glasig, aber nicht braun geworden ist. Das Hackfleisch dazugeben und rundum braun anbraten. Tomatenmark zufügen und kurz schmoren lassen. Die Tomaten mit ihrem Saft in den Topf geben, leicht zerdrücken. Mit Fleischbrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackfleischsauce aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 2-3 Stunden ohne Deckel köcheln lassen. Falls sie dabei zu dick wird, mit etwas Wasser verdünnen.
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl darunter rühren und kurz durchschwitzen lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugeben. Die Sauce bei schwacher Hitze 15 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Eine passende Auflaufform dick einfetten. Auf den Boden der Form ein Viertel der Fleischsauce streichen und mit einer Schicht Teigplatten abdecken. Wieder Fleischsauce auf die Teigplatten streichen und erneut 1/4 der Bechamelsauce drauf verteilen, mit einem Teil vom Käse bestreuen. Die erste Schicht ist fertig. Nun alles so lange einschichten, bis Form voll ist. Dann oben alles mit Käse bestreuen und Butterflocken drauf verteilen.
Nun für 25-40 Minuten in den heißen Ofen schieben, bis die Oberfläche goldbraun gebacken ist. Heiß servieren.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch darin braten, bis die Zwiebel glasig, aber nicht braun geworden ist. Das Hackfleisch dazugeben und rundum braun anbraten. Tomatenmark zufügen und kurz schmoren lassen. Die Tomaten mit ihrem Saft in den Topf geben, leicht zerdrücken. Mit Fleischbrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackfleischsauce aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 2-3 Stunden ohne Deckel köcheln lassen. Falls sie dabei zu dick wird, mit etwas Wasser verdünnen.
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl darunter rühren und kurz durchschwitzen lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch dazugeben. Die Sauce bei schwacher Hitze 15 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Eine passende Auflaufform dick einfetten. Auf den Boden der Form ein Viertel der Fleischsauce streichen und mit einer Schicht Teigplatten abdecken. Wieder Fleischsauce auf die Teigplatten streichen und erneut 1/4 der Bechamelsauce drauf verteilen, mit einem Teil vom Käse bestreuen. Die erste Schicht ist fertig. Nun alles so lange einschichten, bis Form voll ist. Dann oben alles mit Käse bestreuen und Butterflocken drauf verteilen.
Nun für 25-40 Minuten in den heißen Ofen schieben, bis die Oberfläche goldbraun gebacken ist. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Genau so mache ich unsere Lasagne! Es ist etwas aufwändig, aber es lohnt sich. Für mich die beste Lasagne.
Gruß,
der Korsar
Gruß,
der Korsar
danke für das rezept. ich find es super leicht zu machen. da ist nix aufwändig. höchstens das zwiebeln schneiden...
und die lasagne hat uns richtig gut geschmeckt.
und die lasagne hat uns richtig gut geschmeckt.
Hallo,
wir fanden das sehr lecker, das koche ich bestimmt wieder.
Allerdings ist mir beim einkaufen der Zutaten ein Fehler unterlaufen, der mir dann beim Zubereiten der Lasagne auffiel: und zwar steht bei den Zutaten NICHT, das es sich bei der einen Sorte der Tomatendosen um Tomatenmark handelt. Das fiel mir dann auf, als ich das nicht vorhandene To- Mark in den Topf rühren sollte :o)
Macht aber nichts, ich habe improvisiert und es hat trotzdem sehr gut geschmeckt!
Daumen hoch :o)
Liebe Grüße aus Hamburg
Bientje
wir fanden das sehr lecker, das koche ich bestimmt wieder.
Allerdings ist mir beim einkaufen der Zutaten ein Fehler unterlaufen, der mir dann beim Zubereiten der Lasagne auffiel: und zwar steht bei den Zutaten NICHT, das es sich bei der einen Sorte der Tomatendosen um Tomatenmark handelt. Das fiel mir dann auf, als ich das nicht vorhandene To- Mark in den Topf rühren sollte :o)
Macht aber nichts, ich habe improvisiert und es hat trotzdem sehr gut geschmeckt!
Daumen hoch :o)
Liebe Grüße aus Hamburg
Bientje
Mehrere Unstimmigkeiten erschwerten das Kochen und den Genuss:
Es wurde vergessen, das bei der Zubereitung erwähnte Tomatenmark aufzulisten. Statt "Tomatenmark" steht dort "Tomaten".
Oregano sollte nicht nur eventuell in die rote Soße, sondern ganz bestimmt! Sonst schmeckt die Soße vollkommen fade und nicht italienisch.
Weshalb die Tomatensoße 2 bis 3 Stunden gekocht werden soll, ist vollkommen rätselhaft. Sie ist auch nach ca. 3/4 Stunde voll brauchbar.
Wie kann die Zubereitungszeit 45 Minuten betragen, wenn allein die rote Soße 2 - 3 Stunden kochen soll?
Unsere Lasagne wurde - vorschriftsmäßig bei 220° C gebacken - zu dunkel und zu trocken.
Die Backzeit ist mit 25 bis 40 Minuten angegeben. Das ist denn doch wohl etwas zu pauschal.....
Fazit: Mit viel Fantasie einmal probekochen, aus den Fehlern lernen und für Gäste perfekt auf den Tisch bringen.
Es wurde vergessen, das bei der Zubereitung erwähnte Tomatenmark aufzulisten. Statt "Tomatenmark" steht dort "Tomaten".
Oregano sollte nicht nur eventuell in die rote Soße, sondern ganz bestimmt! Sonst schmeckt die Soße vollkommen fade und nicht italienisch.
Weshalb die Tomatensoße 2 bis 3 Stunden gekocht werden soll, ist vollkommen rätselhaft. Sie ist auch nach ca. 3/4 Stunde voll brauchbar.
Wie kann die Zubereitungszeit 45 Minuten betragen, wenn allein die rote Soße 2 - 3 Stunden kochen soll?
Unsere Lasagne wurde - vorschriftsmäßig bei 220° C gebacken - zu dunkel und zu trocken.
Die Backzeit ist mit 25 bis 40 Minuten angegeben. Das ist denn doch wohl etwas zu pauschal.....
Fazit: Mit viel Fantasie einmal probekochen, aus den Fehlern lernen und für Gäste perfekt auf den Tisch bringen.
Hilfreicher Kommentar:
Das tut mir leid, wenn du da etwas überlesen haben solltest und es dir deswegen nicht gelungen ist!
Das Tomatenmark steht in der Zubereitungsanleitung drin. Direkt über dem Satz, wo nur "Tomaten" steht. :) Übrigens sind mit "Tomaten" die oben in der Zutatenliste erwähnten ganzen Tomaten aus der Dose gemeint.
Einkochen nennt man das, wenn eine Soße ca. 2Std lang köcheln soll, dadurch verringert sich der Wasseranteil und es wird dickflüssiger. Ist halt Geschmackssache, ob du es lieber flüssiger oder dicker und intensiver magst!
Und die "Backzeit" richtet sich natürlich ganz individuell an deinen Backofen. Neuere Öfen sind ja meist schneller fertig, als ältere. Daher einfach ausprobieren :)
Liebe Grüße!
Das Tomatenmark steht in der Zubereitungsanleitung drin. Direkt über dem Satz, wo nur "Tomaten" steht. :) Übrigens sind mit "Tomaten" die oben in der Zutatenliste erwähnten ganzen Tomaten aus der Dose gemeint.
Einkochen nennt man das, wenn eine Soße ca. 2Std lang köcheln soll, dadurch verringert sich der Wasseranteil und es wird dickflüssiger. Ist halt Geschmackssache, ob du es lieber flüssiger oder dicker und intensiver magst!
Und die "Backzeit" richtet sich natürlich ganz individuell an deinen Backofen. Neuere Öfen sind ja meist schneller fertig, als ältere. Daher einfach ausprobieren :)
Liebe Grüße!
Hallo Sabinebreuer,
die Bologneser Soße ist zwar nach einer 3/4 Stunde gekocht, allerdings schmeckt die immer besser, je länger sie gekocht wird. In Italien lässt man die gerne bis zu 3 Stunden kochen, probiers mal, schmeckt wirklich immer besser!
Und Oregano find ich ist Geschmackssache, es passt auch Rosmarin oder Thymian, auch Basilikum ist gut, das muss nicht Oregano sein um typisch italienisch zu schmecken.
Ich find das Rezept exzellent, genau so wies in Italien gemacht wird (außer dem Gouda, ich würd stattdessen Parmesankäse drüberraspeln, schmeckt mir persönlich besser).
Und improvisieren ist ja auch typisch italienisch;-))
lg
gretchen
die Bologneser Soße ist zwar nach einer 3/4 Stunde gekocht, allerdings schmeckt die immer besser, je länger sie gekocht wird. In Italien lässt man die gerne bis zu 3 Stunden kochen, probiers mal, schmeckt wirklich immer besser!
Und Oregano find ich ist Geschmackssache, es passt auch Rosmarin oder Thymian, auch Basilikum ist gut, das muss nicht Oregano sein um typisch italienisch zu schmecken.
Ich find das Rezept exzellent, genau so wies in Italien gemacht wird (außer dem Gouda, ich würd stattdessen Parmesankäse drüberraspeln, schmeckt mir persönlich besser).
Und improvisieren ist ja auch typisch italienisch;-))
lg
gretchen
Das Komentar von meinem Schatz:
Beim Italiener war die Lasagne beim letzten Mal nicht so gut...
Werd sie dann demnächst an meinem Geburtstag meinen Gästen auftischen!
Super lecker!!!
Beim Italiener war die Lasagne beim letzten Mal nicht so gut...
Werd sie dann demnächst an meinem Geburtstag meinen Gästen auftischen!
Super lecker!!!
Es schmeckt super. Aber da wo die Lasagne herkommt wird spinat blatt teig verwendet das ist dann natürlich grün^^ hab beide varianten probiert aber die grüne schmeckt mir einfach besser deshalb 4 sterne
Habe gestern für meine Familie zum ersten Mal Lasagne nach diesem Rezept nachgekocht! Alle fanden die Lasagne perfekt gelungen! (Obwohl ich die Soße keine 2-3 Std. hab köcheln lassen ;))
Richtig Tolles Rezept!
Richtig Tolles Rezept!
Habe es eben ausprobiert.SEHR LECKER.Habe aber nur 1 Kilo Gehacktes und 600g Tomaten genommen.Reichte dann lcoker für eine normale Auflaufform.
Hey das Rezept ist suuuper lecker!! Was ich noch hinzufüge, sind Eier... 2-3 Stück hart kochen, in klein schneiden und auf jeder SChicht unter dem käse verteilen... Schmeckt echt gut :)
Lieben Gruß
Jenny
Lieben Gruß
Jenny
Hallo!!!
Das Rezept ist sehr lecker..
Ich koche meine Tomatensoße immer 2-3 std wenn die Zeit es zu lässt,das habe ich von meiner ehemaligen Schiegermutter die Italienerin ist.
Desto länger sie gekocht wird umso besser schmeckt sie .
Die konnte Kochen mama mia sag ich da nur...
Klasse Rezept!!!
Das Rezept ist sehr lecker..
Ich koche meine Tomatensoße immer 2-3 std wenn die Zeit es zu lässt,das habe ich von meiner ehemaligen Schiegermutter die Italienerin ist.
Desto länger sie gekocht wird umso besser schmeckt sie .
Die konnte Kochen mama mia sag ich da nur...
Klasse Rezept!!!
Hallo an alle die das Rezept kennen. Wollte das Rezept nachkochen für Sylvester. Meine Frage ist mit der Dosierung der Tomaten und Tomatenmark wie groß ist die Dose mit dem Tomatenmark und wie groß die mit den Tomaten?? Danke im voraus.
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Korsar
14.12.2007 23:07 Uhr