| Marokkanischer Orangensalat mit Granatapfel
Erfrischend fruchtiges Dessert)
| 8 |
Orange(n), davon 1 unbehandelte |
| 1 |
Granatapfel |
| 3 |
Minze, frische |
| 1 |
Aroma (Orangenblütenwasser) |
| 1 |
Zimt, gemahlener |
| 1 |
Öl (Walnussöl) |
| 1 |
Zitronensaft, frisch gepresster |
| 50 |
Pistazien, gehackt |
| |
Rohrzucker, grober (Demerara-Zucker) |
Zubereitung
Die Orangen heiß abwaschen und trocken reiben. Von der unbehandelten Orange mit einem Zestenreißer die Schale hobeln und beiseite stellen.
Die Orangen in zentimeterdicke Scheiben schneiden, den Saft dabei auffangen und ebenfalls beiseite stellen. Die Scheiben rundum von der Schale befreien und in mundgerechte Viertel oder Achtel zerteilen.
Den Granatapfelapfel vierteln und durch Umstülpen die Kerne entfernen, dabei die weißen Trennhäute aussortieren.
Die Minze abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und klein hacken.
Orangenblütenwasser, Orangenzesten und -saft, Zimt, Walnussöl und Zitronensaft verrühren und nach Geschmack mit dem Demerara-Zucker abschmecken. Für das Dressing kann die Menge der Zutaten natürlich beliebig variiert werden.
Die Orangenscheiben auf den Tellern anrichten und jeweils mit Pistazien, Minze und Granatapfelkernen bestreuen. Anschließend die Fruchtscheiben mit dem Dressing großzügig beträufeln.
Der Orangensalat kann gut vorbereitet und bis zum Verzehr im Kühlschrank kühl gestellt werden.
Die Orangen in zentimeterdicke Scheiben schneiden, den Saft dabei auffangen und ebenfalls beiseite stellen. Die Scheiben rundum von der Schale befreien und in mundgerechte Viertel oder Achtel zerteilen.
Den Granatapfelapfel vierteln und durch Umstülpen die Kerne entfernen, dabei die weißen Trennhäute aussortieren.
Die Minze abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und klein hacken.
Orangenblütenwasser, Orangenzesten und -saft, Zimt, Walnussöl und Zitronensaft verrühren und nach Geschmack mit dem Demerara-Zucker abschmecken. Für das Dressing kann die Menge der Zutaten natürlich beliebig variiert werden.
Die Orangenscheiben auf den Tellern anrichten und jeweils mit Pistazien, Minze und Granatapfelkernen bestreuen. Anschließend die Fruchtscheiben mit dem Dressing großzügig beträufeln.
Der Orangensalat kann gut vorbereitet und bis zum Verzehr im Kühlschrank kühl gestellt werden.
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Verfasser: Scones 
  Mitglied seit 20.03.2007 
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Statt Zesten zu reißen, habe ich die Schale gerieben, damit sie feiner ist.
Auf das Walnussöl habe ich verzichtet, da es sich mir nicht ganz erschloss, was es da zu suchen hat.
Der Salat ist sehr lecker, schön fruchtig, frisch und farbenfroh. Foto folgt.
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