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Topfenteig - Apfelstrudel
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Quark |
| 1 Prise | Salz |
| 750 g | Äpfel |
| 80 g | Zucker |
| 20 g | Puddingpulver (Vanillegeschmack), oder Speisestärke |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
| evtl. | Semmelbrösel |
| evtl. | Rosinen (Rum-Rosinen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl und Butter abbröseln, mit Quark und Salz gut verkneten, 30 Minuten kühl rasten lassen.
Äpfel schälen, grob raspeln. Mit Zucker, Puddingpulver und Zimt vermischen, ich habe noch in Rum getränkte Rosinen mit hineingegeben und etwas Brösel.
Teig rechteckig dünn ausrollen, füllen und aufrollen, mit Ei bestreichen. Bei 200° ca. 30 - 40 min. backen. Nach 20 min. die Hitze reduzieren.
Äpfel schälen, grob raspeln. Mit Zucker, Puddingpulver und Zimt vermischen, ich habe noch in Rum getränkte Rosinen mit hineingegeben und etwas Brösel.
Teig rechteckig dünn ausrollen, füllen und aufrollen, mit Ei bestreichen. Bei 200° ca. 30 - 40 min. backen. Nach 20 min. die Hitze reduzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe heute dein Rezept ausprobiert. Der Strudel ist echt super geworden.
Ich habe noch zusätzlich gehackte Mandeln in die Füllung gegeben.
Gruss nana0507
Ich habe noch zusätzlich gehackte Mandeln in die Füllung gegeben.
Gruss nana0507
hallöchen nana
freut mich wenn der Strudel geschmeckt hat!
danke für die 5 *****
lg. Gerhard
freut mich wenn der Strudel geschmeckt hat!
danke für die 5 *****
lg. Gerhard
Moin
hab den Strudel nun schon mehrmals gebacken. Einmal gings schief, war aber meine Schuld, da ich es mit dem ausrollen zu gut gemeint habe ;-)
Einfach lecker und endlich mal einen Strudelteig den ich hinbekomme.
vielen Dank
LG
Petra
hab den Strudel nun schon mehrmals gebacken. Einmal gings schief, war aber meine Schuld, da ich es mit dem ausrollen zu gut gemeint habe ;-)
Einfach lecker und endlich mal einen Strudelteig den ich hinbekomme.
vielen Dank
LG
Petra
hallo Petra,
ja der schmeckt schon gut
und ist auch einfach in der Zubereitung
danke für die *****
Grüßli, Gerhard
ja der schmeckt schon gut
und ist auch einfach in der Zubereitung
danke für die *****
Grüßli, Gerhard
hallo!
hab den strudel schon zweimal gebacken, beim ersten mal hab ich den teig a bissl zu dick ausgerollt, war aber trotzdem lecker. ein bisschen mehr mehl hab ich auch gebraucht.
sehr leckeres und einfaches rezept! wieder mal 5 *****
liebe grüße! marion
hab den strudel schon zweimal gebacken, beim ersten mal hab ich den teig a bissl zu dick ausgerollt, war aber trotzdem lecker. ein bisschen mehr mehl hab ich auch gebraucht.
sehr leckeres und einfaches rezept! wieder mal 5 *****
liebe grüße! marion
hallo Marion
danke für die 5*****, freut mich wenn der Strudel schmeckt!!
lg. Gerhard
danke für die 5*****, freut mich wenn der Strudel schmeckt!!
lg. Gerhard
hallo Marion
echt schönes Foto hast du hochgeladen
bedanke mich !!
servus Gerhard
echt schönes Foto hast du hochgeladen
bedanke mich !!
servus Gerhard
hallo altbaerli,
ich möchte den strudel auch gerne backen, habe aber vorab 3 fragen (owei, so viele ;-)
1. was heisst abbröseln?
2. welche temperatur stellst du nach den 20 minuten ein?
und
3. schmeckt der strudel auch noch einen tag später oder sollte man ihn eher frisch genießen?
viele grüße
urmeli75
ich möchte den strudel auch gerne backen, habe aber vorab 3 fragen (owei, so viele ;-)
1. was heisst abbröseln?
2. welche temperatur stellst du nach den 20 minuten ein?
und
3. schmeckt der strudel auch noch einen tag später oder sollte man ihn eher frisch genießen?
viele grüße
urmeli75
Hilfreicher Kommentar:
hallöchen urmeli75also abbröseln , wie bei einem Mürbeteig die Butter mit Mehl mischen
nach 20 Min. auf 160° Ober/Unterhitze runter schalten
der Kuchen schmeckt auch nach einen Tag sehr saftig weil er von den Äpfel anzieht
aber noch warm ist er auch nicht zu verachten
viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachbacken
lg. Gerhard
hallo gerhard,
vielen dank für deine schnelle und ausführliche info.
dann kann's ja jetzt losgehen!! :-))
lg
urmeli75
vielen dank für deine schnelle und ausführliche info.
dann kann's ja jetzt losgehen!! :-))
lg
urmeli75
hallöchen urmeli
gern geschehen gutes Gelingen
lg. Gerhard
gern geschehen gutes Gelingen
lg. Gerhard
Hallo Gerhard,
vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept!!! Ich bin wirklich kein talentierter Bäcker aber der Strudel ist so toll und lecker geworden - eine Wonne!!!
Das einzige, was bei mir passiert ist, ist, dass die Äpfel mit dem Zucker etwas gewässert haben (etwas.... :-)) und dadurch der Teig etwas "gerissen" ist. Aber der Strudel schmeckt großartig und ich kann das Nachbacken nur wärmstens empfehlen.
(Habe schon 3 Stücke heute gegessen.....:-))
Foto kommt!
Grüße
Anna
vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept!!! Ich bin wirklich kein talentierter Bäcker aber der Strudel ist so toll und lecker geworden - eine Wonne!!!
Das einzige, was bei mir passiert ist, ist, dass die Äpfel mit dem Zucker etwas gewässert haben (etwas.... :-)) und dadurch der Teig etwas "gerissen" ist. Aber der Strudel schmeckt großartig und ich kann das Nachbacken nur wärmstens empfehlen.
(Habe schon 3 Stücke heute gegessen.....:-))
Foto kommt!
Grüße
Anna
hallo Anna
wenn die Apfelmasse zu feucht wird dann etwas Bröseln unterheben
freut mich wenn er euch schmeckt
lg. Gerhard
wenn die Apfelmasse zu feucht wird dann etwas Bröseln unterheben
freut mich wenn er euch schmeckt
lg. Gerhard
Hallo,
habe den Strudel gestern gebacken und auch zwei Fotos dazu gemacht.
Wie dünn muß man den Teig ausrollen? Entweder war mein Strudel noch nicht ganz durchgebacken oder ist der Teig innen immer so weich? Vielleicht kannst Du es an meinem Foto erkennen?
Von diesem kleinen Problem abgesehen, finde ich das Rezept ganz toll und einfach zu machen. Der Teig reißt nicht beim Auswellen und Aufrollen. Geschmeckt hat er natürlich auch sehr gut!
VG
LillifeesKoch
habe den Strudel gestern gebacken und auch zwei Fotos dazu gemacht.
Wie dünn muß man den Teig ausrollen? Entweder war mein Strudel noch nicht ganz durchgebacken oder ist der Teig innen immer so weich? Vielleicht kannst Du es an meinem Foto erkennen?
Von diesem kleinen Problem abgesehen, finde ich das Rezept ganz toll und einfach zu machen. Der Teig reißt nicht beim Auswellen und Aufrollen. Geschmeckt hat er natürlich auch sehr gut!
VG
LillifeesKoch
Hallo Gerhard,
heute habe ich deinen Strudel ausprobiert!! L E C K E R !!!! War schnell gemacht und schmeckt suuuuper!!! Leider ist er mir ein Stückchen aufgerissen ( habe wahrscheinlich zu dünn ausgerollt ) hat aber den Geschmack nicht´s ausgemacht.
Würde ja gerne ein zweites Stück probieren aber die Buttermenge und mein Cholesterin vertragen sich nicht soooo gut!!! Aber meine Männer schaffen den Strudel locker ohne mich, da bin ich mir sicher!!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
heute habe ich deinen Strudel ausprobiert!! L E C K E R !!!! War schnell gemacht und schmeckt suuuuper!!! Leider ist er mir ein Stückchen aufgerissen ( habe wahrscheinlich zu dünn ausgerollt ) hat aber den Geschmack nicht´s ausgemacht.
Würde ja gerne ein zweites Stück probieren aber die Buttermenge und mein Cholesterin vertragen sich nicht soooo gut!!! Aber meine Männer schaffen den Strudel locker ohne mich, da bin ich mir sicher!!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
hello Bröserl
danke für die *****
freut mich wenn dir und deinen Männer der Strudel so schmeckt
lg. Gerhard
danke für die *****
freut mich wenn dir und deinen Männer der Strudel so schmeckt
lg. Gerhard
Hallo,
wird der Strudel nur ausgerollt?nicht noch dünn ausgezogen?LG Anita
wird der Strudel nur ausgerollt?nicht noch dünn ausgezogen?LG Anita
Hallo Gerhard,
danke für die schnelle Antwort,ich werde es nächste Woche gleich ausprobieren.LG Anita
danke für die schnelle Antwort,ich werde es nächste Woche gleich ausprobieren.LG Anita
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gerhard,bei uns gabs gestern deinen Strudel. Da ich keine Brösel im Haus hatte habe ich einfach gem. Haselnüsse verwendet, lecker!
Die ganze Familie war total begeistert und der Teig ist schnell gemacht und läßt sich gut ausrollen!
Danke für das tolle Rezept! Von uns volle 5*!
LG Sabine
hello Sabine
danke für die *****
freut mich wenn euch das Rezept zusagt
schönes Osterfest, Gerhard
danke für die *****
freut mich wenn euch das Rezept zusagt
schönes Osterfest, Gerhard
Hallo
Das allerbeste Apfelstrudelrezept!!!!
Teig gelingt super einfach, der Strudel war schneller weg als man schauen konnte.Gibts bei uns jetzt regelmäßig.
Liebe Grüße duftfee202
Das allerbeste Apfelstrudelrezept!!!!
Teig gelingt super einfach, der Strudel war schneller weg als man schauen konnte.Gibts bei uns jetzt regelmäßig.
Liebe Grüße duftfee202
hello duftee
also das freud mich wenn es für dich das beste Strudelrezept ist
danke für die 5*
lg. Gerhard
also das freud mich wenn es für dich das beste Strudelrezept ist
danke für die 5*
lg. Gerhard
Hallo altbaerli!
Hab grad dein Rezept entdeckt und festgestellt, dass es das gleiche ist, das ich immer mache. Für die Fülle nehm ich allerdings kein Puddingpulver, geb einen Spritzer Zitronensaft dazu und verwende Gelierzucker (Zitrone und Gelierzucker je nach Geschmack der Äpfel manchmal mehr und manchmal weniger. Diesen Kuchen essen wir am liebsten lauwarm und die Kinder mögen ihn am liebsten mit Vanillesauce.
5 ***** von mir
lg
Hab grad dein Rezept entdeckt und festgestellt, dass es das gleiche ist, das ich immer mache. Für die Fülle nehm ich allerdings kein Puddingpulver, geb einen Spritzer Zitronensaft dazu und verwende Gelierzucker (Zitrone und Gelierzucker je nach Geschmack der Äpfel manchmal mehr und manchmal weniger. Diesen Kuchen essen wir am liebsten lauwarm und die Kinder mögen ihn am liebsten mit Vanillesauce.
5 ***** von mir
lg
Perfekt, mehr gibt es nicht zu sagen.
Tolles Rezept.
Tolles Rezept.
Hallo Altbaerli
Ich habe deinen Topfenstrudel auch ausprobiert, mit Klaräpfeln aus dem Garten. Der hat uns sehr, sehr gut geschmeckt. Werde ich öfters backen, besonders jetzt im Herbst wenn die Apfelbäume voller Früchte hängen.
Danke sehr für das schöne Rezept.
LG Alina
Ich habe deinen Topfenstrudel auch ausprobiert, mit Klaräpfeln aus dem Garten. Der hat uns sehr, sehr gut geschmeckt. Werde ich öfters backen, besonders jetzt im Herbst wenn die Apfelbäume voller Früchte hängen.
Danke sehr für das schöne Rezept.
LG Alina
Hallo!
Der Apfelstrudel schmeckt einfach köstlich. In die Apfelmasse müssen bei uns noch Rosinen rein.
lg Kaya
Der Apfelstrudel schmeckt einfach köstlich. In die Apfelmasse müssen bei uns noch Rosinen rein.
lg Kaya
Hallo zusammen habt ihr magerquark genommen oder wad fuer einen ??? Will das rezept morgen mal ausprobieren...lg
Hallo,
ich habe den Apfelstrudel mit Süzme Joghurt im Teig statt Quark gebacken(Quark gibt es hier nicht).Ist ganz toll geworden.Der Strudel schmeckt super!!!Der Teig läßt sich sehr gut verarbeiten.In die Apfelmasse habe ich auch einige Rosinen und gehackte Walnüsse gegeben.
Wirklich sehr lecker!
LG Skorpion18
ich habe den Apfelstrudel mit Süzme Joghurt im Teig statt Quark gebacken(Quark gibt es hier nicht).Ist ganz toll geworden.Der Strudel schmeckt super!!!Der Teig läßt sich sehr gut verarbeiten.In die Apfelmasse habe ich auch einige Rosinen und gehackte Walnüsse gegeben.
Wirklich sehr lecker!
LG Skorpion18
hallöchen
freut mich das dir das Rezept gefällt
mit nüssen und Rosinen sich sehr lecker
danke für die 5*****
lg. Gerhard
freut mich das dir das Rezept gefällt
mit nüssen und Rosinen sich sehr lecker
danke für die 5*****
lg. Gerhard
Kann man einen Strudel auch mit anderen Obstsorten machen? Wenn ja, mit welchen? :)*
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Nana0507
06.10.2007 17:28 Uhr