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Key Lime Pie
Limettenkuchen american Style
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 200 g | Kekse, (Vollkornkekse) |
| 40 g | Butter |
| Für den Guss: | |
| 4 | Limette(n), (Bio) |
| 4 | Eigelb |
| 400 ml | Kondensmilch, gezuckerte |
| Für den Baiserbelag: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 4 | Eiweiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 280 kcal
Für den Boden:
Die Kekse zerbröseln und mit der warmen Butter mischen. Masse in eine 24 cm Springform verteilen und andrücken. Den Boden nun im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. für 7 min. backen.
Für den Guss:
Schale von 2 Limetten abreiben. Alle Limetten auspressen und 125 ml Saft abmessen.
Die 4 Eigelbe mit der Kondensmilch ca. 3 min. schaumig schlagen. Den Saft und die Schale unterrühren. Alles nun auf den vorgebackenen Boden streichen.
Für den Baiser:
Eiweiße steif schlagen, den Puderzucker unterrühren. Die Masse auf den Kuchen streichen. Den Kuchen nun nochmals für 30 min. bei 170°C backen!
Die Kekse zerbröseln und mit der warmen Butter mischen. Masse in eine 24 cm Springform verteilen und andrücken. Den Boden nun im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. für 7 min. backen.
Für den Guss:
Schale von 2 Limetten abreiben. Alle Limetten auspressen und 125 ml Saft abmessen.
Die 4 Eigelbe mit der Kondensmilch ca. 3 min. schaumig schlagen. Den Saft und die Schale unterrühren. Alles nun auf den vorgebackenen Boden streichen.
Für den Baiser:
Eiweiße steif schlagen, den Puderzucker unterrühren. Die Masse auf den Kuchen streichen. Den Kuchen nun nochmals für 30 min. bei 170°C backen!
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Kommentare anderer Nutzer
Während dem Backen war ich etwas skeptisch, weil ich glaubte es würde nicht funktionieren. Ich habe nur ein halbes Rezept in einer 17er-Form gemacht.
Nachdem ich die Butterkekse zerkrümelt und mit Butter vermischt hatte, dachte ich, dass da was falsch ist, weil der Boden doch sehr krümelig war. Hab ihn dann trotzdem in den Ofen geschoben.
Der Guss war gar kein Problem.
Den Eischnee habe ich mal wieder nicht richtig fest bekommen, deshalb hatte ich den Kuchen etwa 10 Minuten länger im Ofen.
Eigentlich hatte ich damit gerechnet, dass der Kuchen total auseinander fällt, wenn er angeschnitten wird, aber hat gehalten und sehr lecker geschmeckt.
Grüße Stefanie
Nachdem ich die Butterkekse zerkrümelt und mit Butter vermischt hatte, dachte ich, dass da was falsch ist, weil der Boden doch sehr krümelig war. Hab ihn dann trotzdem in den Ofen geschoben.
Der Guss war gar kein Problem.
Den Eischnee habe ich mal wieder nicht richtig fest bekommen, deshalb hatte ich den Kuchen etwa 10 Minuten länger im Ofen.
Eigentlich hatte ich damit gerechnet, dass der Kuchen total auseinander fällt, wenn er angeschnitten wird, aber hat gehalten und sehr lecker geschmeckt.
Grüße Stefanie
Hallo ,hab da mal ne Frage. Muss ich die Dose Milchmädchen (Kondensmilch) vorher kochen,oder wie gekauft verwenden? Weil ich habe bisher immer nur gehört das sie gekocht wird in der Dose,damit sie karamellisiert und als Creme verwendet werden kann.
LG Geli
LG Geli
Hallo!
ich habe sie noch nie vorher gekocht!!!! Aber du kannst es ja ausprobieren, und uns dann berichten!
LG Birgit
ich habe sie noch nie vorher gekocht!!!! Aber du kannst es ja ausprobieren, und uns dann berichten!
LG Birgit
Hallo Teufelchen!
Beim Key Lime Pie wird die Kondensmilch nicht gekocht, einfach in "pur" verarbeitet".
Wenn man sie kocht (Du meinst z.B. "Dulce de Leche", ein spanisches Dessert/Brotaufstrich) wird sie so dickflüssig, dass sie für den Pie nicht mehr zu verwenden wäre ;o)
Viel Spaß beim Key Lime Pie backen und essen!
*** Saro***
Beim Key Lime Pie wird die Kondensmilch nicht gekocht, einfach in "pur" verarbeitet".
Wenn man sie kocht (Du meinst z.B. "Dulce de Leche", ein spanisches Dessert/Brotaufstrich) wird sie so dickflüssig, dass sie für den Pie nicht mehr zu verwenden wäre ;o)
Viel Spaß beim Key Lime Pie backen und essen!
*** Saro***
Warum muss man denn den Keksteig schon vorher backen? Ich verwende den für fast alle Torten, die ich mache ohne backen. Ich werd mal ausprobieren, ob es auch klappt, wenn man es nur einmal mit Baiser backt.
LG Miracoline
LG Miracoline
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern gebacken und finde ihn geschmacklich sehr lecker! Aber leider ist er mir von der Konsistenz überhauptnicht gelungen. Der Boden war einfach nur durchgeweicht und der Eier/Kondensmilch/Limetten-Guss war teilweise gestockt und ansonsten sehr weich. Dabei hatte ich den Kuchen noch etwas länger im Ofen gelassen...
So konnten wir den Kuchen nur löffeln...
Ich hätte mich trotzdem reinsetzen können, aber für eine Kaffeetafel mit Besuch war es leider nix ;)
Lg
ich habe den Kuchen gestern gebacken und finde ihn geschmacklich sehr lecker! Aber leider ist er mir von der Konsistenz überhauptnicht gelungen. Der Boden war einfach nur durchgeweicht und der Eier/Kondensmilch/Limetten-Guss war teilweise gestockt und ansonsten sehr weich. Dabei hatte ich den Kuchen noch etwas länger im Ofen gelassen...
So konnten wir den Kuchen nur löffeln...
Ich hätte mich trotzdem reinsetzen können, aber für eine Kaffeetafel mit Besuch war es leider nix ;)
Lg
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe ein ähnliches rezept aus Südafrika...ich backe die Füllung erstmal 15 min bei 180 Grad vor,gebe dann Baiser drauf und dann back ich nochmal bei 160 ca 25 min....bei geschlossener Backofentür auskühlen lassen...Ist aber sehr zu empfehlen! ich liebe diese tarte
Hallo Birgit,
erstmal danke für das leckere Rezept. Ich habe die Pie in einer 26er-Springform gebacken.
Auch ich würde die Backzeit beim nächsten Mal etwas erhöhen, denn der Eischnee ist bei mit auch sehr weich geworden.
Aber dennoch ein Rezept zum Wiederbacken! Danke! Bilder folgen.
LG ManuGro
erstmal danke für das leckere Rezept. Ich habe die Pie in einer 26er-Springform gebacken.
Auch ich würde die Backzeit beim nächsten Mal etwas erhöhen, denn der Eischnee ist bei mit auch sehr weich geworden.
Aber dennoch ein Rezept zum Wiederbacken! Danke! Bilder folgen.
LG ManuGro
Mir leider viel zu süß...
haben wir ausprobiert und es schmeckt wirklich super lecker! wird bestimmt öfters bei uns auf dem tisch stehen :)
Habe schon einige Key-Lime.Pie-Rezeote ausprobiert, aber derhier ist der beste!
Mache das aber auch immer wie aminatou empfohlen hat: erst die Füllung kurz vorbacken, bis sie leicht gestockt ist und dann den Baiser drauf.
Kleiner Tipp, für alle, denen der Boden zu Krümelig ist: Etwa geschmolzene Schokolade zu den Butterstreuseln tun...
Mache das aber auch immer wie aminatou empfohlen hat: erst die Füllung kurz vorbacken, bis sie leicht gestockt ist und dann den Baiser drauf.
Kleiner Tipp, für alle, denen der Boden zu Krümelig ist: Etwa geschmolzene Schokolade zu den Butterstreuseln tun...
Sehr lecker, mal ein ganz anderer Kuchengeschmack! Bin wegen übriggebliebener Limetten über das Rezept gestolpert. Allerdings ist die ,,Decke'' ziemlich schnell beim Schneiden zerbröselt, was dem Geschmack allerdings keinen Abbruch tut.
Habe mich direkt an die Rezeptvorgabe gehalten
Nochmal Danke !!!
Habe mich direkt an die Rezeptvorgabe gehalten
Nochmal Danke !!!
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Cassilde_25
10.05.2008 14:17 Uhr