Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen, das Eigelb mit dem Zucker verrühren. Nun die Sahne steif schlagen und mit dem Eischnee vermengen.

In der Zwischenzeit die Schokolade auf kleiner Flamme schmelzen. Schokolade etwas abkühlen lassen. Nun den Eigelbzucker mit Sahneeischnee verbinden und langsam die erkaltete Schokolade untermischen. Den Schuss Kirschwasser oder Rum zugeben.

Ca. 1 Stunde kalt stellen.