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Auberginen - Terrine
Zutaten
| 3 | Aubergine(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 100 g | Käse, (Comté), gerieben |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 180° vorheizen
Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten schälen. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch die Presse geben.
Etwas Öl erhitzen und die Auberginenscheiben nach und nach anbraten. Auf einem Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zugeben und etwas schwitzen lassen. Jetzt das Fleisch zugeben und kräftig anbraten. Die Tomatenwürfel und den Knoblauch auch zugeben. 1 El Tomatenmark unterrühren. Fleisch würzen. Käse untermischen.
Eine Terrinenform oder kleine Kastenform mit den Auberginenscheiben auslegen. Die Fleisch-Tomaten Masse zugeben.( eventuell die halbe Masse einfüllen und in die Mitte noch mal Auberginenscheiben) legen.
Terrine für 45 Min in den Backofen geben.
Sofort servieren. Oder kalt werden lassen und später bei 140° aufwärmen.
Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten schälen. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch die Presse geben.
Etwas Öl erhitzen und die Auberginenscheiben nach und nach anbraten. Auf einem Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zugeben und etwas schwitzen lassen. Jetzt das Fleisch zugeben und kräftig anbraten. Die Tomatenwürfel und den Knoblauch auch zugeben. 1 El Tomatenmark unterrühren. Fleisch würzen. Käse untermischen.
Eine Terrinenform oder kleine Kastenform mit den Auberginenscheiben auslegen. Die Fleisch-Tomaten Masse zugeben.( eventuell die halbe Masse einfüllen und in die Mitte noch mal Auberginenscheiben) legen.
Terrine für 45 Min in den Backofen geben.
Sofort servieren. Oder kalt werden lassen und später bei 140° aufwärmen.
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