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Chicoree - Selleriesalat in Joghurt – Walnussdressing
Zutaten
| 100 g | Joghurt |
| 1 EL | Mayonnaise |
| 1 Schuss | Öl, (Rapsöl) |
| 1 Schuss | Essig, (Weißweinessig) |
| Senf | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 400 g | Knollensellerie |
| 1 | Apfel |
| 1/2 | Zitrone(n) |
| 1 | Chicoree, gelber |
| 60 g | Walnüsse, grob gehackt |
| Für die Dekoration: | |
| Kräuter, frische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Joghurt, Mayo, Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing herstellen.
Sellerie putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden oder in Stifte raspeln. Diese bei der Arbeit mit etwas Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den Sellerie ganz kurz blanchieren, danach gut in kaltem Wasser abschrecken und wieder trocknen.
Apfel in dünne Streifen schneiden, ebenfalls mit Zitrone beträufeln und danach mit dem Sellerie vermengen.
Salat in das Dressing geben, gut verrühren und eine Stunde ziehen lassen.
Chicoree putzen. Nüsse in einer Pfanne rösten und die eine Hälfte vor dem Servieren unter den Salat mengen.
Anrichten:
Chicoreeblätter kreisförmig auf den Tellern verteilen, Selleriesalat mittig darauf setzen und mit den restlichen Nüssen bestreuen. Mit Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
Sellerie putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden oder in Stifte raspeln. Diese bei der Arbeit mit etwas Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den Sellerie ganz kurz blanchieren, danach gut in kaltem Wasser abschrecken und wieder trocknen.
Apfel in dünne Streifen schneiden, ebenfalls mit Zitrone beträufeln und danach mit dem Sellerie vermengen.
Salat in das Dressing geben, gut verrühren und eine Stunde ziehen lassen.
Chicoree putzen. Nüsse in einer Pfanne rösten und die eine Hälfte vor dem Servieren unter den Salat mengen.
Anrichten:
Chicoreeblätter kreisförmig auf den Tellern verteilen, Selleriesalat mittig darauf setzen und mit den restlichen Nüssen bestreuen. Mit Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habs gestern gemacht; leider hatte ich weder eine Küchenmaschine noch eine passende Reibe zur Hand und musste den Sellerie deshalb ganz altmodisch selber mit dem Messer schnibbeln - aber auch wenn die Streifen dadurch teilweise etwas grob geworden sind, geschmeckt hats trotzdem gut!
Das nächste Mal nutze ich dann die technischen Errungenschaften und dann wirds noch besser - hoffe ich ;-)
Das nächste Mal nutze ich dann die technischen Errungenschaften und dann wirds noch besser - hoffe ich ;-)
Hallo,
gestern ausprobiert (nachdem ich mir auch das sehr hilfreiche Video angesehen habe - tolle Idee übrigens!) und zumindest ICH fand ihn sehr lecker! Habe ihn mit rotem Chicoree gemacht, da der nicht so bitter ist wie gelber, und weil ich keine Walnüsse mag, Sonnenblumenkerne geröstet und darüber gestreut. Meine Gäste waren wohl nicht so begeisert aber ich gebe diesem Rezept trotzdem 4 Sterne und ein Foto ist ebenfalls unterwegs!
lG,
~chandra
gestern ausprobiert (nachdem ich mir auch das sehr hilfreiche Video angesehen habe - tolle Idee übrigens!) und zumindest ICH fand ihn sehr lecker! Habe ihn mit rotem Chicoree gemacht, da der nicht so bitter ist wie gelber, und weil ich keine Walnüsse mag, Sonnenblumenkerne geröstet und darüber gestreut. Meine Gäste waren wohl nicht so begeisert aber ich gebe diesem Rezept trotzdem 4 Sterne und ein Foto ist ebenfalls unterwegs!
lG,
~chandra
Hallo,
ich habe den Salat heute gemacht und sowohl meinem Mann, als auch mir hat er hervorragend geschmeckt. Wir haben den Chicoree weggelassen, ich mag den nicht (egal in welcher Farbe) und nächstes Mal, werde ich wohl weniger Nüsse reingeben. Aber ich werde ihn sicher wieder machen! Tolles Video btw.
LG
Achillia
ich habe den Salat heute gemacht und sowohl meinem Mann, als auch mir hat er hervorragend geschmeckt. Wir haben den Chicoree weggelassen, ich mag den nicht (egal in welcher Farbe) und nächstes Mal, werde ich wohl weniger Nüsse reingeben. Aber ich werde ihn sicher wieder machen! Tolles Video btw.
LG
Achillia
Ich habe den Salat gemacht und es hat uns allen sehr gut geschmeckt! Ich war ueberrascht das die Knollensellerie so gut dazu gepasst hat. Wir werden diesen Salat bestimmt wieder mal machen. Ist eine gute Idee wenn Besuch kommt.
LG
Leonie
LG
Leonie
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MmeToussard
05.11.2007 13:06 Uhr